Dessertrezepte aus Teilen Ungarns, die durch den Vertrag von Trianon getrennt wurden

In ihrem neuesten Facebook-Beitrag backte Katalin Novák, die ungarische Politikerin, Staatsministerin für Familie, Jugend und internationale Angelegenheiten und Vizepräsidentin von Fidesz, zusammen mit Mária Borbás, einer ungarischen Fernsehmoderatorin der beliebten Sendung Gasztroangyal (Gastroangel), ein traditionelles Dessert.

Nach 242020 ist das Jahr der nationalen Einheit, erinnert der Vizepräsident die Ungarn, da es der hundertste Jahrestag des berüchtigten Vertrags von Trianon istSie haben unser Land vor hundert Jahren auseinandergerissen, und seitdem konnten wir unsere Nation nicht mehr vereinen.

Katalin Novák lädt Menschen zu einer Herausforderung ein; Zum Gedenken an den hundertsten Jahrestag des Vertrags von Trianon bittet sie die Menschen, ihre Rezepte oder Bilder von Desserts aus Teilen des Landes zu veröffentlichen, die durch den Vertrag weggenommen wurden.

Anschließend macht sie mit Hilfe von Mária Borbás ein „Tehénúrós erdelyi csörögefánk’ (eine Art Donut mit Quark im Siebenbürgen-Stil) und teilt das Video auf ihrer Facebook-Seite.

Hier das Rezept des zuvor erwähnten Donuts, sowie zwei weitere Rezepte, die wir für euch gesammelt haben.

‘Tehéntúrós erdélyi csörögefánk’ (Donut mit Quark, Siebenbürgen-Stil)

Zutaten:
25 dkg Quark
20-25 dkg Mehl
3 Esslöffel Zucker – nicht erforderlich und kann auch durch Süßstoffe ersetzt werden
Zitrone (man braucht nur ein paar Tropfen Saft und ein wenig Schale)
12,5 dkg Butter
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
Wenige Teelöffel Rum
Öl zum Braten (mittelheiß, wenn zu heiß, geht der Teig nicht auf)

Anfahrt:
Quark und Ei in einer Schüssel verrühren und etwas Zitronenschale unter die Masse reiben, nun kann man die Butter in die Schüssel geben, etwas verrühren, ein paar Teelöffel Rum in die Masse gießen, der Rum verhindert, dass der Teig das Öl beim Braten aufnimmt, dann kann man das Mehl nach und nach in die Mischung geben, bis der Teig formbar ist und mit einem Nudelholz abgeflacht werden kann, während man den Teig nicht klebt, drückt oder einige Tropfen Zitronensaft in die Natronlauge gibt, damit er sich zu einem kleinen Marmeladenstück zerschneiden kann 5. Wenn man bereit ist, kann man etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, damit man ihn zu einem kleinen Quader machen, dass er sich ein

‘Kossuth kifli’ (Kossuth-Halbmondrolle)

Zutaten:
20 dkg Mehl
20 dkg Butter
20 dkg Kristallzucker
8 dkg gemahlene Walnüsse
4 Eier
1 Packung Vanillezucker
Eine halbe Packung Backpulver
Eine Prise Salz

Anfahrt:
Backpulver unter das Mehl mischen Das Eigelb vom Eiweiß trennen In einer tiefen Schüssel Butter, Kristallzucker und Vanillezucker zu einer Sahne verrühren, dann das Eigelb dazugeben und untermischen In einer separaten Schüssel eine Prise Salz auf das Eiweiß geben und zu einem Schaum peitschen Nun Mehl und Backpulver unter die Buttermischung geben und einarbeiten, dann den zuvor hergestellten Schaum vorsichtig dazugeben und eine Pfanne von etwa 20 cm mal 30 cm aufschütten, den Teig in Form eines halbierten Ofens damit ausstreuen, dann mit dem gemahlenen Walnüssen 0 Minuten lang nichts davon streuen lassen.

Das Originalrezept mit Bildern, die Ihnen weiterhelfen, finden Sie hier.

‘Epres margarette’ (Erdbeerblüten)

Zutaten:
1 Packung gefrorener Blätterteig
25 dkg Erdbeeren
5 dkg Kristallzucker
1 dl Wasser
2 Esslöffel Vanillepuddingpulver
Für die Creme:
3 dl Milch
3 dkg Kristallzucker
Der Rest des Puddingpulvers (ab 1 Päckchen)
Milch (gemäß den Anweisungen der Verpackung des Puddingpulvers)

Anfahrt:
Den Teig bis Raumtemperatur auftauen lassen und den Teig auf ca. 1 cm Dicke auffalten, dazu benötigen Sie zwei Ausstechformen; einer sollte in den anderen passen mit freiem Platz für die Seiten, um in der Füllung zu bleiben, den Teig mit dem größeren Ausstechformen in Blüten – oder Sternform schneiden und mit dem kleineren die halbe Dicke der Blüten in der Mitte durchschneiden, versuchen, ihn nicht durchzuschneiden In einem vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (170-180 °C) 10 Minuten backen, geht der Teig auf, ist er fertig herausnehmen und abkühlen lassen.

Während der Teig abkühlt, die Erdbeer ‘Jam’ zubereiten, die frischen, gewaschenen Erdbeeren in eine Schüssel schneiden und den Zucker und die Hälfte des Wassers dazugeben, bis sie kochen, auch Vanillezucker oder Zitronensaft kann man hineingeben, wenn man will, zwei Esslöffel Puddingpulver mit dem restlichen Wasser vermengen und zur kochenden Erdbeermischung geben, bis es eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nun kann man mit der Puddingherstellung beginnen während man wartet, das restliche Puddingpulver mit dem Zucker und der Milch verrühren bis es nicht klumpig ist, den Rest der Milch kochen und die Masse dazu geben, kochen bis es eindickt und etwas abkühlen lassen, aber es sollte trotzdem flüssig genug sein um es in den Teig zu geben.

Mit einem Messer die Mittelteile aus dem Teig schneiden, so entsteht ein Loch mit einem Boden in der Mitte der Formen, füllen Sie es mit dem Pudding und dann die Erdbeer ‘Jam’, die Sie gemacht haben Setzen Sie die Mitte darauf Servieren Sie es mit etwas Puderzucker darüber gestreut Genießen.

Das Originalrezept mit Bildern, die Ihnen weiterhelfen, finden Sie hier.