Gastrodiplomatie bringt einen Hauch von Malaysia nach Budapest

Die malaysische Botschaft in Ungarn bot am 28. Oktober eine lebendige Darbietung der Gastrodiplomatie und brachte durch eine exklusive kulinarische Präsentation unter der Leitung des Botschafters für Tourismus, Kunst und Kultur im Bereich Gastronomie, Dato’ Chef Haji Ismail Ahmad, authentisches malaysisches Kulturerbe ins Herz Mitteleuropas.

Die Veranstaltung mit dem Titel „A Taste of Malaysia“ fand in der Kuktaparty-Kochschule statt und versammelte mehr als 30 hochrangige Gäste, darunter hochrangige ungarische Regierungsvertreter, Führungskräfte aus der Wirtschaft, Kochausbilder, Medienvertreter und prominente Persönlichkeiten aus Ungarn.

Die Gäste kamen in den Genuss einer interaktiven Live-Vorführung der Zubereitung der für Malaysia typischen Garnelenküchlein (Cucur Udang) durch Chefkoch Ismail, gefolgt von einem traditionellen malaiischen Hochzeits-Hidang (gemeinsames Festmahl). Das sorgfältig zusammengestellte Menü umfasste regionale Spezialitäten, darunter Johors „Nasi Biryani Gam“, „Rendang Tok“, „Ayam Madu“ (Hühnchen mit Honig), „Kari Dhal“, „Pecal“, „Lepat Pisang“ und „Sira Labu“ (kandierter Kürbis).

In seiner Begrüßungsrede hob der malaysische Geschäftsträger a.i., Herr Norafizan Mustaffa, die Bedeutung der Küche als kulturelle Brücke hervor und stellte fest, dass Malaysia und Ungarn trotz der geografischen Entfernung eine tiefe Wertschätzung für herzhafte Mahlzeiten, herzliche Gastfreundschaft und unverzichtbare Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln und roten Paprika teilen.

Norafizan sorgte für Heiterkeit unter den Anwesenden, als er ein Beispiel aus der Praxis für diese bilaterale Verbindung in Perak, Malaysia, anführte: Dort serviert ein von einem ungarisch-malaysischen Ehepaar geführtes Lokal traditionelles ungarisches Fladenbrot (Lángos) mit malaysischem Sambal, Sardellen, Erdnüssen und Gurken.

„Wenn sich ein ungarischer Lángos in Malaysia wie zu Hause fühlen kann, dann sprechen unsere beiden Nationen bereits genau dieselbe Sprache – die Sprache des guten Essens“, sagte Norafizan und betonte, dass solche dauerhaften internationalen Freundschaften oft eher bei gemeinsamen Mahlzeiten als durch formelle Kommuniqués geschmiedet werden.

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Er stellte die Veranstaltung zudem als Einladung an ungarische Reisende dar, Malaysia im Vorfeld der Kampagnen „Visit Malaysia Year 2026“ und „Visit Malaysia Year 2027“ zu erkunden.

Um der Veranstaltung eine literarische Dimension zu verleihen, trug die malaysische zweisprachige Schriftstellerin, Dichterin und Übersetzerin Mawar Marzuki ein eigens für diesen Anlass verfasstes Gedicht vor. Marzuki hält sich derzeit im Rahmen des Residenzprogramms für literarische Vermittler des Slowenischen Schriftstellerverbandes (SWA) in Ljubljana, Slowenien, im Rahmen eines Künstleraufenthalts in der Region auf.

Als Ehrengast war zudem die stellvertretende Direktorin für Asien und den Pazifikraum im ungarischen Außenministerium, Adrienn Sallai, anwesend. Zu den weiteren namhaften Teilnehmern zählten der stellvertretende Bürgermeister des 1. Bezirks von Budapest, Artúr Fodor, sowie der Prorektor für internationale Angelegenheiten der Ungarischen Universität für Landwirtschaft und Lebenswissenschaften (MATE), Dr. Zoltán Kovács.

Die Hauptvorführung folgte auf einen speziellen kulinarischen Meisterkurs, der einen Tag zuvor stattgefunden hatte und bei dem Chefkoch Ismail mit sechs Studierenden der Lebensmittelwissenschaft und Gastronomie der MATE-Universität sowie namhaften ungarischen Persönlichkeiten aus der Gastronomie wie Chefkoch Péter Korpádi und Chefkoch Lajos Rácz zusammenarbeitete.

Den Gästen wurden zudem individuell gestaltete Rezepthefte mit den einzelnen Gerichten überreicht, um sie dazu anzuregen, authentische malaysische Klassiker zu Hause nachzukochen.

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