Budapester Restaurants erhalten zwei neue Michelin-Sterne!

Die Inspektoren von Michelin Guide wählten einen Stern für zwei ungarische Restaurants Stand und Babel Unterdessen konnten alle zuvor anerkannten Budapester Restaurants ihre Sterne bewahren.

In diesem Jahr erschien in Wien die übliche Main Cities of Europe Publikation des Guide Michelin Der Guide 2019 umfasst die besten Restaurants in 38 europäischen StädtenEs scheint, dass es in Ungarn in diesem Jahr keinen Grund zur Beschwerde gibt, da zwei ungarische Restaurants einen Michelin-Stern bekommen haben (Schein Stehen und Babel Restaurants – Berichte Index.

Andere Restaurants wie Kosten, Kosten Innenstadt und Borkonyha Behielt die Ein-Sterne-Bewertung bei Onyx Behielten ihre beiden Michelin-Sterne.

Stehen

Das neu mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Stehen (ausgesprochen ‘shtand’) wurde 2018 von Szabina eröffnet Szulló und Tamás Széll. Am 25. Februar erhielten sie außerdem den Preis des Volkswagen-Dining Guide Restaurant of the Year. Außerdem erhielten sie die Sonderauszeichnung „Bestes Kaffeemenü in einem Restaurant’

Erläuterung des Guide Michelin:

Die professionelle Arbeit, die perfekt zum internationalen Standard passt Stehen„Der Glaube und die Energie, die in das Restaurant investiert wurden, haben zu einem Restaurant geführt, von dem wir aufgrund seiner internationalen Ergebnisse in naher Zukunft sicherlich hören werden.

Babel

Restaurant Babel 2016 eröffnet Chefkoch István Veres sagte:

Wir wollten etwas völlig Neues zeigen, bei dem die Hauptrichtung ein naturnahes Gefühl ist. Ich denke, das ist wie zeitgenössische Kunst, was offensichtlich eine fragwürdige Sache ist, aber die Zeit wird es bald rechtfertigen…

Eine kleine Geschichte über Michelin

Ja, das ist dieselbe Michelin-Marke, die Sie vielleicht als französisches Reifenunternehmen kennen, deren Logo der pummelige, weiße, gestreifte Michelin-Mann ist, dessen Haut tatsächlich aus einem Reifenhaufen besteht. Seine Geschichte ist, dass Michelin, ein Reifenhersteller in Frankreich hat veröffentlicht Reiseführer für Autofahrer auf französischen Straßen Schon vor mehr als hundert Jahren.

Der Michelin-Führer wurde ursprünglich zur Werbung für ihre Produkte eingesetzt und das Unternehmen gründete Hotels und gute Restaurants anbieten. Zunächst verteilten sie die Restaurantempfehlungskarten kostenlos, begannen jedoch seit 1920, sie gegen Geld zu verkaufen.

Der Legende nach war der Grund für den Verkauf des Michelin-Restaurants und der Hotelführer gegen Geld, dass André Michelin (Gründer des Unternehmens) einst die Beherrschung verlor, als er sah, wie einer seiner Verkäufer in der Reparaturwerkstatt eine Zeitschrift unter einen Tisch stellte, damit sie nicht wackelte.

Vielleicht war dieser kleine ‘Fehler’ einer der ersten Schläge, die Michelin-Sterne im Laufe der Jahre zu einem prestigeträchtigen Stern gemacht hatten.

Das Leben der Michelin-Tester heute

Ein Tag im Leben der Restauranttester von Michelin ist ziemlich einsam Ein Tester fliegt im Schnitt 30.000 Kilometer im Jahr, verbringt 160 Tage in Hotelzimmern und gibt 1.000 Meldungen heraus.

Abschließende Bewertungen der Restaurants werden bereits in Teamarbeit vorgenommen, um Objektivität und ausgewogene Informationen zu wahren Michelin versucht, den Testern, die Restaurants auf lokaler und internationaler Ebene bewerten, jede Unterstützung zu geben, sie werden regelmäßig geschult Solche Schulungsveranstaltungen sind notwendig, um sicherzustellen, dass eine Drei-Sterne-Bewertung vorliegt Bedeutet in Paris dasselbe wie in New York oder Budapest.

Über die Geschichte der ungarischen Michelin-Sterne

Unter den ungarischen Restaurants, Kosten Sammelte den ersten Stern am 16. März 2010. Ein Jahr später bekam Ungarn zwei mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, denn im Jahr 2011 Onyx Auch seinen Stern bekam 2014 wurde das Restaurant Borkonyha in die Liste der Ein-Sterne-Plätze aufgenommen (man kann einen Stern verlieren, die Anzahl der Sterne beibehalten oder einen weiteren hinzufügen).

Obwohl Tanti 2015 geschätzt wurde, wurde ihnen 2017 der vorherige Stern weggenommen und sie haben sich seitdem für die Schließung entschieden.2016 erhielt auch Costes Downtown einen Stern.2018 wurde die neueste europäische Ausgabe des Michelin-Führers in Budapest präsentiert. Costes, Costes Downtown und Borkonyha blieben erhalten Die Ein-Sterne-Bewertung und Onyx gewann seinen zweiten Michelinstern.

Fotos von Stand und Babel: