Probieren Sie die Aromen der Welt im Uncensored Restaurant
Das Uncensored Restaurant ist ein Ort, an dem kulinarische Kunst auf eindringliches Geschichtenerzählen trifft. Es ist mehr als nur ein Abendessen, es ist eine sorgfältig choreografierte Reise, die Kreativität, Geschmack und Spektakel zu einem unvergesslichen Abend vereint.
Uncensored Restaurant
Das Uncensored befindet sich im Corinthia Hotel in der Erzsébet körút 43-49 und definiert die feine Küche in Budapest neu. Das Konzept stammt von Chef Ambassador Marvin Gauci, einem mehrfach preisgekrönten Gastronomen, der dafür bekannt ist, Grenzen zu überschreiten. Gemeinsam mit Executive Chef Tivadar György und Sous Chef Borbély Dávid hat das Küchenteam The Journey Degustation neu konzipiert und bringt den Gästen die authentischen Aromen der einzelnen Länder noch näher an den Tisch.
Die Reise Degustation
Im Uncensored gibt es keine traditionelle à la carte Karte. Stattdessen werden die Gäste zu einem thematischen Degustationsmenü begrüßt, das von Donnerstag bis Samstag um 19:30 Uhr serviert wird. Eine Gruppe, ein Platz, ein gemeinsames Abenteuer.
Der Abend entwickelt sich zu einer kulinarischen Reise durch die Kontinente. Die Gäste beginnen in Ungarn mit einer raffinierten Variante von Túrós Csusza, einer delikaten Pasta mit Sauerrahm, knusprigem Guanciale und süßem Kápia-Paprika. Es folgt Russland mit Lachs aus roter Beete mit geräucherter Makrelenmousse, mit Meerrettich durchzogener Selleriecreme und sibirischem Störkaviar.
Von den spanischen Küsten kommt Oktopus-Carpaccio mit Chorizo und Fenchel, während in China Schweinebauch in reichhaltigen Saucen mit schwarzen Essigzwiebeln und Bok Choy auf der Zunge zergeht. In den USA wird eine Hummerrolle in goldenem Brioche mit Hummeröl-Mayo und Zitronenmarmelade neu interpretiert, während Japan pochiertes Kagoshima A5 Wagyu mit Sushi-Reis, Shiitake und Teriyaki-Glasur serviert.
Die Reise endet in Brasilien mit einem lebhaften Dessert aus Kokosnussreis und Passionsfrucht, das spielerisch die Form eines Fußballs hat und eine Hommage an die Leidenschaft des Landes für den Sport und die Energie des Karnevals ist.
Um das Erlebnis noch zu steigern, können die Gäste eine ungarische oder internationale Weinbegleitung wählen, die von Esztergomby Mátyás, dem Chefsommelier des Caviar & Bull Budapest, zusammengestellt wird, oder sich für eine Cocktailbegleitung entscheiden, die jeden Geschmack noch besser zur Geltung bringt.
Ein faszinierendes kulinarisches Erlebnis
Was das Uncensored auszeichnet, ist die Erzählung von Geschichten. Mit nur 10 Tischen ist die Atmosphäre intim und exklusiv. Um Sie herum wechseln 360-Grad-Projektionen und Klanglandschaften mit jedem Gang und versetzen die Gäste visuell und akustisch in das Land, das sie “besuchen”. Alle 20 Minuten ändert sich die Kulisse und verwandelt den Abend in eine nahtlose Mischung aus gutem Essen, Theater und Technologie.
Ein kulinarisches Erlebnis, das sich zu buchen lohnt
Die Plätze sind begrenzt und eine Reservierung ist unerlässlich, die oft schon Wochen im Voraus erfolgen muss. Das feste Menü ist Teil des Zaubers, ein Erlebnis, das man in seiner Gesamtheit genießen sollte.
Für diejenigen, die etwas jenseits der konventionellen Gastronomie suchen, bietet das Uncensored Restaurant eines der außergewöhnlichsten kulinarischen Erlebnisse in Budapest: eine globale Reise, erzählt durch Essen, Sehenswürdigkeiten und Klänge.
Die vollständige neue Speisekarte des Uncensored Restaurant finden Sie hier.
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