Fünf Tipps für das Trinken von Roséweinen in diesem Sommer
Es ist Sommerzeit, heiß, alle fahren an den Strand oder entspannen lieber im Schatten eines BaumesWas gibt es besseres als jetzt ein Glas kühlen eiskalten Rosettenwein? ein leichtes und fruchtiges Rosé mit seiner lebhaften Säure und seinen charmanten Aromen „kann mit kohlensäurehaltigem Wasser verzehrt werden oder auch nicht. „Weitere Wahl für den Sommer.
Nagygombos Winery, Spezialist für Roséweine, liegt an der Westgrenze der Weinregion Mátra, in der Nähe der Stadt Hatvan, etwa 60 km von Budapest entfernt. Diese Weinregion ist mit ihrer Fläche von 7500 Hektar die zweitgrößte in Ungarn. Klimatische Ausstattungen des Anbaugebiets werden hauptsächlich durch das kontinentale Klima sowie durch eine erhebliche schützende Wirkung des Mátra-Gebirges bestimmt: durch die Verlangsamung der von Norden kommenden kalten Luft, die günstigere Bedingungen an den Südhängen schafft Es zeichnet sich durch vielfältige Bodentypen wie Löss, Andesit, Rhyolithtuff und braunen Waldboden aus.
Das Weingut Nagygombos gehört der Familie Barta und vereint Traditionen und moderne Technologie. Anna Takács-Barta, Winzerin und Gutsverwalterin, ist der festen Überzeugung, dass sowohl die Stiftungen des Anwesens als auch die hier angebauten Rebsorten die Herstellung leichter, duftender Roséweine begünstigen. „” Ich glaube, dass Roséweine nicht zu früh abgefüllt werden sollten, unsere letzten Flaschen wurden am Ende des Frühlings auf den Markt gebracht. Aufgrund der relativ langen, mehr als 4-monatigen Reifung zeichnen sich unsere Weine in der Regel durch eine längere Haltbarkeit aus, während auch Fruchtigkeit und Lebendigkeit erhalten bleiben.”, erklärt Anna Takács-Barta.
Nagygombos Winery stellt drei verschiedene Roséweine her: einen frischen und lebendigen Kekfrankos-Rosé, einen fruchtigen Rosé-Cuvée und eine echte Spezialität, einen Gamay Noir-Rosé, der Teil des Weinsortiments der Familie Earl Grassalkovich ist. Letzteres ist eine französische Sorte, einzigartig in Ungarn, und die Besonderheit des Gamay Noir-Roséweins besteht darin, dass der kleinere Teil eine Fassreifung erhielt, die dem Endprodukt würzige Eleganz verleiht und daher eine längere Haltbarkeit aufweist als Roséweine im Allgemeinen.
Tipps von Anna Takács-Barta, Winzerin, zum Verzehr von Roséweinen:
1. Trinken Sie es immer kalt Die ideale Temperatur liegt bei ca. 8-10 Grad, da sich bei dieser Temperatur die frischen und fruchtigen Noten des Weins am meisten zeigen können, wenn kälter, verbergen sich Aromen des Weins und können nicht verkostet werden; wenn wärmer, ist der Wein weniger erfrischend, und egal, wer möchte schon einen warmen Rosé trinken?
2. Glas ist wichtig Versuchen Sie zu vermeiden, einen Rosé (also das ungarische Wort für Schorle, nämlich die Mischung aus Wein und frischem kohlensäurehaltigem Wasser) zu wählen, der in einer Plastikbecher am Strand serviert wird. Das könnte bei blauem Mond einmal in Ordnung sein, aber wenn es möglich ist, nehmen wir ein richtiges Weinglas mit langem Stiel und greifen es am Stiel, um die Kälte des Getränks zu bewahren.
3. Was zu einem Glas Roséwein essen? Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, eine beliebige Mahlzeit für einen Rosé auszuwählen, sie passt besonders gut zu Sommergerichten. Ein Mozzarella caprese, ein einfach zuzubereitendes Nudelgericht, ein Meeresfrüchte-Risotto, Pizza oder Focaccia, Käse, gegrilltes Fleisch oder Fisch sind alle in Ordnung mit einem Rosé, tatsächlich ist etwas Süßes mit Früchten die beste Wahl als Dessert. Der Hauptpunkt besteht darin, so einfach und schnell zu sein, wie eine Flasche Rosé zu öffnen.
4. Auch wenn es im Sommer nicht einfach ist, sich mit Roséwein zu langweilen, kann man ihn gelegentlich doch aufpeitschen. Frischer Roséwein ist eine wunderschöne Basis der lebhaften Weincocktails. Geben Sie also etwas Lavendel- oder Rosensirup in das Glas, ein paar Beeren (Himbeere, Johannisbeere oder Erdbeere – füllen Sie es mit etwas Rosé und kohlensäurehaltigem Wasser auf, geben Sie dann etwas Eis in das Glas und, wenn es in Ihrem Garten ist, fügen Sie auch etwas Minze oder Melisse hinzu Blätter.
5. Es ist seit ein oder zwei Jahren, daß rosé fröccs trendiger wird, und jeder trinkt es am Strand, in Ruinenkneipen oder sogar bei eleganten Veranstaltungen. Die beliebtesten Sorten von fröccs sind die “kisfröccs” (übersetzt als ”kurz” fröccs, die 1 dl Wein + 1 dl kohlensäurehaltiges Wasser gemischt haben), (”nagyfröccs”, fröccs, 2 dl Wein + 1 dl kohlensäurehaltiges Wasser gemischt), und 1 dosszúl-Wein
Besuchen Sie die Facebook-Seite des Weinguts Nagygombos, um weitere saisonale Tipps für Roséweine zu erhalten: www.facebook.com/nagygombosboraszat
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