Achtung, Feinschmecker: Bäreneintopf erstmals in einem Budapester Restaurant!

Das Restaurant 21 A Magyar Vendéglő im Budaer Burgviertel macht mit einer echten Rarität von sich reden: Bäreneintopf, ein Gericht, das es sonst nirgendwo im Land gibt. Mit authentischen siebenbürgischen Zutaten zubereitet, ist es eine gastronomische Rarität, die neugierige Feinschmecker anzieht.

Bäreneintopf in der Budaer Burg: Eine Spezialität im 21 A Magyar Vendéglő

Wenn Sie das übliche Wildfleisch satt haben oder einfach Lust auf etwas Außergewöhnliches haben, ist der saisonale Bäreneintopf im 21 vielleicht genau das Richtige. Das Gericht, eine authentische transsilvanische Spezialität, steht seit 2024 auf der Speisekarte und erfreut sich wachsender Beliebtheit bei den Gästen. Die seltenen Zutaten werden von geprüften Lieferanten bezogen, die sowohl Frische als auch Lebensmittelsicherheit garantieren.

“Wir zögern nie, mutige Schritte zu unternehmen – nicht aus Glück, sondern weil wir von unseren Fähigkeiten überzeugt sind”, sagt das Team des 21 A Magyar Vendéglő.

Das Bärenfleisch stammt aus den Jagdgebieten rund um Ivó, wo der Verzehr von Bärenfleisch seit langem Tradition ist. Das 21 A Magyar Vendéglő befindet sich im Herzen der Budaer Burg in der Fortuna Straße und bietet seinen Gästen eine Mischung aus traditionellen ungarischen Aromen und einer warmen, einladenden Bistro-Atmosphäre.

Wie schmeckt Bärenfleisch?

Für diejenigen, die an Rind- oder Wildfleisch gewöhnt sind, mag Bärenfleisch eine Überraschung sein. Seine rötliche Färbung, die faserige Textur und der höhere Fettgehalt sorgen für einen reichhaltigeren, kräftigeren Geschmack als bei typischem Wildfleisch. Im 21 wird es mit trockenem Rotwein, Wacholder und Lorbeerblättern geschmort, so dass ein Geschmack entsteht, der den wilden Reichtum mit dem vertrauten Komfort eines klassischen ungarischen Eintopfs verbindet.

Wie Chefkoch Róbert Horváth in einem Interview mit Blikk erklärte, ist die Zubereitungsmethode von anderen Wildeintöpfen bekannt: Sie beginnt mit dem Würzen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, gefolgt von einem Schuss hochwertigem trockenen Rotwein, um das Fleisch saftig und schmackhaft zu halten. Für das Gericht wird die Bärenkeule – ein muskulöses, faseriges und fettreiches Stück – verwendet, die in einer langsamen, drei- bis vierstündigen Garzeit zu einem zarten, intensiv würzigen Eintopf verarbeitet wird.

Dazu gibt es cremiges Kartoffelpüree und knusprige Gänsegrieben – eine Kombination, die sowohl rustikal als auch raffiniert ist und den kräftigen Geschmack des Fleisches perfekt ergänzt. Diese Kombination zeigt, wie das Restaurant die traditionelle ungarische Küche mit frischen Ideen bereichert. Auch die Weinkarte ist eine Entdeckung wert: Sie enthält ausschließlich ungarische Weine, darunter auch Raritäten, die man anderswo nur schwer findet.

Gemütliches Ambiente, außergewöhnliche ungarische Küche

Das 21 A Magyar Vendéglő verfügt über eine einladende und minimalistische Einrichtung mit warm getönten Wänden und Möbeln, die eine entspannte Atmosphäre schaffen. Im Sommer bietet die Terrasse einen großartigen Aussichtspunkt, von dem aus Sie das Leben im Burgviertel beobachten können. Neben dem beliebten Bäreneintopf bietet die Speisekarte weitere traditionelle ungarische Gerichte: Wildfleisch, Eintöpfe, Fischgerichte und saisonale Spezialitäten – für jeden etwas, das er bei einem herzhaften Mittag- oder Abendessen genießen kann.

“Mutiger Geist, eine moderne Einstellung und ein Hauch von ungarischem Flair. Das ist es, was wir sind. Das ist 21.”

Lesen Sie weitere gastronomiebezogene Nachrichten auf Daily News Hungary.

Lesen Sie auch:

• Antikes Fast Food? Neue Forschungen zeigen, was die Einwohner von Pompeji aßen – und was auf ihren Tellern blieb
• Ungarns Strandessen des Jahres 2025: Sie würden niemals erraten, woraus es gemacht ist!

Um diesen Artikel auf Ungarisch zu lesen oder zu teilen, klicken Sie hier: Helló Magyar