Die süßesten Geschmäcker Ungarns: Szerencs, Gy,r, Balaton

Das besondersste ungarische Süßigkeitenprodukt könnte jedoch sein Túró Rudi‘s gibt noch mehrere andere im Repertoire Zwei große Manufakturen trugen wesentlich zum Erfolg der ungarischen Desserts bei: Gy.ri und Szerencsi, beide benannt nach der Siedlung, in der sie gegründet wurden.

Gyrr

Gy.ri Keksz hat dem Markt viele der besten ungarischen Süßigkeiten geschenkt, darunter den Albert-Keks, das Balaton-Szelet, die Vanilla-Ringe und den Pilóta-Keks.

Nach HVG.hu1880 begann die Geschichte der Manufaktur, als sie der Magnat Bach Hermann gründete, die Manufaktur wurde an Lajos Koestlin verkauft, der seine Keksherstellungsmaschinen aus seiner ehemaligen Fabrik in Österreich mitbrachte, 1900 begann die Produktion der Kekse, Cracker und Lebkuchen, das Geschäft sprang mit Ausbruch des Ersten Weltkriegs sprunghaft an, und die Manufaktur versorgte die Armee mit leicht tragbaren, aber nahrhaften Keksen.

Eine der ersten Marken von Gy.ri Keksz war der Albert-Keks, der seinen Namen von Prinz Albert von England erhielt.

Sie wird seit mehr als einem Jahrhundert nach britischem Rezept hergestellt, nach dem Krieg sank die Zahl der Beschäftigten von mehr als tausend auf 500 und die Fabrik änderte ihr Profil: Sie begann nach 1922 mit der Produktion von Schokolade und Bonbons.

Dieser Prozess wurde für ein paar Jahre unterbrochen, als die Wehrmacht Ungarn besetzte, und die Manufaktur stellte wieder auf die Produktion nur noch von Keksen für die Soldaten um. 1945 gingen der Einheit die Materialien aus und die Produktion musste eingestellt werden.

Die Fabrik wurde 1947 in Staatseigentum umgewandelt. Sie war einer der führenden Süßwarenhersteller während der sozialistischen Ära unter dem Namen Gy ri Keksz és Ostyagyár (Gy.ri-Keks- und Waffelfabrik) und wurde mehrmals modernisiert. 1990 wurde sie um einen Süßwarenproduktionssektor erweitert.

Das Gebäude wurde von einem britischen Konzern United Biscuits gekauft, der der Fabrik eine Chips-Produktionseinheit hinzufügte. Es war derselbe Gy.ri Keksz, der noch heute in Betrieb ist.

Szerencs

Neben Gy.r gibt es in Ungarn ein weiteres Süßigkeitenzentrum: Szerencs. Die Produktion von Kakao und Schokolade begann 1921 in der Fabrik in Ostungarn.

Das erste Produkt der Manufaktur war die mit der ikonischen goldenen Folie verpackte Kochschokolade, die Entwicklung des Unternehmens wurde eingeleitet, als Mitte der 1920 er Jahre Frigyes Liechti als neuer Direktor der Fabrik bekannt gegeben wurde, der moderne Maschinen und professionelle Arbeitskräfte aus Deutschland importierte, um die Manufaktur.

In den späten 20 er Jahren schuf das Unternehmen seine beiden bedeutendsten Boci-Schokolade im Jahr 1927 und Szcsi cacaceren mit seinem ikonischen Paket mit der weißen Katze 1928 Szc mit 1928. 

Szerencsi erweiterte sein Profil in den 30 er Jahren mit mehreren Arten von Süßigkeiten: Bonbons, Karamell, Pralinen und andere Desserts.
Auf Importwaren setzte das Unternehmen wenig, da sie in eigenen Molkereien Milch produzierten und eigene Kartons herstellten, 1944 war die Fabrik in großer Gefahr, da die Maschinenanlage weggenommen und das Gebäude gesprengt werden sollte, zum Glück behinderte Liechti diese erfolgreich Die Manufaktur Unter dem Namen Szerencsi Csokoládégyár (Schokoladenfabrik Szerencsi) firmierte, nachdem es in Staatsbesitz übergegangen war.

In den 1970 er Jahren kam eine neue Werkstatt in die Fabrik, die 2400 Arbeiter beschäftigte, mehrere neue Produkte kamen zum Portfolio hinzu, darunter die Schokoladen-Osterkaninchen, Weihnachtsmänner und die szaloncukor.

Das Unternehmen wurde schließlich 1991 von der Schweizer Division Nestlé gekauft und ist seitdem deren Eigentum.

Balaton

Erwähnenswert ist eine der beliebtesten Süßigkeiten Ungarns, die mit beiden oben genannten Firmen verwandt ist: Balaton szelet Diesen Schokoriegel mit Waffeln produzierte Szerencsi erstmals Ende der 1950 er Jahre in Diósgy ofr. Der Name selbst beruht auf einer ausführlichen Marktforschung, ebenso wie im Fall von Duna kavics (Donaustein) erhielt auch Balaton szelet den Namen einer geographischen Fundstelle, nämlich Balaton. “szelet” bedeutet auf Ungarisch “Bar”.

Die Produktion der Schokolade wurde 1968 nach Gy ofr verlegt, sie hatte damals eine Doppelpackung aus Aluminiumfolie und Papier, in den 1980 er Jahren entwickelte sich die Qualität von Balaton szelet, und ihre Popularität machte sie zu den meistverkauften Süßigkeiten Ungarns, dies war die Zeit, als seine typische gelbe Verpackung eingeführt wurde.

Ab den 1990 er Jahren war es sowohl mit saurer Schokolade (rot) als auch mit Milchschokolade (blau) überzogen.Nach dem Jahrtausend wurde die Fabrik in Szekesfehérvár, in der Balaton-Szelet hergestellt wurde, zweimal gekauft: vom französischen Konzern Danone im Jahr 2001 und der amerikanischen Kraft im Jahr 2006.

Auch Balaton gelangte ebenso wie die ehemaligen Produkte von Szerencsi in die Hände von Nestlé.

Die Geschmacksvielfalt ist mittlerweile recht groß, von Nüssen über Kokosnüsse bis hin zu Rum. Es gibt auch einen Schokoriegel auf Kuchenbasis. Obwohl er immer noch als eines der beliebtesten ungarischen Lebensmittelprodukte gilt, wird er heute in Rumänien hergestellt.

Foto: MTI