Ciripella: Eisdiele am Balaton bietet knuspriges Eis mit Grillengeschmack
Attila Pálfi, der kreative Konditor der Eisdiele Vitorlás in Balatonmáriafürdő, hat eine weitere aufsehenerregende Eisspezialität kreiert. Unter dem Namen “Ciripella” hat er ein mit Grillen aromatisiertes Eis hergestellt. Die neue Geschmacksrichtung ist ein Dessert auf Karamell-, Schokoladen- und Haselnussbasis, das durch einen knusprigen Grillenbelag wirklich einzigartig wird.
Wie die lokale sonline.hu berichtet, kam Herrn Pálfi die Idee während eines nächtlichen Bades im letzten Sommer. “Ich wollte etwas Besonderes schaffen, das mit dem Plattensee verbunden ist”, fügte er hinzu. Da es dort viele Mücken gab, dachte er zuerst daran, ein Mückeneis zu machen. Allerdings sind in der Europäischen Union nur vier Insektenarten für den menschlichen Verzehr zugelassen, und Moskitos gehören nicht dazu. Daher wandte er sich den Grillen zu.
Ciripella – Die Schokolade singt, die Grille knirscht
Die Herstellung eines Eises mit Grillengeschmack ist in Europa nicht ganz neu. In Deutschland wurde eine neue Art von Eiscreme mit Insektenmehl hergestellt. Eine Version, die mit ganzen Grillen serviert wird, ist jedoch ausschließlich in Ungarn und nur in der Eisdiele Vitorlás am Plattensee erhältlich.
Die Basis des Ciripella ist ein Gianduja-Eis mit Karamell, Schokolade und Haselnüssen, das auf Wunsch des Gastes mit gesalzenen, karamellisierten Grillen anstelle von Zucker bestreut wird. Der Konditor bestellt die Insekten aus der Tschechischen Republik. Seiner Meinung nach ähnelt ihr Geschmack am meisten den Sonnenblumenkernen.
Das neue Grillen-Eis ist sehr beliebt
Die neue Eissorte ist beliebter als eine andere einzigartige ungarische Geschmacksrichtung, das Eis mit Lángos-Geschmack. “Ich musste bereits eine weitere Charge Grillen bestellen. Ich bin überrascht, wie offen die Leute sind. Nicht nur abenteuerlustige junge Leute probieren es, sondern auch ältere Gäste trauen sich”, so der renommierte Konditormeister.
Die Kreation einzigartiger Geschmacksrichtungen ist für Attila Pálfi keine Seltenheit. Unter den 28 Geschmacksrichtungen in der Eisdiele Vitorlás befinden sich Minz-Gurke, gebratener Fisch (Seehecht – hekk) und Käse-Sauerrahm-Lángos-Eis. Letzteres gewann einen Sonderpreis beim Balaton-Eiswettbewerb. Ciripella wurde für den Wettbewerb 2025 kreiert und die Jury lobte seine Einzigartigkeit und seine kreative Verbindung zum Balaton.
Innovation hört nicht auf
In der Sommersaison warten weitere Überraschungen auf die Kunden am Balaton. Attila Pálfi gibt offen zu, dass er ständig experimentiert, um seine Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen. Ein Spinat-Eis auf der Basis von Kiwi-Sorbet wurde bereits hergestellt, und für den Sommer werden weitere neue Kreationen erwartet. “Ich möchte Innovation in die Branche bringen”, sagt er. “Und ich bin froh, dass es den Leuten gefällt.”
Lesen Sie auch:
- Eine ungarische Eismanufaktur wurde in einem neuen Ranking zur besten der Welt gekürt – lesen Sie HIER mehr
- So haben Sie Eis noch nie gehört: Nach Käse- und Sahne-Lángos eine weitere ungarische Eissorte, die Sie probieren sollten