Ungarische Herbstaromen zu Rosés

Der Herbst ist da und obwohl die Jahreszeit der Sommerhitze und eiskalten Getränke vorbei ist, gibt es keinen Grund, warum die Popularität von Rosés nachlassen sollte. Rosés können Erinnerungen an den Sommer wecken und die perfekte Begleitung für saisonale Gerichte bieten. Im Weingut Nagygombos herrscht die unerschütterliche Überzeugung, dass Rosé nicht nur für eine Saison gilt, weder als Wein für sich selbst oder als Folie für verschiedene Gerichte.

Anna Takács-Barta, die Winzerin des Weinguts Nagygombos in der Region Mátra, hat von Anfang an beschlossen, Rosés nicht nur für Spritzer geeignet zu machen, sondern auch für solche, die den ernsteren Stil der französischen und spanischen Rosétraditionen annehmen und ein umfassendes Erlebnis bieten Verkoster. Die Weinregion Mátra mit ihrer nördlichen Lage verfügt über ein kühleres, gut temperiertes Klima, das sich ideal für die Herstellung aromatischer Trauben mit einer langsameren, ausgewogeneren Reifezeit eignet, die der Erhaltung der lebendigen und erfrischenden Säure förderlich ist.

Anna glaubt an die natürliche Weinbereitung Einerseits werden Trauben umweltfreundlich angebaut, andererseits wird die Weinherstellung nicht überstürzt, Prozesse erhalten ausreichend Zeit, ihren Lauf zu nehmen.

Daher kommen Nagygombos-Rosés normalerweise frühestens gegen Ende des Frühlings in die Regale der Geschäfte.

Der Rosé Cuvée 2017 ist eine Mischung aus fast gleichen Anteilen an Merlot und Zweigelt und dank der runden Säure, die der warme Jahrgang ermöglicht, ist dies ein einladender Wein voller Fruchtaromen. Der Gróf Grassalkovich Gamay Noir Rosé 2017 tritt in die Fußstapfen des vorherigen Jahrgangs: Die Hälfte des Weins aus dieser Sorte, der in Ungarn selten zu sehen ist, wurde in Stahltanks gereift, während die andere Hälfte in Eichenfässern gereift wurde Es besteht eine gute Balance zwischen dem substanzielleren und strukturierteren Gaumen und den intensiven Fruchtaromen, die eine längere Lebensdauer als üblich versprechen.

„Der Stil, den ich gewählt habe, kommt einem provenzalischen und spanischen Rosés nahe. Das Gewicht, die cremige Textur, die üppigen Früchte und die Tatsache, dass sich der Weinherstellungsprozess in seinem eigenen Tempo entfalten darf, bedeuten, dass es sich nicht nur um Weine handelt.“für eine Saison, daher müssen unsere Kunden nicht auf das Rosé-Erlebnis im Herbst verzichten. Außerdem passen die Weine gut zu saisonalen Gerichten. Ich liebe das Kochen und ich halte es für wichtig, Zutaten in der Saison auszuwählen, und wenn unsere Rosés zu den Gerichten passen, ist alles bereit für ein perfektes Essen”‘sagt Anna Takács-Barta.

Um die richtige Balance zwischen Wein und Essen zu finden, hat Eszter Bodrogi, der Autor des Spice and Soul-Blogs, echte Herbstgerichte kreiert, die zu den Nagygombos-Rosés passen. Rote-Bete-Suppe mit Traubenmost und karamellisierten Trauben und indische Hähnchenbissen mit exotischen Gewürzen „Das sind nicht die Art von Gerichten, die man mit durchschnittlichen Rosés zu sich nehmen würde. Mit den richtigen Weinen können Sie jedoch abenteuerlustiger sein und Herbstaromen genießen.

„Wenn Freunde zusammenkommen, neigen wir dazu, Gespräche mit Weinen zu beginnen, und meiner Meinung nach ist Rosé die richtige Weinsorte für solch lockere Zusammenkünfte. Rote-Bete-Suppe mit Traubenmost ist eine ausgezeichnete Wahl für Treffen wie dieses, da sie heiß, warm oder sogar kalt serviert werden kann.“Es ist also kein Problem, wenn einige der Gäste später ankommen oder aufhören, ihre Suppen zu essen, während sie ihre Weine schlürfen, und später wieder dorthin zurückkehren. Das Verkostet der indischen Hähnchenbissen entlang der Nagygombos-Rosés hat selbst mich überrascht, da man normalerweise denken würde, dass ein süßer Tokaji das richtige Passen für ein solches Gericht ist.” Wenn man die Gewürze verkleinert, funktioniert es wirklich gut mit Rösschen und anderen Bisketten und einem Wein herumgetränkörsen Nach Eszter Bodrogi.

Wie wir bereits geschrieben haben, empfiehlt der Journalist des British Independent, John Clarke, in seinem neuesten Stück vom 20. August fünf überraschend billige ungarische Weine. Schauen Sie sich an, welche ungarischen Weine die Favoriten des britischen Autors sind.

Auch, so schrieben wir schon einmal, hat der Weinexperte und Schriftsteller des British Independent, John Clarke, die mitteleuropäischen Weine gelobtEr unterstreicht, dass es heutzutage keinen Arm und kein Bein kostet, Qualitätswein aus der Region zu kaufen In seiner Liste nennt er fünf ungarische Produkte, HIER lesen.