Rezept der Woche: Sechsschichtig / Hatlapos

Sechsschichtig (Hatlapos) war ein Beliebtes Dessert in Ungarn Lange Zeit, da es sehr wenig in der Herstellung kostet, wird es deswegen oft ‘Bettler’kuchen genannt, mit dem Hinweis, wie einfach es ist, sich auch in harten Zeiten zuzubereiten. 

Es wird angenommen, dass dieser Kuchen aus dem Kreis Vas stammt, aus dem westlichen Teil des Landes. Sein Name beschreibt perfekt das Dessert: Es hat sechs Lagen Gebäck, die jeweils mit einer Schicht Sahnefüllung belegt sind. Die Sahne kann von Haushalt zu Haushalt variieren. Am beliebtesten ist die Schokoladenfüllung, obwohl eine Reihe von Menschen das Dessert mit Karamell oder Kaffeesahne oder mit einer einfachen Vanillecremefüllung zubereiten.

In letzter Zeit gab es einige Debatten über die Herkunft eines anderen alternativen Namens für dieses Dessert: Horthy-slice, nach dem ungarischen Admiral und Staatsmann des 20. Jahrhunderts Dieser Name ist jedoch weniger bekannt und für Horthy selbst wenig schmeichelhaft, er enthält ein gewisses Maß an Kritik, in Anspielung auf hartgesottene Umstände seiner Zeit, als diese billige Variante das wahrscheinlichste Dessert war, das zubereitet wurde.

In Gy ofr, im nordwestlichen Teil des Landes, wurde das sechsschichtige Rezept eher berühmt wegen eines Graffitis, das eines Tages in der Unterführung der Stadt auftauchte, das Artwork erschien 2013 und beinhaltet das Rezept sowie ein Paar küssende Hirsche und einige dekorative Symbole.

Selbst als die Unterführung gestrichen und renoviert wurde, wurde dieser Teil weggelassen, wodurch das Kunstwerk erhalten blieb.

Rezept von sechsschichtigen

Zutaten für das Gebäck

500 g Mehl

80 g Butter

100 g Zuckerglasur

200 ml Milch

1 Paketaufstiegsagent

Zutaten für die Cremefüllung

1 l Milch

350 g Zucker

6 EL Mehl

50 g Butter

1 TL Vanilleessenz

4 EL Kakaopulver

Zutaten für die Oberseite

50 g Butter

etwas Zuckerglasur

Vorbereitung

Butter zusammen mit dem Mehl zerbröseln, dann den Puderzucker, das Auflaufmittel und die Milch dazugeben, die Masse mit den Händen zu einer glatten Teigkugel zusammenbringen, die Kugel in sechs gleiche Stücke trennen und ausrollen, damit eine 30×33 cm Backform passt, einzeln backen für ca. 7-9 Minuten mit dem Ofen auf 190 Grad, darauf achten, einige Löcher mit einer Gabel zu stochern, um einige Dampflöcher zu erzeugen.

Nachdem die Teigschichten fertig sind, mit der Füllung beginnen In einer Schüssel den Zucker, die Vanilleessenz, das Mehl und das Kakaopulver mit 200 ml der Milch zusammen mischen, den Rest der Milch beginnen zu kochen, sobald er warm ist, die kakaohaltige Mischung dazugeben und umrühren, bis sie schön dick ist Dann, vom Herd ab, aber solange sie noch heiß ist, Butter dazugeben, etwas abkühlen lassen, dann die wärmliche Sahne auf jeder Schicht (außer der oberen) verteilen.

Eine Weile ruhen lassen, damit es fest wird (bis zu 3-4 Stunden), dann die oberste Schicht mit der geschmolzenen Butter glasieren, wenn es fest ist, mit etwas Zuckerguss bestreuen Jetzt bleibt nur noch genießen!

Ein Pro-Tipp ist, dass dieses Dessert mit der Zeit immer besser wird Also wird dieses hier im Gegensatz zu vielen anderen Desserts ein paar Tage nach der Zubereitung, wenn die Sahnefüllung ins Gebäck zu sickern begonnen hat, leckerer und leckerer Daher ist es ein perfektes Sommerdessert & man muss es nicht essen, sobald es aus dem Ofen ist.

Für weitere Sommerleckereien schauen Sie sich die an Rezept für Sauerkirschsuppe!

Ausgewähltes Bild: facebook.com/sussunkfozzunk/fotos