Rezept der Woche: Sahnetorte / Krémes

Die ungarische Gastronomie ist für eine Reihe von Dingen berühmt. Ob Sie Fleischgerichte mögen, ein Fan der berühmten Sauerrahm sind oder eine Naschkatze haben, für jeden ist etwas dabei. Ungarische Desserts sind besonders lecker. Diese Woche empfehlen wir Ihnen, die Krémes zu probieren.

Dieser Kuchen ist in ganz Europa beliebt und existiert in vielen Formen und Formen, einige sagen, das Originalrezept stamme aus Frankreich des 17. Jahrhunderts – daher wird er manchmal als ‘französischer Sahnetorte’ bezeichnet – während andere behaupten, er stamme aus Neapel, er ähnelt der Mille feuille, während englischsprachige Länder ihn vielleicht als Vanille – oder Vanillepuddingscheibe kennen, er wird wegen der dünnen Teigschichten auch manchmal mit östlichen Desserts wie der Baklava verglichen.

Was auch immer die genauen Ursprünge sind, das Rezept hat sich im Laufe des Jahrhunderts weiterentwickelt, und praktisch jede Nation hat heute ihre eigene Version.

Die ungarische Version davon ist besonders beliebt geworden, und sogar CNN Vor ein paar Wochen auf die Liste ihrer ‘besten Kuchen in Budapest’ gesetzt.

Der Kern davon ist folgender: Man hat Schichten von Gebäck und Sahnefüllung mit Vanillegeschmack. Die Anzahl der Schichten ist einer der Aspekte, die von Land zu Land unterschiedlich sind. In Ungarn besteht ein gutes Kréme aus einer dicken Schicht Sahne mit Vanillegeschmack 8 Zentimeter hoch! (zwischen zwei Blechen Gebäck). Manchmal wird die Creme mit Schlagsahne belegt und das Oberteil erhält eine Karamellglasur.

Zutaten

Für das Gebäck

200 g Blätterteig

4 EL Zuckerglasur

Für die Füllung

250 ml Milch

5 Eigelb

1 TL Stärke

100 g Zucker

1 Stangen-Vanille

1 EL Butter

100 ml Creme

Vorbereitung

Rollen Sie den Blätterteig aus, bis er etwa 2 Millimeter dick ist und in Ihre Dose passt. Streuen Sie den Puderzucker darauf und legen Sie ein Gitter darauf, das in die Dose passt. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu stark oder ungleichmäßig ansteigt, und der Zucker verleiht ihm einen schönen, karamellisierten Geschmack. Backen Sie ihn in einem 180-Grad-Ofen für etwa 10 Minuten. Wenn die zehn Minuten abgelaufen sind, drehen Sie ihn um, damit die andere Seite des Teigs nicht mehr auffällt, können Sie den Teig leicht herausziehen.

Für die Sahne die Milch zusammen mit dem Vanillestab aufwärmen In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker verrühren, die Stärke dazugeben und alles so lange verrühren, bis die Klumpen verschwunden sind, die aufgewärmte Milch während des Mischens die ganze Zeit zum Eigelb geben, bei sehr geringer Flamme unter ständigem Rühren aufwärmen, aber nicht kochen lassen, wenn es warm und dick ist, in eine andere Schüssel geben und so lange rühren, bis es auf lauwarme Temperatur abkühlt, dann rührt man die Butter ein, die Sahne verrühren und ebenfalls zur Masse geben.

Die Sahnemasse auf eine der Gebäcklinien geben und die andere darauf legen, mit Puderzucker bestreuen oder mit einer schönen Karamellglasur versehen.

Jetzt bleibt Ihnen nur noch der Genuss! is

Weitere Rezepte finden Sie unter Dieser Artikel über den ungarischen Kuschelkohl. Wenn Sie Lust auf etwas anderes haben, sollten Sie darüber nachdenken Die Sauerkirschsuppe.

Ausgewähltes Bild: www.facebook.com/Nosalty – Kaulmagen Szabón