Amerikanische Fernsehsendung erforscht bizarre kulinarische Traditionen in Ungarn – VIDEO

Die berühmte amerikanische Küche und Reisefernsehsendung Bizarre Foods, moderiert von Andrew Zimmern auf Travel Chanel, erkundete die bizarrsten kulinarischen Traditionen Ungarns. Obwohl einige der Gerichte, die er probierte, mit einer modernen Note zubereitet wurden, versorgt die Show das Publikum hauptsächlich mit traditionellen ungarischen Favoriten.

Bizarre Foods konzentriert sich auf regionale Küchen aus der ganzen Welt, die von Amerikanern typischerweise als ekelhaft, exotisch oder bizarr empfunden werden. In jedem Reiseziel probiert Zimmern die einheimischen kulinarischen Köstlichkeiten. Er zeigt typischerweise, wie die Lebensmittel beschafft werden, wo sie serviert werden, und isst sie, meist ohne zu zögern.

2011 erkundete Zimmern die alten und neuen kulinarischen Traditionen Ungarns, in der Show besucht er zunächst mit einer Roma-Familie ein Festmahl im Freien der Mangalitsa (ungarische Hausschweinrasse), bei dem er auch den traditionellsten ungarischen Obstbrand namens Pálinka schmeckt.

Das zweite Ziel des kulinarischen Experten war der Plattensee, wo er sich einer Gruppe lokaler Fischer anschließt und sie dann eine Fischsuppe aus dem kochen, was sie gemeinsam gefangen hatten.

Nachdem sie zwei Provinzregionen Ungarns entdeckt haben, nehmen Zimmern und seine Mitarbeiter den Weg nach Budapest, wo Anna Péter, eine ungarische Gastrobloggerin, ihre Führerin ist. In der Hauptstadt lernt der amerikanische Kochexperte das sogenannte Lángos kennen „ein tief gebratenes Fladenbrot“und das sogenannte Kürt,skalács „ein traditionelles siebenbürgisches Gebäck-spezifisches”, das er als „das ist Grund genug, nach Ungarn zu kommen” beschreibt. Der amerikanische Kochexperte wird auch in das Fabrikviertel Csepel gebracht, das in der Show beschrieben wird „der gierigste Teil der Stadt” In Falatozó Bar, Zommern schmeckt das ganze Kideintopf und Rooster, das ich in Ungarn gegessen habe.

Trotz des breiten Angebots an lokalen Gerichten, die Zimmern unter verschiedenen extremen lokalen Umständen probiert hat, kommt das bizarrste ungarische kulinarische Erlebnis, wenn er das Bock Bistro im Herzen von Budapest besucht. Neben anderen Gerichten ist das Fett- und Bluteis, das er schmeckt, das besonders. Dieses seltsame Gericht besteht aus Schweinefett und Schweineblut, dessen Zutaten schnell in flüssigem Stickstoff eingefroren und dann auf einem Stock serviert werden. Das Ergebnis kann je nach Geschmack entweder als Delikatesse oder Ekel eingestuft werden. Obwohl Adrew Zimmern über beträchtliche Erfahrung in der Restaurantbranche verfügt, beschreibt er das Fett- und Bluteis als “das provokativste Gericht, das ich je in einem Restaurant serviert habe”.

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Die Folge Bizarre Lebensmittel aus Ungarn wurde seit dem Upload auf YouTube mehr als 206 Tausend Mal angeschaut, wer das Gefühl hat, die Folge auch sehen zu wollen, kann es hier tun.

Geschrieben von Gábor Hajnal