Heute: Eger ist Gastgeber der ersten Runde der ungarischen Sommelier-Meisterschaft
Am 2. März veranstaltet Eger die erste Runde der Ungarischen Sommelier-Meisterschaft. Die Veranstaltung wird vom Ungarischen Sommelier-Verband organisiert und ihr strategischer Partner ist der Egri Borm hely (Eger Wine Workshop), während der Hauptsponsor Törley Pezsg manufaktura ist. Die 3 besten Teilnehmer erhalten Zugang zum Finale, das am nächsten Tag in Budapest stattfindet.
Nach Angaben der Organisatoren besteht das Ziel der Meisterschaft darin, bereitzustellen Eine hochrangige Gelegenheit für Haussommeliers, ihre Fähigkeiten und ihr Fachwissen unter Beweis zu stellen. Dies ist das dritte Jahr einer neuen Art der Durchführung des Wettbewerbs Die Endrunde wird in Budapest ausgetragen, während die ersten Runden von verschiedenen ungarischen Weinregionen ausgerichtet werden Der offensichtliche Vorteil dieser Vorgehensweise besteht darin, dass Winzer einen leichteren Zugang zum Wettbewerb haben und sich mit der strategisch wichtigen Arbeit vertraut machen können, die Sommeliers leisten, aber auch Mitarbeiter, deren Aufgabe es ist, Verkostungen in den Weingütern durchzuführen und daher in unmittelbarem Kontakt mit den Kunden stehen.
Als Vertreter des Vereins sagte Miklós Schneider: „Ich freue mich auf die erste Runde in Eger. „Das ist eine Weinregion, die das Vertrauen auf Tradition durch Egri Bikavér verkörpert, aber gleichzeitig auch die Fähigkeit, sich durch Egri Csillag neu zu erfinden. Ich liebe auch Kadarka aus Eger, eine äußerst aufregende Spezialität der Region.
Dort wird eine große Auswahl an Weinen hergestellt: von einfach zu trinkenden, erfrischenden Weinen bis hin zu qualitativ hochwertigen Einzelweinbergabfüllungen mit hoher Komplexität.”
„Wir sind gerne Gastgeber der Veranstaltung.“Die Qualität der Bewirtung von Gästen ist für den Tourismus und insbesondere den Weintourismus von größter Bedeutung; Wir hoffen, dass ein Wettbewerb wie dieser den lokalen Fachleuten, die in Restaurants oder Weingütern mit Wein arbeiten, Inspiration bietet”, sagte Attila Petrény, Inhaber von Petrény Winery und Mitglied von Eger Wine Workshop.
Am Morgen sitzen die Teilnehmer hinter verschlossenen Türen zu einem schriftlichen Test und müssen dann einen Blindprobetest bestehen, bei dem die Sorte, Herkunft usw. der präsentierten Weine identifiziert werden sollte. Am Nachmittag ist der Rest des Tests öffentlich zugänglich und mit spektakuläreren Aufgaben verbunden. Das erste ist das Dekantieren und Belüften von Weinen, was nicht nur bei älteren Flaschen, bei denen der Wein möglicherweise ziemlich viel Sediment geworfen hat, sondern auch bei jüngeren Weinen eine nützliche Praxis ist, um ihre aromatische Komplexität zu erhöhen.
In der zweiten Runde müssen die Teilnehmer Essen und Wein abgleichen. 2 nicht identifizierte Weine und 5 nicht identifizierte Gerichte werden vorhanden sein. Dies ist eine Aufgabe, die profunde Fachkompetenz erfordert.
Auf den ersten Blick mag die Aufgabe einfach erscheinen, aber die Herausforderung wird dadurch erschwert, dass die Teilnehmer nicht nur den Charakter der Grundzutaten berücksichtigen müssen, sondern in manchen Fällen auch die eher ausgeprägte Gewürzmenge, die möglicherweise auf den Kopf stößt die scheinbar offensichtlichen Paarungen. Zum ersten Mal in der Geschichte des Wettbewerbs kann die Öffentlichkeit die Essens- und Weinspiele am Ende der Veranstaltung probieren.
Die erste Runde findet am 2. März 2019 ab 13.30 Uhr im Konferenzsaal des Museums der Burg Eger István Dobó statt. Das Finale findet am 3. März um 11.00 Uhr im Queen Elisabeth Ballsaal des Budapester Gundelpalastes statt.