Bevorzugte ungarische Zutaten – Marmelade
Die Herstellung hausgemachter Marmelade (oder „Lekvar’ auf Ungarisch) ist ein traditioneller mitteleuropäischer Brauch. Auch wenn man heutzutage die exotischsten Marmeladen im Handel kaufen kann, geht nichts über die hausgemachte Variante. Auch die ungarische Gastronomie ist auf die Verwendung von Marmelade angewiesen, und einige der berühmtesten ungarischen Desserts beweisen dies auch.
‘Lekvar’ ist nicht genau das gleiche wie Marmelade, was sich meist auf die west – und nordeuropäische Alternative bezieht, während ‘lekvar’ eine homogene Masse ist, die zu 100% aus den gereiften Früchten und etwas zugesetztem Zucker hergestellt wird, enthalten Marmeladen Fruchtstücke und können auch ohne Kochen hergestellt werden.
Die erste Verwendung des Wortes ‘lekvar’ lässt sich auf die 1350 er Jahre zurückdatieren, seitdem hat es den größten Teil Mitteleuropas einschließlich Ungarns erobert und die Zubereitung hat eine lange Tradition, am häufigsten wird es aus Aprikose und Pflaume hergestellt, aber andere Sorten gibt es natürlich.
Hüttenkäsekuchen von Rákóczi
Einige Zutaten scheinen besser zu hausgemachtem ‘lekvar’ zu passen als andere. Eine solche Zutat, die die Basis des Rákóczi-Hüttenkäsekuchens bildet, ist Hüttenkäse. Die süße Mischung aus Aprikosenmarmelade zusammen mit der Hüttenkäseschicht und dem geschlagenen und gepipsten Eiweiß macht dieses Dessert absolut unwiderstehlich Vielleicht können Sie diese Aromen heutzutage nicht nur in der traditionellen Form des Rákóczi-Hüttenkäses, sondern auch in Muffins, als Eisgeschmack oder sogar als Müsschen in einer Tasse erhalten.
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Zserbóer Kuchen
Es ist kein Zufall, dass zserbó diese Liste wieder einmal erstellt Eine der wirklich unwiderstehlichen Kombinationen ist die Walnussfüllung zusammen mit etwas hausgemachter Aprikosenmarmelade und Schokolade. Die Schicht von ‘lekvar’ mag zunächst subtil sein, aber mit zunehmendem Alter des Kuchens (was ihn eigentlich nur besser macht) ist ein weiterer Vorteil des Desserts), die Aromen werden fester und gewöhnen sich stärker aneinander Genau wie der Hüttenkäsekuchen von Rákóczi kann auch Zerbó in Form von Bonbons, Pfannkuchen oder Eis auftreten. Wenn Sie jedoch das traditionelle Rezept wünschen Klicken Sie HIER.
Sacher Torte
Auch wenn die Sacher-Torte ein berühmtes österreichisches Dessert ist, erfreut sie sich auch in Ungarn großer Beliebtheit. Darüber hinaus erinnert dieses Dessert ebenso wie der Strudel auch an die Ära der Österreichisch-Ungarischen Monarchie, die Ungarn und Österreich dazu veranlasste, einige der charakteristischen Gerichte zu teilen.1832 wurde die erste Sacher-Torte zubereitet, was einmal mehr beweist, was für eine köstliche Kombination aus Schokolade und Marillenmarmelade ist. Da der Kuchen auch den Ungarn gefiel, gilt er heute als traditionelles Friedensgericht.
Auch wenn das Originalrezept noch geheim gehalten wird, kann man eine gute Alternative finden HIER.
Somlói-Biskuitkuchen
Der Somlói-Biskuitkuchen ist ein weiteres Dessert, in dem die Walnuss-Aprikose-Schokolade-Trinität zum Vorschein kommt Wenn man bedenkt, wie bekannt und beliebt er ist, könnte es Sie überraschen, dass er zum ersten Mal für die Weltausstellung 1958 zubereitet wurde. Es war natürlich sofort ein Hit und hat sich seitdem zu einem beliebten ungarischen Dessert entwickelt. Es ist kein einfaches Gericht, da es drei verschiedene Lagen Schwamm enthält „eine Vanille, eine Schokolade und eine Walnuss – es gibt auch eine Vanillecremefüllung, um die Lagen des Schwamms einzuweichen, und Aprikosenmarmelade. Außerdem wird es meist mit einer guten Puppe aus Schlagsahne und Schokolade serviert, weil man nicht einschüchtern muss. DIESES Rezept‘s wird sich absolut lohnen.
Ungarische (Karnevals-)Donuts
Obwohl es keine Karnevalszeit ist, müssen die ungarischen Donuts hier mit einbezogen werden, da sie entweder mit ‘lekvar’ gefüllt sind oder mit etwas selbstgemachtem ‘lekvar’ nebenbei gegessen werden (zumindest auf dem Land Karnevalsdonuts haben höchstwahrscheinlich österreichischen Ursprung, und sie wurden meist im 19. Jahrhundert in Ungarn populär Einige Quellen haben jedoch auch frühere Erwähnungen, die bis ins Jahr 1603 zurückreichen Es ist jedoch unbestreitbar, dass es mittlerweile ein integraler Bestandteil der Karnevalszeit in Ungarn ist Dennoch kann es nicht nur zu dieser bestimmten Zeit gegessen werden, also, wenn man Lust dazu hat Klicken Sie HIER Für ein paar lustige Ursprungsgeschichten und ein leckeres Rezept.