Das repräsentative Gebäck: ein Rezept voller Nostalgie

Allmählich fühlt es sich an wie Frühling Das Wetter bleibt zwar immer noch recht unvorhersehbar, erwärmt sich aber von Tag zu Tag. Zu dieser Jahreszeit verließen die Menschen normalerweise ihre Häuser und begannen, immens Kontakte zu knüpfen, indem sie ihren saisonalen Schlaf abschüttelten.

Leider ist das im aktuellen Zustand der Pandemie nicht möglich, aber es lässt sich nicht einfach überspringen: Es ist Zeit, mit dem Aufwärmen unserer Seelen zu beginnen. Und da es dieses Jahr nicht auf natürliche Weise geschieht, müssen wir es selbst tun. Dieses Rezept ist ein Versuch dazu, da viele Menschen dieses für immer beliebte Dessert in guter Erinnerung behalten.

Es ist nicht wirklich möglich, die Herkunft des Namens zu kennen, aber es gibt mehrere Theorien. Manche spekulieren, dass sich Parlamentsvertreter rausgeschlichen hätten Ihre Plätze zum Buffet für eine Konditoreipause, und diese mundgerechten Desserts waren ihre Favoriten Andere sagen, das Rezept selbst basierte auf der Arbeit eines bestimmten Vertreters, der es entwickelte Trotz dieser Unsicherheiten, Es ist bekannt Dass das Rezept französischen Ursprungs war (der Teig war im Grunde ein Brandteig, ähnlich wie bei EEClaire) und durch österreichischen Einfluss während der goldenen Tage der Österreichisch-Ungarischen Monarchie nach Ungarn gelangte.

Heute ist es ein alter Klassiker, eines aller Grundrezepte der ungarischen Großmutter und eine tolle Erinnerung an Familientreffen in diesen zunehmend frühlingshaften, aber dennoch einsamen Tagen, dieses klassische und relativ einfache Rezept ist unser Versuch, ein wenig Helligkeit und möglicherweise auch einige gute Erinnerungen in die Monotonie des Alltags in einer Pandemie zu bringen.

Hier sind die Zutaten Sie brauchen für diesen schönen, cremegefüllten Bissen Nostalgie (erstellt etwa 8-10 Gebäck):

Anleitung:

Das Wasser kochen Mit Salz, Zucker und Schmalz. Traditionell wird Schmalz verwendet, weil es geschmackvoller und weit verbreitet war, aber Butter kann es ersetzen. Mehl hinzufügen Unter ständigem Rühren den Teig auf der Hitze halten, um ihn zu garen, oder wie der ungarische Ausdruck sagt: verbrennen (natürlich nicht wörtlich).Die Paste sollte sich leicht verfärben. Nachdem die Mischung gar ist, Nimm es vom Herd Und in eine kalte Schüssel geben Schnell Eier untermischen Einer nach dem anderen, sehr vorsichtig rühren, darauf achten, sie nicht zu kratzen Es sollte eine sehr dicke, saure cremeartige Textur haben, die ihre Form behält, nachdem sie aus einem Spritzbeutel gepiped wurde.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Befeuchten Sie das Backblech etwas, damit die Backpapierstäbchen und die Kochumgebung etwas feuchter werden können. Rohr Teigkugeln in Walnussgröße auf das Papier, zwischendurch etwas Abstand halten, damit sie aufblähen können.

Legen Sie das Blatt In die Jetzt heiß Ofen, und Nicht öffnen Bevor sie fertig sind, können sie zusammenbrechen, wenn Sie es tun Das Ergebnis sollte um Tennisballgröße liegen, sind sie dann schön goldbraun, sind sie fertig Öffnen Sie die Ofentür leicht und Lass sie ruhen So.

Währenddessen Die Milch erhitzen Mit einigen Vanille. Einmischen in die Zucker und die Stärke Mit dem Eigelb Bis glatt Sobald die Milch dampfig ist Die Eier mildern Durch Verdünnung mit etwas der heißen Milch können wir so die Temperaturunterschiede ausgleichen und darauf achten, dass wir die Eier nicht kratzen.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, wird Eier dazugeben Unter vorsichtigem Rühren. Wärme Die Mischung wieder Bis es eindickt Und schmeckt nicht mehr stärkehaltig Inzwischen Peitsche das Eiweiß Bis zu 85 Gramm Zucker Bis steife Spitzen Form. Sobald unsere gekochte Vanillecreme fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und Eiweiß einarbeiten Drittel sehr sorgfältig. Peitschen Sie die Creme Für die Füllung sowie.

Die Oberteile abschneiden Das abgekühlte Gebäck und Löffel bzw Pfeife in der Vanillecreme Erst füllen, dann die Schlagsahne. Legen Sie die Oberteile wieder auf und sie sind zum Essen bereit! Wenn Sie sie weich bevorzugen, warten Sie ein paar Stunden, bevor Sie essen. Genießen!