Rezept der Woche: gebratener Käse / Rántott Sajt

Die ungarische Gastronomie besteht bekanntermaßen aus eher schweren, oft fettigen Speisen, ein gängiges Gewürz ist Paprika, und wir lieben es, den meisten Dingen saure Sahne hinzuzufügen, auch Ungarn frittieren gerne, was zu den beliebten ungarischen Lángos sowie zum Rezept dieser Woche führt: gebratener Käse.

Irgendwo tauchte wohl im 19. Jahrhundert Bratkäse auf, einmal entdeckte man, wie lecker ein Schnitzel ist, da gab es kein Halten mehr, und man versuchte, auch andere Dinge auf die gleiche Weise zuzubereiten.

Heutzutage gibt es viele Sorten auf der ganzen Welt Mozzarella-Sticks sind eine beliebte Version von gebratenem Käse, während Camembert auch oft auf Speisekarten zu finden ist. Das Braten von Halloumi-Käse erfreut sich immer größerer Beliebtheit, während einige Leute sich dafür entscheiden, Parmesankäse zu braten. Ein zusätzlicher Vorteil davon ist, dass härtere Käsesorten leichter zum Braten zubereitet werden können.

In Ungarn wird die beliebteste Form von gebratenem Käse aus Trappista-Käse hergestellt, der Käsesorte, die etwa 70% des Käsekonsums des Landes ausmacht. Frischkäse kommt in Ungarn normalerweise in einer rechteckigen oder dreieckigen Form vor. Es ist üblich Vegetarische Alternative In ungarischen Restaurants.

Zutaten

500 g (Trappista) Käse

2 Eier

5 EL. Mehl

250 g Semmelbrösel

Etwas Milch

Sonnenblumenöl

Anleitung

Schneiden Sie den Käse in Scheiben, etwa 5 Millimeter oder wie auch immer Sie ihn bevorzugen. Da ein häufiges Problem beim Käsebraten darin besteht, dass der Käse in der Mitte verschüttet wird, können Sie ihn verhindern, indem Sie die Scheiben in die Milch tauchen und dann mit der Zubereitung beginnen Teig.

Zuerst die Eier verprügeln und das Mehl und die Semmelbrösel jeweils in eine Schüssel geben, mit dem Mehl beginnen (die Käsescheiben von allen Seiten damit überziehen lassen, in die Eier tauchen und dann die Semmelbrösel ganz kleben lassen, diesen Vorgang noch einmal wiederholen (oder die Käsescheiben in Eiern und Semmelbröseln abdecken – denn ein weiterer wesentlicher Teil, damit der Käse drin bleibt, ist die Zubereitung einer Doppelzüngigkeit Es kann auch helfen, wenn man den Käse jetzt im Doppelzüngler eine Weile im Kühlschrank (oder sogar in der Gefriertruhe) abkühlen lässt Ansonsten das Öl erhitzen und die schönen Scheiben anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Genießen!

Weitere Rezepte finden Sie unter Letzte Woche Ausgabe der schwimmenden Insel.

Ausgewählte Bild: facebook.com/Nagymama-Konyhája-Várkerület