Sollten Rosés immer im ersten Jahr konsumiert werden?
Es gibt einige allgemein anerkannte Regeln in der Welt des Weins, die von der Öffentlichkeit gebührend beachtet werden Nach einer dieser goldenen Regeln sollten Rosés immer im ersten Jahr konsumiert werden Aber stimmt das wirklich?
Mit der abgeschlossenen Ernte sind viele Menschen bestrebt, einen Eindruck vom neuen Jahrgang zu bekommen, und der Martinstag ist zum traditionellen festlichen Anlass geworden, die allerersten Weine des Jahres zu probieren. Diese Weine sind typischerweise frisch, knusprig und leicht und erinnern angenehm an die Aromen des Sommers, bevor die Winterperiode einsetzt.
In den letzten Jahren gibt es eine wachsende Zahl von Weingütern, die Rosé mit besonderer Sorgfalt behandeln. Das ist nichts Ungewöhnliches; Die weithin gefeierten Rosés der Provence zum Beispiel repräsentieren einen ganz anderen Stil als wir es gewohnt sind. Diese Weine Werden oft in Fässern gereift, wodurch sie sich von der reduktiven Weinherstellung unterscheiden. Eine weitere etablierte Praxis ist das Altern auf feinen Hefen, was zu mehr Gewicht führt und eine cremige Textur erzeugt.
Dies sind die Methoden, die das Weingut Nagygombos in der Weinregion Mátra anwendet Die Grundlagen des Weinguts wurden vom verstorbenen Tibor Gál gelegt und es ist ein Zeugnis seines Abenteuergeistes, dass gamay noir die durch die Region Beaujolais in Frankreich berühmt gewordene Sorte vom Weingut gepflanzt wurde Rosé steht bei Nagygombos im Vordergrund und hat qualitativ die Messlatte hoch gelegt.
„Wir pflegen unsere Reben mit großer Sorgfalt, da wir glauben, dass das alte Sprichwort „Großer Wein wird im Weinberg hergestellt“auch für Rosés gilt. „Nachdem die Weinbereitung nicht überstürzt erfolgt ist, lassen wir uns Zeit für unsere Weine. „Auf diese Weise kann beispielsweise die Menge an Schönungsmitteln auf ein Minimum beschränkt werden, da dem natürlichen Klärungsprozess Zeit gegeben wird, seinen ordnungsgemäßen Lauf zu nehmen.“Aus dem gleichen Grund werden unsere Rosés erst im Frühjahr freigelassen”,
Sagt Anna Takács-Barta, Oberwinzerin in Nagygombos.
„Zum Beispiel ist unser Gamay-Noir-Rosé, das teilweise in Fässern gereift ist, nach mehreren Jahren immer noch in bester Verfassung. Einer unserer Restaurantpartner serviert immer noch den Jahrgang 2015, weil er ihn so sehr liebt. „Nicht zu erwähnen, dass einige Leute vor älteren Rosés auf der Hut sind.“Um ihre Ängste zu lindern, haben wir beschlossen, den Kunden die Möglichkeit zu geben, drei Jahrgänge unserer Weine auf den Rosalia- und Gourmet-Festivals zu probieren.”
Wenn Ihre Neugier also durch die Idee geweckt wird, drei Jahrgänge desselben Rosés nebeneinander zu probieren, bitten wir Sie dringend, die oben genannten Festivals zu besuchen. Mit der Ankunft des Sommers stellt das Rosalia Festival Rosés in den Mittelpunkt und findet zwischen dem 11. und 13. Mai im Stadtpark in Budapest statt, während die große Gastronomiemesse OTP Bank Gourmet Festival eine Woche später, vom 17. bis 20. Mai, im Millenáris stattfinden wird.
Wie wir bereits geschrieben haben, dient das in diesem Januar in Nordostungarns renommiertem Weinbaugebiet Tokaj eingeführte Vorkaufsrecht des Staates bei Verträgen zum Verkauf von Weinbergen und Kellern dem Schutz seines Welterbes, sagte der stellvertretende Staatssekretär für Sozial – und Heimatschutz und vorrangige Kulturinvestitionen der Tageszeitung Nepszava. Lesen Sie hier mehr.
Foto: Furmint Foto