Totenköpfe, Gewürze und Geist: Mexikanische Botschaft feiert Día de Muertos in Budapest – Fotos

In einer Stadt, die zu dieser Jahreszeit eher mit Nebel und Trauer vertraut ist, war Budapest kürzlich in Ringelblumen, Kopalrauch und den erdigen Geschmack mexikanischer Gewürze getaucht, als der Día de Muertos – Mexikos gefühlvollste Feier des Lebens und des Todes – im TODO, einem authentischen mexikanischen Restaurant im Herzen der ungarischen Hauptstadt, sein lebhaftes Debüt feierte.

Budapest vom Geist des Día de Muertos berührt

Die Feierlichkeiten zum Día de Muertos begannen mit der Enthüllung einer reich verzierten Ofrenda, dem traditionellen Altar zu Ehren der Toten, durch die mexikanische Botschafterin in Ungarn, Rosario Asela Molinero, im TODO Mexican Kitchen im Zentrum von Budapest. Der Schrein, der Frida Kahlo und Diego Rivera gewidmet war, zeigte Porträts der Künstler über einem Tisch voller Ringelblumen, Zuckerschädeln, verschiedenen heiligen Gegenständen und winzigen Tonfiguren, die alle eng mit dem Día de Muertos verbunden sind – eine kunstvolle Balance aus Erinnerung, Ritual und Farbe.

“Der Día de Muertos ist eine einwöchige Reise durch unsere Geschichte, unsere Familien und unsere Gefühle”, sagte Botschafter Molinero. “In unserer Heimat ist das Gedenken an die Toten nicht so still und düster wie in Ungarn – wir tun es mit Essen, Musik und Tanz, manchmal direkt auf dem Friedhof. Wir ehren alle – die Geliebten, die Vergessenen, die Guten und die Bösen in ihnen allen.”

Anders als das kommerziell geprägte Halloween ist der mexikanische Día de Muertos ein tiefgründiges, vielschichtiges Fest. Seine Wurzeln reichen bis in die vorspanischen Zivilisationen zurück, wo man glaubte, dass die Grenze zwischen den Lebenden und den Toten einmal im Jahr verschwimmt. Der Día de Muertos wurde von der UNESCO als Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit anerkannt und ist sowohl zutiefst spirituell als auch reich an Gemeinsamkeiten.

Schichten von Erinnerung, Ritual und Bedeutung

Die Botschafterin führte die Gäste durch die Gedenktage des Día de Muertos, die jeweils einer anderen Gruppe von Seelen gewidmet sind: von den bei Unfällen Verstorbenen (28. Oktober) über die vergessenen Geister im Fegefeuer (29. Oktober), die ungetauften Kinder (30.-31. Oktober) und die getauften Kinder (1. November) bis hin zu all unseren verstorbenen Lieben (2. November). “Wir feiern sie alle”, sagte sie, “weil wir eines Tages zu ihnen gehören werden”.

Die Ofrenda selbst war eine beeindruckende Mischung aus Tradition und persönlicher Note. Neben Kerzen, Wasser, Salz und dem allgegenwärtigen Pan de Muerto – einem süßen Brot mit knochenähnlichen Verzierungen – hatte Molinero auch intimere Artefakte dabei: den winzigen Schädel ihres geliebten verstorbenen Hundes und Knochen, die zur Erinnerung eingepackt waren. “Meinen Affen konnte ich allerdings nicht mitbringen”, fügte sie bittersüß hinzu.

Es gab auch zwei ‘Ehrengäste’ am Altar. Der eine, eine skelettierte Gestalt, die stolz auf einem Stuhl saß, wurde als Pacheco vorgestellt, ein Journalist, der während des mexikanischen Aufstandes ums Leben kam. Die andere, unverkennbar mit ihrem Federhut und dem gemalten Grinsen, war La Calavera Catrina – die elegante Todesdame aus José Guadalupe Posadas satirischem Druck, die später von Diego Rivera verewigt wurde. Einst eine Kritik an der Eitelkeit, regiert sie heute als Königin des Festes.

Jede Ebene der Ofrenda hat eine Bedeutung. Die unteren Ebenen spiegeln den Glauben der Eingeborenen wider: Weihrauch aus Kopal zur Reinigung, Salz zur Läuterung und Wasser, um den Durst der zurückkehrenden Seelen zu stillen, die der Tradition zufolge von ihrer langen Reise ausgetrocknet ankommen. Weiter oben spiegeln Opfergaben von Speisen und Getränken – oft auch Tequila oder Coronita-Bier – die Freuden derer wider, die von uns gegangen sind. Wie die Mexikaner zu sagen pflegen: Wenn jemand im Leben Mezcal geliebt hat, gehört er auf die Ofrenda. Denn warum sollte das Leben nach dem Tod trocken sein?

Gewürz und Geist: wo sich mexikanische und ungarische Küchen treffen

Die Erfahrung war nicht nur spirituell. Sie war auch kulinarisch. Der Chefkoch von TODO, Keve Márton, sprach über seine Bewunderung für die mexikanische Küche und ihre auffallenden Parallelen zur ungarischen Küche: die Liebe zu Gewürzen, die Verwendung von Mais, die langsam gekochten Eintöpfe. “Wir haben sogar ein Gericht namens pozole rojo, das nicht weit vom Gulasch entfernt ist”, sagte er, bevor er zur mole negro überging, einer reichhaltigen Schokoladen-Chili-Sauce, deren Zubereitung Tage dauern kann. Das TODO-Team hat sogar eine Version des Gerichts für die Ofrenda zubereitet, um dem Día de Muertos eine persönliche Note zu verleihen.

Die Gäste waren eingeladen, sich dem Altar zu nähern, um die winzigen Schädel und Skelettfiguren zu erkunden, die verschiedene Berufe repräsentieren – von Fischern bis zu Anwälten – und alle zu dieser Jahreszeit auf den Märkten in ihrer Heimat hergestellt werden. “Wir verschenken Zuckerschädel an unsere engen Freunde”, fügte der Botschafter hinzu, “um zu sagen: Unser Band ist ewig, stärker als der Tod.”

Am frühen Nachmittag spielte eine Band auf und gefühlvolle mexikanische Musik erfüllte den Raum – Stimmen erhoben sich, Gläser klirrten, Füße begannen sich zu bewegen. Es war, wie Molinero beschrieb, “eine Feier des Lebens durch die Linse des Todes”. Sie erinnerte die Teilnehmer daran, dass der wichtigste mexikanische Feiertag der Unabhängigkeitstag (16. September) ist, dicht gefolgt von der Jungfrau von Guadalupe (12. Dezember) und – charmanterweise – dem Muttertag (“man kann sich buchstäblich nicht mehr auf der Straße bewegen”), aber der Día de Muertos bleibt eine der beliebtesten kulturellen Ausdrucksformen des Landes.

Der Tag klang mit lebhaftem Geplauder, gemeinsamem Essen und dem anhaltenden Duft von Kopal in der Luft aus. Budapest hat vielleicht nicht die Friedhöfe Mexikos, die vor Musik und Farben nur so strotzen, aber für einen Moment fühlte sich die Hauptstadt vom Geist der Toten lebendig an.

Neugierig auf mehr? Klicken Sie sich durch, um das Restaurantangebot von TODO zu erkunden und zu sehen, wie die kulinarische Seite die Geschichte ergänzt.