Das essen Ungarn am Strand – REZEPTE

Dies ist die beste Zeit des Jahres, um zum Plattensee zu fahren und ein paar traditionelle Lángos oder gebratenen Seehecht zu probieren. Wenn Sie sie jedoch zu Hause zubereiten möchten, finden Sie hier die besten Rezepte, wie sie von gesammelt wurden Femina.

Fragen Sie jeden Ungarn, für welche Art von Essen er normalerweise die Strandstände besucht, und es ist sehr wahrscheinlich, dass die Antwort mindestens einen Punkt aus der Liste unten enthält. Auch wenn wir das Haus nie mit der Kühlbox verlassen, die mit sorgfältig geschichteten Sandwiches gefüllt ist, werden wir am Ende immer eine frisch gebratene Lángos oder Palacsinta. Achtung: enthält viele Kalorien!

Lángos

Ein charakteristisches Gericht der ungarischen Küche, Lángos braucht niemanden vorzustellen Es gibt wahrscheinlich keinen Strand in Ungarn, der diesen leckeren gebratenen Teig nicht verkauft, aber man kann ihn sehr leicht überall im Land finden oder zu Hause zubereiten.

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen (reiben Sie den gebratenen Teig, bevor Sie ihn mit einem Topping versehen)
• 200 g Sauerrahm (tejföl)
• 150 g Käse

Die Milch lauwarm erhitzen, dann Zucker und Hefe dazu geben Warten Sie, bis die Mischung etwas Schaum oben drauf hat Mehl in eine Schüssel sieben, dann Salz, Hefe, Öl und Wasser dazugeben, die Zutaten so lange verrühren, bis ein halbweicher Teig entsteht, wenn er homogen ist, mit einem Küchentuch abdecken und 50 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt.

Wenn er groß genug ist, den Teig auf eine bemehlte Unterlage bearbeiten, mit öliger Hand kleine Haufen anlegen und auf ein Blech legen, damit sie sich nicht berühren, den Teig noch 30 Minuten anheben, wenn er groß genug ist, mit den Händen auf die gewünschte Größe strecken, darauf achten, dass das Öl, in dem man den Teig anbrät, heiß genug ist, sonst wird er eingeweicht Für ein Alternativrezept klicken Sie Hier hier.

Gebratener Seehecht

Ein weiteres Grundnahrungsmittel ungarischer Strandstände ist der Seehecht (hekk), meist paniert in einer Mischung aus Mehl und Paprikapulver, serviert wird es meist mit Pommes frites und Gurken.

Nach der Reinigung darauf achten, dass der Seehecht trocken ist, sonst löst sich die Panade Alle 1 – 2 cm kleine Schnitte im Seehecht machen und reichlich mit Salz einreiben 250 g Mehl mit etwas Pfeffer und 2 EL Paprikapulver vermischen Alle Teile des Seehechts mit der Mischung braten, und 810 Minuten in heißem Öl anbraten.

Gekochte Maiskolben

Gekochte Maiskolben (f ftt Kukorica) sind nicht nur ein äußerst beliebtes Sommeressen bei Ungarn, sondern sie sind auch gesund und sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie die Maiskolben selbst kaufen, achten Sie darauf, dass sie frisch, feucht und hell sind. Wenn möglich, kochen Sie sie noch am selben Tag.

Die Maisschale abnehmen und auf den Topfboden stellen, die gereinigten Maiskolben auf die Schalen in den Topf geben und mit den restlichen Schalen abdecken Wasser dazu geben, bis alles bedeckt ist Die Kolben bei mittlerer Hitze 1530 Minuten kochen, bis die Körner weich sind, ein wenig abkühlen lassen und nach Belieben mit Salz servieren.

Hamburger

Viele denken nicht an Hamburger als DIY-Lebensmittel, aber diese beliebte Mahlzeit zuzubereiten ist einfacher als man denkt, entweder kann man das Hamburger-Brötchen mit den anderen Zutaten kaufen und alle zusammensetzen, oder – wenn man der experimentierende Typ ist – bereiten Sie einige Teile selbst vor Hier ist ein einfaches Rezept für ein Chicken Patty:

• 500 g Hackhuhn
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 50 g Käse (gerieben)
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
• Salz und Pfeffer

Zutaten verrühren und gut zusammenarbeiten 6 oder 8 abgeflachte Kugeln machen, je nach Anzahl und Größe der gewünschten Patties, auf ein Backpapier geben und ca. 25 Minuten bei 190 °C backen, das Fleisch nicht vergessen in regelmäßigen Abständen umzudrehen.

Wusstest du, dass du dir jetzt sogar einen Hamburger schnappen kannst Auf den Zügen zum Plattensee?

Tornado-kartoffeln

Ein lustig aussehender, appetitlicher Snack, der perfekt als Beilage funktioniert, aber auch ein Gericht für sich allein macht.

• 2 größere Kartoffeln (kein Schälen nötig)
• 100 g Parmesan
•  50 g Butter
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz

Setzen Sie einen Spieß in den Boden der Kartoffeln ein und schieben Sie ihn ganz nach oben durch Halten Sie ein dünnes Messer schräg und schneiden Sie in die entgegengesetzte Richtung, Sie drehen die Spießkartoffel sanft jede Kartoffel über die gesamte Länge des Spießes auffächern und legen Sie sie auf ein Backpapier Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und die Masse über die Kartoffeln streichen. 30 Minuten bei 180°C backen.

Crêpes

Wir haben auch etwas für Naschkatzen: Wenn es um Crêpes oder Palacsinta, die Füllungen von Hüttenkäse und Kakaopulver sind genauso verbreitet wie das Käse-Sauer-Sahne-Duo für die bekannten Lángos.

• 220 g Mehl
• 20 cl Sprudelwasser
• 2 EL Öl
• 40 cl Milch
• 2 Eier
• 1 EL Zucker, etwas Salz

Eier, Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel verrühren, dabei Wasser und Milch dazugeben, die Zutaten so lange verrühren, bis ein dichter, aber noch flüssiger Teig entsteht, möglichst 2030 Minuten beiseite legen Öl erst in die Mischung geben, bevor man mit dem Kochen beginnt, etwas Öl in eine Pfanne geben und mit einer Pfanne die richtige Menge Teig abmessen, um sie in die Pfanne zu gießen.

Waffel

Von Beeren über Marmelade bis hin zu Erdnussbutter gibt es mehrere Beläge, aus denen Sie wählen können, wenn es um eine weitere beliebte süße Leckerei der Ungarn geht.

• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 250 cl Milch
• 3 EL Butter
• 1 TL Backpulver

Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen Die Eier in einer Schüssel schlagen, während Sie sie mit dem Zucker, Vanillepulver und geschmolzener Butter vermischen Geben Sie die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung Bearbeiten Sie den Teig, bis die Textur glatt ist. Er sollte etwas dichter sein als der Krepp-Teig. Tragen Sie etwas Öl auf das Waffeleisen auf und gießen Sie eine Pfanne Teig hinein.