Die drei Finalisten für ‘Kuchen Ungarns’ 2016

Laut szeretlekmagyarorszag.hu Die Entscheidung über die Kuchen, die dieses Jahr vielleicht um den Titel ‘Kuchen Ungarns’ konkurrieren, fiel bereits im MärzEs ist die 10^th Aufruf zur Einreichung von Bewerbungen durch die Ungarische Konditorhandwerker-Aktiengesellschaft, die sich zum Ziel gesetzt hat, unseren Staatsgründer König, den Heiligen Stephanus, am 20^th August. nun hat die Jury die drei Finalistenkuchen gekürt.

Nehmen Sie eine tiefe Schwalbe, denn diese Kuchen sind der Himmel erstaunlicher Geschmackskombinationen!

Goldbirnenkuchen – Norbert Tóth, Tóth Confectionery, Dunaföldvár

Marzipangebäck auf einer Muscovado-zuckerigen süßen Streuselschicht, belegt mit einer weißen Schokoladen-Yuzu-Birnencreme, darin gedämpfte Birnen Darauf wird eine Holunder-Mascarpone-Mousse gegossen, die nach dem Abkühlen mit Birngelee verschlossen wird.

Kleine Haufen getrockneter Birnen, geschälte Waffel und Kakaobutterschokolade werden portioniert und nach dem Abkühlen mit goldener Farbe besprüht, mit diesen Stapeln wird der Kuchen durch Scheiben verziert.

Das grüne Gold der rség – Gellért Szó, G&D Craftsmen Confectionery, Salgótarján

Auf einen Kürbiskernteig wird eine weiße Schokoladen-Loseganache aufgesetzt, eine Praline wird aus gerösteten, gemahlenen Kürbiskern, Zucker und kühl extrudiertem Kürbiskernöl der .rség hergestellt, dem weiße Schokolade, geschälte Waffel und Kürbiskernöl zugesetzt werden, um eine knusprige Schicht zu bilden.

Diese knusprige Schicht wird auf die lose Ganache gelegt, worauf eine weitere weiße Schokoladenganache-Schicht folgt, dann kommen eine Himbeergelee-Schicht und eine weitere Ganache-Schicht.

Die Schichten sind mit einer weißen Schokolade, Kürbiskernöl-Zuckerguss glasiert und mit Kreisen aus Ganache und temperierter, bemalter Kakaobutterweißer Schokolade verziert.

Zuzorka – Gellért Szó, G&D Craftsmen Confectionery, Salgótarján

Auf einem Mandelmehlgebäck wird mit Hilfe eines Spritzbeutels Orangenlikör-Mandelcreme ausgebreitet, anschließend folgt eine Erdbeermarmeladenschicht, anschließend werden die Schichten gebacken und abgekühlt, so dass eine weitere Erdbeermarmeladenschicht und eine Mascarpone-Mousse darüber verteilt werden können.

Es folgen ein Erdbeer-Rhabarber-Gelee und eine weitere Schicht gleichmäßig verteilter Mascarpone-Mousse, nachdem der Kuchen abgekühlt ist, wird er mit einer weißen Schokoladenglasur, Sahnekugeln und temperierten weißen Schokoladendekorationen belegt.

Fotos: www.facebook.com/GregoryIronPhotography

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