Ungarn gewinnt zwei Sonderpreise beim Bocuse d’Or 2017 – Fotos

Chefkoch Tamás Széll und sein Team erreichten fast das Podium und überholten das französische Gastgeberteam. Sie landeten in der 4^th Platz von 24 Ländern bei den 30^th Bocuse d’Or Kochwettbewerb in Lyon Széll nahm erstmals 2013 am Wettbewerb teil, als er in der 10^th Ort.

Szeretlekmagyarorszag.hu schreibt Dass die amerikanische Mannschaft die Goldmedaille gewann, die Norwegerinnen die Zweite und Island die Bronzemedaille gewann Das ungarische Team gewann den Sonderpreis für den besten Fleischteller und den People’s Choice Award für das beste Plakat Die Franzosen gewannen den Preis für die besten Kommis und den besten Gemüseteller Damit gewann erstmals ein außereuropäisches Land Bocuse d’Or.

Die Jury bewertete die Beschichtung, die Aromen, die Sauberkeit, die Nachhaltigkeit und Hygiene der Küche und gab nach diesen Gesichtspunkten Punkte. Tamás Széll sagte, dass es großartig gewesen wäre, auf den 1-3-Plätzen zu landen, aber angesichts seines schnellen Wachstums ist er zufrieden.

“Wir haben mit dieser 4 Geschichte geschrieben^th Ort”, sagte Zoltán Hamvas, der Präsident der ungarischen Bocuse d’Or-Akademie.

Beim Weltfinale in Lyon traten an zwei Tagen 24 Länder an. Tamás Széll bereitete seinen veganen Teller und Fleischteller am ersten Wettkampftag, dem 24., vor^th Januar.

“Das ungarische Team hat es geschafft, alles nach den Plänen zu machen, so dass wir der Preisverleihung mit großen Hoffnungen entgegenfielen”, sagte der Präsident der ungarischen Bocuse d’Or Akademie.

Besonders wichtig war beim diesjährigen Wettbewerb die Darstellung des Nationalcharakters. Dies gelang Tamás Szél und seinem Team durch die Verwendung eines der traditionellen Elemente der ungarischen Gastronomie, des Beizens und der Visualisierung der Atmosphäre und der Zutaten der ungarischen Wälder.

Für den veganen Teller namens Unter den Wurzeln und Blättern Sie verwendeten unter anderem Tokajer Wein, Tokajer Essig, Kürbiskern, eingelegten Waldbärenlauch, Sellerie, ungarischen Trüffel und Paprika, während sie Zutaten wie Tokajer Furminze und Asú-Weine, Schweineschinken und Schmalz, Entenleber und eingelegtem Wurzelgemüse verwendeten für den Fleischteller genannt Ungarischer Winterwald.

Die ungarische Mannschaft wurde mit der größten Fangruppe überhaupt nach Lyon begleitet, mehr als 300 Menschen unterstützten sie.

Fotos: MTI