Die süße Geschichte der Schokolade in Ungarn

Wir essen es, wenn wir glücklich, untröstlich, gestresst bei der Arbeit sind, feiern oder einfach nur die Munchies bekommen Das Leben ohne Schokolade wäre einfach ein langweiliges Dasein; vor allem, wenn wir an all diese verschiedenen Arten, Aromen und Formen dieses zierlichen Leckerbissens denken Wenig überraschend steuert Ungarn auch viele preisgekrönte Kreationen zur Schokoladenindustrie bei Aber haben Sie schon einmal daran gedacht, wie alles begann? Als wir am Weltschokoladentag, dem 7. Juni, direkt hinter unserem Rücken die Geschichte der Schokolade in Ungarn mit einigen wenig bekannten faszinierenden Spaßfakten in Erinnerung riefen! Brechen Sie sich selbst ein Quadrat Schokolade (wer sind wir? schnappen Sie sich einfach den ganzen Riegel!), während Sie die folgenden süßen Geschichten!

Wenn Sie an Schokolade denken, zaubern Sie vielleicht Bilder von Cadbury-Schokoladentafeln oder klassischen Milka-Produkten, nicht unbedingt Köstlichkeiten aus Mitteleuropa. Ungarn zeichnet sich jedoch nicht nur durch einen hervorragenden Konsum aus, wir fressen jedes Jahr 2,9-3 Kilogramm pro Kopf, sondern auch in der Produktion, wenn es um diesen süßen Leckerbissen geht Der erste Hinweis auf Schokolade in Ungarn wurde 1704 von György Palocsay, Husarenleutnant, gemacht, der nach seiner Rückkehr aus dem Krieg die Beobachtung machte, dass eine neue Art von Getränk auf den Tischen der Elite erschien. Er machte sich keine großen Gedanken darüber, sondern tat die bittere ausländische Köstlichkeit wegen ihrer dunklen, undurchsichtigen Farbe als seltsames Bier ab csokimania.blog Berichte, Schokolade wurde von italienischen Herstellern nach Ungarn gebracht, damals waren die einzigen anderen Profis, die sich mit diesem einmaligen Luxusgut beschäftigten, Apotheker, interessanterweise wurde Schokolade vom Staat in der Kategorie chemische Produkte geführt. 

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Etwas mehr als 100 Jahre später schrieb Pál Almásy Balogh, der Hausarzt von István Szécheny, einer Schlüsselfigur bei der Modernisierung Ungarns im 19. Jahrhundert, ein Buch mit dem Titel „Der Kaffee, Tee und Schokolade – In historischen, naturhistorischen, diathischen und medizinischen Aspekten“die einen erheblichen Teil der Schokolade widmete” Er informierte die Leser über die Herkunft der Kakaobohnen und machte sogar einige kontroverse Bemerkungen über Kreolen, die angeblich eine Mischung aus Schokolade und Kuhbutter auf ihr Gesicht auftrugen, um heller zu wirken Die Wahrnehmung von Schokolade begann sich jedoch langsam zu ändern, als der süße Leckerbissen immer beliebter wurde. 

Ungarns erster Schokoladenhersteller, Frigyes Stühmer, eröffnete 1868 seine Firma und brachte die legendären Produkte Frutty und Balaton auf den Markt. Seine größte Erfolgsgeschichte war zweifellos Tibi-Schokolade, die nach dem Enkel des Herstellers benannt wurde. Allerdings sprangen auch ungarische Erfinder mit Naschkatzen auf den Trendwagen. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erlebte das ungarische Königliche Patentamt einen Ideensturm, zu dem auch Schokolade gehörte. EletformaEinige kreative Köpfe wollten Schokolade als ‘medizinische Delikatesse’ patentieren lassen, da sie glaubten, dass das Abdecken von Medikamenten mit Schokolade sie für den Patienten schmackhafter und leichter zu schlucken machen würde Apotheker experimentierten auch damit, geerdete Pillen zu Konfitüren, Marmelade oder Schokolade hinzuzufügen, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen, ohne die Wirksamkeit des Medikaments zu verlieren Es gab in dieser Zeit keine Knappheit an anderen seltsamen Erfindungen. Die Leute kamen mit allen möglichen Rezepten wie dem Mischen von Kakao, Zucker, Milchcreme und Wasser, dem Kochen, bis es eine klebrige Textur bildete, dem Abkühlen und der anschließenden Zugabe von Zitronensäure und destilliertem Weingeist.

Der Beginn des 20. Jahrhunderts brachte auch einige leckerere Trends mit sich, darunter der wichtigste der Vorgänger der Blasenschokolade, die heute von vielen großen Marken der globalen Schokoladenindustrie hergestellt wird. Die ungarische Blasenschokolade wurde vor dem 2. Weltkrieg patentiert; Sein Erfinder fügte in der Beschreibung hinzu, dass das Endprodukt doppelt so viel Volumen anwachsen könnte, wodurch eine erhebliche Menge an Rohmaterial für den Hersteller eingespart wurde, was ein wichtiger Faktor in diesem fragilen Wirtschaftsklima war. Zu den weiteren innovativen Kreationen gehörten Schokoladenbonbons mit Bonbonseisfüllung sowie Marionettenfiguren, Ornamente und Kinderspielzeug aus Schokolade Wir bezweifeln jedoch, dass diese Produkte eine längere Lebensdauer als ein paar Tage hatten. 

Mitglieder der älteren Generation erinnern sich noch gerne an die ersten Tibi – und Balaton-Bars, die ungarischen Klassiker, die noch in vielen Supermärkten präsent sind, unsere Erinnerungen können uns jedoch manchmal austricksenWenn wir einen Bissen nehmen und einen anderen Geschmack als damals spüren, lassen Sie uns eine Sekunde innehalten und darüber nachdenken, wie sehr wir uns im Laufe der Jahre ebenfalls verändert haben. 

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