Das ungarische LángosBáró bietet ein kulinarisches Erlebnis mit garantiertem Essenskoma
Drei abenteuerlustige Fanatiker der traditionellen ungarischen ‘Lángos’ haben sich eine kühne Kreation ausgedacht Sie eröffneten Ihr Restaurant‘dort wo sie die ‘Lángos’, die meist als ‘Strandfutter’ gelten, neu erfunden haben Die Sterne sind die Beläge, sie haben sogar Omas Eintopf auf den Teig gelegt.
Es gibt einige Lebensmittel, die satt machen, es gibt solche, die Ihre Bewegungen unmöglich machen, und es gibt Lángosbáró Der Teig, der als Basis dient, ist an sich schwer, hier ist er noch dicker, kombiniert mit Fleischhaufen und Sauerkrauteintopf; Sie garantieren Ihnen ein Lebensmittelkoma.
LángosBáró – in der Nähe von Móricz Zsigmond körtetier – ist nichts für jemanden, der eine Diät macht, aber es ist ein heiliger Ort für diejenigen, die sich nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis sehnen.
“Was wäre, wenn wir einen ‘Lángos’ machen würden, aber anders?” äusserte sich Csigaházi Balázs zum KonzeptBaláz und seine beiden Partner haben das Geschäft im Mai 2017 gestartet Von den dreien hatte nur Baláz’s Erfahrung mit Catering, bis heute ist er Manager der Manna Lounge, aber die ‘Lángos’ zu machen, war auch für ihn eine neue Erfahrung, sie eröffneten trotzdem, und ihr erster Schritt war das TestenSie näherten sich dem klassischen ‘Lángos’ auf drei verschiedene Arten und das Ergebnis war außergewöhnlich.
Oft lassen sie sich von der Küche ihrer Mama oder von Kunden inspirieren.
“Wir haben erkannt, dass der Teig das ist, worauf es wirklich ankommt, also haben wir uns mit einem professionellen Bäcker zusammengetan und das Rezept bis zur Perfektion verfeinert:”
Das Konzept war, dass der Teig der ‘Lángos’ als Beilage auf – oder in – – Die sie Gerichte hinstellen, die für sich genommen eine ganze Mahlzeit ausmachen könnten.
Während der Tests wurden einige unglaubliche Kombinationen geboren, „Lángos’ mit Piña Colada, Suppe nach Frankfurter Art, gehackter Truthahn mit Kastanie – und die Gewinner wurden von den Kunden ausgewählt.
Ganz am Anfang haben sie über ein sogenanntes ‘lángos light’ nachgedacht, aber es gab Fallstricke bezüglich des Rezepts und sie hätten eine weitere Fritteuse gebraucht, für die ihnen der Platz fehlte. Schließlich wurde die Idee vorgestellt “Wer vorbeikommt, muss bereit sein für die Kalorien und Kohlenhydrate. Wir haben unsere Standardmenüpunkte, aber es steht den Leuten frei, Dinge zu verwechseln” „Balázs sagte.
Die Kunden können Haufen Beläge bestellen oder mit Soßen experimentieren, es gibt aber auch Unterschiede in Textur und Form.
Auf unserer Speisekarte stehen ‘Lángos’ Kugeln mit oder ohne Füllung, wir haben einen Burger aus ‘Lángos’, eine gefaltete und eine klassische Variante sowie Für die Süßzahn-Bällchen haben wir einen mit Nutella, und für diejenigen, die auf Fleisch verzichten, haben wir den ‘Sajtimádó Báró’ (Käselover Baron), den Baláz den Spitznamen ‘Käseperverter’ trägt Fleischliebhaber können sich für die ‘Lángos mit Braten a la Brasov’ oder den ‘geschällten Schweinefleisch-Lángos’ entscheiden, der acht Stunden lang zubereitet wird.
Die Domäne der ‘sajtos-tejfölös’ (Käse-und-Sauer-Creme) ist nach Angaben des Besitzers unerschütterlich, aber die reichlichen und aus dem Rahmen fallenden Gerichte locken sowohl Ungarn als auch Ausländer dazu, Neues auszuprobieren.
LángosBáró ist nun seit über einem Jahr geöffnet und die Dinge beginnen sich zu beruhigen, ihre Einnahmen stabilisieren sich “Jetzt sind es die Ressourcen wert. Wir reisen nicht in Limousinen herum, aber dieses Jahr reichte aus, um sicher zu sein” Die Jungs sind so zuversichtlich, dass sie erwägen, bald in Pest einzumarschieren, und vielleicht können sie später sogar ein Franchise gründen. Sie machen sich keine Sorgen um die Konkurrenz. Obwohl es viele gute Orte gibt, die „lángos‘verkaufen, ist ihr eigenes Profil laut Baláz sehr ausgeprägt.
Am beliebtesten ist natürlich das gute alte ‘sajtos-tejfölös’ (Käse und Sauerrahm)
Aber ihre ungewöhnlichsten sind: „Báróburger’, ein Hamburger, der in einem „Lángos’ hergestellt wird, „Lángos’ mit geräuchertem Lachs und „Sajtimádó Báró’, der für die Käsebegeisterten bestimmt ist.
Die Preise liegen zwischen 1-6 € (250-1590 Fuß)
Ausgewähltes Bild: www.facebook.com/pg/LangosBaro