Diese ungarischen Gerichte wurden bei der 94. Oscar-Preisverleihungsgala serviert
Bei der 94. Oscarverleihung Gala konnten die Teilnehmer Dutzende elegante, goldene und köstliche Stücke gehobener Küche probieren Und natürlich waren auch einige ungarische Spezialitäten auf der Speisekarte zu finden Mal sehen, was sie sind.
Als ungarisches Nachrichtenportal Blikk Berichte, die diesjährige Speisekarte wurde vom legendären Koch Wolfgang Puck, dem Besitzer mehrerer internationaler Restaurants auf der ganzen Welt, erdacht, der Masterchef ist seit 1995 bei der bekanntesten Preisgala der Filmindustrie für die Erstellung der Speisekarte für Prominente und VIP-Gäste verantwortlich, erstmals in diesem Jahr erhielten auch traditionelle ungarische Gerichte eine wichtige Rolle auf der Speisekarte Eine weitere große Ehre für Ungarn war, dass
István Szántó, der Chefkoch von Wolfgang Pucks Restaurant Spago in Budapest, wurde ebenfalls zu den hundert Köchen gewählt, die an der Gala-Speisekarte arbeiten.
Dementsprechend könnte der Gastronomieexperte bei der Gala der 94. Oscar-Verleihung einige ikonische ungarische Gerichte präsentieren.
“Ich bin sehr froh, dass Wolfgang mir die Gelegenheit gegeben hat, mich dem Publikum in Los Angeles zu präsentierenIch dachte sofort an Gerichte, die sinnbildlich für die ungarische Küche sind”, sagte István Szántó aufgeregt.
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Der Koch hatte viele Sicherheits – und Logistikaspekte zu beachten Zutaten für die Gerichte musste es vor Ort geben, er musste Gerichte wählen, die leicht zu essen sind, in kleinen Portionen zubereitet, ästhetisch serviert werden, und in beeindruckenden Mengen Am 27. März, dem
Hollywood-Stars konnten ungarische Spezialitäten wie Hühnerpaprikash, Jägereintopf, Somló-Knödel und Eszterházy-Kuchen genießen.
Die beiden Köche Wolfgang und István dachten an FusionslösungenDie Zutaten wurden vom berühmten lokalen Bauernmarkt Santa Monica bezogen István brachte echtes ungarisches Paprika von zu Hause mit.
Der Eintopf des Jägers wurde aus Wagyu-Rindfleisch hergestellt und mit mit Ricotta gefüllten Knödeln und Senfsauce serviert, auf diese Weise gehörte auch ein traditionelles Gericht aus Wolfgangs Heimatland Österreich zum Gericht, die traditionelle Hühnerpaprikash wurde in ein Gebäck nach Hortobágy-Art eingewickelt und mit Paprikasauce belegt, die Somló-Knödel wurden in Form von Walnüssen serviert, während der Eszterházy-Kuchen nach einem traditionellen Rezept zubereitet wurde.
Zuvor freute sich auch der Meisterchef über die Zusammenarbeit mit István “Ich bin stolz, den Küchenchef meines ersten Spago-Restaurants in Europa dabei zu haben, wird er doch eine besondere Welt, die ungarische Kultur, auf den Tisch bringen können, als ich Istvans Version des Jägereintopfes probierte, habe ich mich einfach in ihn verliebt Und ich bin sicher, dass die Stars das auch tun werden” berichtete Blikk.
Natürlich standen auf der Speisekarte noch einige Spezialitäten von Wolfgang Puck Catering, wie die würzigen Thunfischzapfen und die geräucherte Lachspizza, diese wurden den Elite-Besuchern in Form der ikonischen Statue der Gala serviert.
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