Glitzernder Südbalaton – ungarische Weinberge

Der Südbalaton beherbergt viele verschiedene Sorten und es gibt viele Gründe, warum in der Region so viele hervorragende Schaumweine hergestellt werden, die von Halbschäumung bis hin zu Methode Traditionnelle reichen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Löss, was zu Fruchtweinen führt, und die Nähe des Plattensees, das besondere Mikroklima, die Nordwinde und die überdurchschnittliche Luftfeuchtigkeit tragen alle dazu bei, die Sommerhitze zu mildern und so den Verlust von Säure zu verhindern.

Die Region hat eine lange Tradition in der Herstellung von Schaumweinen, der erste ungarische Perlwein wurde 1965 in der Staatsgenossenschaft Balatonboglár abgefüllt, die Garamvári-Weinberge wurden 1990, nach der Wende, gegründet, seitdem sind viele andere Weingüter diesem Beispiel gefolgt und haben mit der Produktion von Schaumweinen begonnen.

„Heute stimmt es fast durchweg, dass jedes Weingut in der Region Schaumweine produziert und es gibt auch eine wachsende Zahl von Weingütern, die Sekt nach Traditionnelle herstellen. Dank der regelmäßigen Verkostungen und Workshops haben die örtlichen Winzer jetzt ein klares Verständnis davon, was einen idealen Südbalaton ausmacht. „Wir versuchen nicht, Champagner nachzuahmen, die Bedingungen und die Vielfalt der lokal angebauten Sorten würden das ohnehin ausschließen. Einige verlassen sich auf Weinlese, andere auf Pinot Blanc oder Furmint, und unser brandneues Brutrosse wird aus Pinot Noir und Királyleányka hergestellt. Vielfalt ist die größte Stärke unserer Weinregion”, sagt Balcos Bujaton.

Es ist ein weltweiter Trend, dass Kunden fruchtige und leichte Schaum – und Perlweine suchen, unabhängig vom Jahrgang ist es unabdingbar, die richtigen Maßnahmen zu ergreifen, um optimale Säuregrade gepaart mit der Fruchtigkeit, für die die Weinregion bekannt ist, zu erhalten Glücklicherweise in den letzten Jahren Süd Balaton Winzer haben gelernt, sich dieser Herausforderung zu stellen.

„In diesem Jahr haben wir bereits Ende Juli mit der Ernte begonnen und Anfang September wurden alle weißen Trauben geerntet, nicht nur die, die für Schaumgrundweine bestimmt waren. „In diesem Jahr wurde unser Grundwein aus den üblichen Sorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc und Furmint“(dies ist der zweite Jahrgang der Furminze, der im Weinberg Lelle angebaut wird). „Es war dieses Jahr eine besonders schwierige Herausforderung, den richtigen Säuregehalt zu erreichen, aber wir sind mit den Ergebnissen zufrieden und haben bisher allen Grund zu der Annahme, dass dies ein ausgezeichneter Jahrgang ist. Das Mischen ist bereits abgeschlossen und die Grundweine wurden für die nächsten Phasen des Weinbergs in den 300er Markt verbracht, und sie werden auf dem Weinmarkt verbringen.

In der Region Südbalaton finden Kunden Schaumweine mit Schraubverschluß und intensivem Geschmack, die in einem beliebten Stil hergestellt werden und für den täglichen Verzehr geeignet sind. Es gibt aber auch eine immer größere Auswahl an seriöseren Schaumweinen, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, aber offensichtlich den Südbalaton-Stil widerspiegeln.

Der Jahrgang 2018 im Südbalaton

Das Jahr begann mit mildem Wetter in der Region Südbalaton, der Winter war im Vergleich zu den üblichen Temperaturen fast warm Der unerwartete Schnee und Frost im März richtete in bestimmten Weinbergen einige Schäden an, aber im Allgemeinen waren die Verluste nicht erheblich.

Der April hat ungewöhnlich hohe Temperaturen gebracht und der Beginn der Blüte im Mai war ein starker Hinweis auf eine frühe Ernte. Insgesamt war der Frühling warm und es regnete kaum, sodass kein großer Bedarf an chemischen Behandlungen bestand.

Aufgrund der Sommerhitze und Dürre gab es einige ängstliche Momente, aber die Reifung verlief schnell und regelmäßig Wein Region und zum Glück der Säuregehalt nicht nachteilig beeinflusst Bis Ende Juli war klar, dass die Ernte eine sehr frühe, vielleicht die früheste überhaupt sein wird Die Ernte der frühreifenden Sorten begann Ende des Monats in glühender Hitze.

Der Herbst war optimal mit wenig Niederschlag Anfang September gab es 100 mm Regen, der die Beeren befiel aber zum Glück folgte eine Trockenperiode so dass es keine Chance für Botrytis gab sich zu entwickeln Die Ernte war ungestört aber wegen der frühen Reifung war entscheidend den richtigen Zeitpunkt zu bekommen Diejenigen die nicht mit der Kommissionierung verzögerten haben am Ende Weine gezeigt, die reichlich Früchte zeigten.

Bildnachweis: Furmint Foto