Rezept der Woche: Hühnereintopf

Der Hühnereintopf ist eines der berühmtesten ungarischen Gerichte. Er ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten ungarischen Haushalten, obwohl die Zutaten in verschiedenen Regionen variieren. Das Geheimnis dieser verwöhnenden Mahlzeit ist die Basis, die Soße und das Fleisch, die Ihren Wünschen entsprechen; Sie können Hühnchen, Rind, Kalb oder sogar Wildschwein verwenden.

Man nimmt an, dass man schon vor der Zeit der ungarischen Eroberung eintopfartige Gerichte kochte Aber das war die rudimentäre Stufe der ungarischen Küche Worüber wir heute Hühnereintopf nennen, wurde erstmals in den 18th Jahrhundert. seitdem wird es mit gemahlenem Paprika in Verbindung gebracht, aber es hat noch viel mehr zu bieten!

So können Sie dieses traditionelle Essen zubereiten:

Zutaten:

Für den Eintopf:

• 1 kg Huhn (verwenden Sie Hähnchenschenkel und Brust oder Sie könnten sogar ein ganzes Huhn verwenden)
• 2-3 Zwiebeln
• 1-2 Tomaten
• 1 grüner Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gemahlener Paprika
• 2 Esslöffel Fett oder Öl (traditionell wird es aus Mangalica-Fett hergestellt)
• Salz, Pfeffer

Für die Nudeln:

• 0,5 kg Mehl
• 3 Eier
• 2 dl-s Wasser (oder so viel, wie es aufnimmt)
• Salz

Anfahrt:

Zuerst müssen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten und den grünen Pfeffer zerkleinern. Geben Sie dann Ihr Fett oder Öl in die Pfanne, die Sie verwenden, und beginnen Sie mit dem Schmoren der Zwiebel und des Knoblauchs. Es ist wichtig, es gut zu rösten, damit es anfängt, eine hellbraune Farbe zu entwickeln. (Der Welteintopf ‘pörkölt’ ‘bedeutet auch, auf Ungarisch geröstet) Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie das gemahlene Paprika hinzu. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit es nicht brennt. 6. Kochen Sie das Fleisch und den grünen Pfeffer, und geben Sie es manchmal zum besten, wenn Sie es auf den Pfeffer kochen.

Für die Nudeln einen großen Topf mit Wasser auffüllen und auf hoher Hitze einlegen, in der Zwischenzeit die Eier mit einer Prise Salz verrühren, um die perfekte Konsistenz der Nudeln zu erreichen, langsam abwechselnd mit Mehl und Wasser beginnen, einen dicken, aber glatten Teig wünschen, wenn Ihr Wasser zum Kochen gekommen ist, beginnen Sie mit dem Einreißen der Nudeln (wir verwenden ein handliches Dandy-Werkzeug mit Ganzheit, das wir ‘Nudelträner’ nennen) Sie kochen schnell und kommen bereit an die Oberfläche Ein Rat: Geben Sie etwas Öl in eine Schüssel, damit sie nicht zusammenkleben.

Den Hühnereintopf mit den Nudeln servieren Das ist die häufigste Art, den Eintopf zu essen aber wir haben auch Lust, ihn mit Brot zu essen Das Brot in die Soße zu dämpfen ist sehr befriedigend.

Genießen Sie Ihr Essen!

Geschrieben von Alexandra Béni

Foto: Tamas Balogh