Hier ist ein traditioneller englischer Teeladen in der Nähe des Plattensees

“Wo Kuchen ist, da ist Hoffnung Und Kuchen gibt es immer” Dean Koontz, Autor

Seit Jahrhunderten gedenkt man mit einzigartigen Kuchen wichtiger Personen und Ereignisse: Victoria-Sandwich für Königin Victoria, Churchill-Fruchtkuchen für Winston Churchill, Trench-Kuchen für das Ende des Ersten Weltkriegs oder Krönungskuchen zur Krönung eines neuen Monarchen sind nur einige Beispiele, die am 15. März mit einem leckeren “Kossuth-Kuchen” an einen der einflussreichsten Staatsmänner Ungarns erinnern.

Aber erst mal ein wenig Geschichte:

Nach dem ungarischen Aufstand von 1848 wurde Lajos Kossuth 1851 zu einem Besuch in Amerika eingeladen, um auf die Notlage Ungarns aufmerksam zu machen und Geld für eine erneute Revolte zu sammeln, obwohl sein Besuch nur $25 einbrachte, wurde er als Held und Verfechter der Freiheit gefeiert, um an seinen Besuch in Baltimore zu erinnern, schuf ein lokaler Konditor ein einzigartiges Dessert.

Basierend auf einem alten Rezept für die berühmte Charlotte Russe kombinierte der von ihm kreierte Kossuth-Kuchen einen weichen Biskuit-Cupcake mit einer Füllung aus süßer Schlagsahne und einem Belag aus Erdbeer- oder Schokoladensauce.

Obwohl inzwischen weitgehend vergessen, wird das Team von Florridora’s Pantry im März Lajos Kossuth seine Hommage erweisen, indem es diese köstlichen Kuchen in seinem neu restaurierten und umgesiedelten englischen Tea Room serviert, der sich jetzt in Balatonmagyaród befindet.

Ken Jones, einer der Besitzer der Teestube, sagte “Wir sind stolz darauf, unseren Gästen nicht nur traditionelle, selbstgebackene, englische Kuchen anzubieten, sondern auch die Möglichkeit zu bieten, dieses einzigartige Leckerli zu probieren, das das Leben dieses berühmten ungarischen Staatsmannes feiert”.

Neil Stevens, ein weiterer der Besitzer, fügt hinzu “Wir wollen den Besuchern weiterhin ein einzigartiges Erlebnis bieten, das authentisches englisches Backen mit Vintage-Rezepten und einem traditionellen ungarischen Setting verbindet”

Florridoras Speisekammer ist das ganze Jahr über an Wochenenden und Feiertagen geöffnet, während der Touristensaison sind die Öffnungszeiten verlängert.

Rezept

Zutaten für den Kuchen:
100 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
225 g Gebäckmehl
½ TL Backpulver
½ TL Salz
100 ml Milch
½ TL Vanille

Butter und Zucker gut eincremen, geschlagene Eier dazugeben, Mehl, Backpulver und Salz (zusammengesiebt) unterheben, abwechselnd mit der Milch die Vanille dazugeben 16-18 Minuten bei 180° in Muffinformen backen, abkühlen, fast halbieren, mit gesüßtem Schlagsahne und Eisdecke aus Kuchen füllen.

Schokoladen-Eis:

50 g Quadrate Schokolade
50 g Butter
225 g Puderzucker
2 Eigelb
Salz
Vanille

Schokolade und Butter schmelzen, Zucker und etwas heißes Wasser dazugeben, bis es gerade weich genug ist, um es zu verteilen, dann Eigelb unterschlagen und eine Prise Salz und etwas Vanille dazugeben Macht ein weiches Zuckerguss, um es auf den Kuchen zu verteilen.

Erdbeer-eis

10 reife Erdbeeren
½ TL Zitronensaft
225 g Puderzucker

Beeren mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft hinzufügen Nach und nach Zucker hinzufügen, bis er steif genug ist, um sich auszubreiten, aber weich genug, um über mit Sahne gefüllte Kuchen zu laufen Servierfertig.

Florridoras Speisekammer

8753 Balatonmagyaród, Pet.fi utca 237.

Über Florridoras Speisekammer

Florridora’s Pantry ist ein traditioneller englischer Teeladen und eine Ausstellung in Balatonmagyaród, Ungarn. Es gehört Ken Jones und Neil Stevens, beide ursprünglich aus England, leben aber seit 2007 in Ungarn. Das Unternehmen wurde 2015 mit dem Ziel gegründet, den ländlichen Tourismus zu fördern und englische Bräuche und Teetrinkrituale einem breiteren Publikum vorzustellen Balatonmagyaród liegt im Balaton Uplands National Park und ist ein beliebtes Reiseziel bei Besuchern aus Ungarn und dem Ausland. Vor Ort sind die Touristenziele Kis-balaton, die Kányavári-Inseln und der Tierpark Fenyvespuszta alle im Umkreis von wenigen Kilometern.