Eger und Szekszárd schließen sich zusammen, um für Bikavér zu werben

Die Winzer der beiden Weinregionen schließen sich zusammen, um die traditionelle ungarische Marke neu zu positionieren. Das jährliche Eger-Szekszárd Bikavér-Duell findet am 3. März in Budapest statt. Die Veranstaltung bietet der breiten Öffentlichkeit die Möglichkeit, sich mit den Ideen der Winzer zur Gegenwart und Zukunft von Bikavér vertraut zu machen.

Das Bikavér-Duell

Globale Trends deuten deutlich darauf hin, dass internationale Sorten bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt in Ungnade gefallen sind Das Interesse der Verbraucher wird nicht mehr durch Cabernets oder Chardonnays geweckt. Allerdings besteht eine wachsende Nachfrage nach wenig bekannten einheimischen Sorten und geografisch spezifischen Weinen. Dieser Trend begünstigt definitiv Bikavér, eine rote Mischung, die nur in Eger und Szekszárd hergestellt werden kann, und ihr Hauptelement ist Kekfrankos, eine Sorte, die außerhalb Mitteleuropas wenig bekannt ist.

Die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft von Bikavér

Im 19. Jahrhundert bezog sich der Name Bikavér nicht auf ein bestimmtes Produkt. Stattdessen wurde er verwendet, um die dunklere rote Farbe von Weinen aufgrund der länglichen Mazeration zu beschreiben. Damals wurden verschiedene Sorten, die auf derselben Parzelle zusammengewachsen waren, nicht getrennt geerntet oder vinifiziert. Erst nach der Reblausfäule wurden einzelne Sorten getrennt gepflanzt und die entsprechenden Änderungen in der Weinbereitung führten zu einer verbesserten Qualität. Allerdings verursachte die Umstellung auf Massenproduktion während der kommunistischen Ära fast irreparable Schäden und warf einen langen Schatten Die Lehren aus der Geschichte haben die beiden Weinregionen dazu veranlasst, AOC-Vorschriften zu entwickeln und umzusetzen, die noch strenger sind als die im geltenden nationalen früheren Weingesetz. Nur so kann das Ansehen von Bikavrele wiederhergestellt werden.

Bikavér aus Eger und Szekszárd weisen ebenso viele Ähnlichkeiten auf wie Unterschiede. Um ein einheitliches Image zu etablieren, musste unbedingt festgelegt werden, dass die Hauptsorte der Weine Kekfrankos sein muss und die Weinbau- und Weinbereitungspraktiken reguliert werden müssen, um die höchstmöglichen Standards zu erreichen. Allerdings bedeuten die große Auswahl an zulässigen Sorten und die verfügbaren Möglichkeiten in der Weinherstellung, einzelne Stile auszudrücken, auch, dass Bikavér aus beiden Regionen eine köstliche Variation aufweisen. Ab dem letzten Jahr sehen neue Vorschriften vor, dass der Gesamtanteil von Kekfrankos und Kadarka an der Endmischung nicht weniger als 50% betragen darf bei Szekszárd sind, da die Schlüsselfunktion für eine Zusammenarbeit mit Ez.

Foto: Viktor Korsós

Bikavér Duell und Bikavér Wochen

Dies ist das fünfte Jahr in Folge des Eger-Szekszárd Bikavér Duell. Dies ist eine jährliche Veranstaltung zur Präsentation und Förderung unserer Doppelmarke. Am 3. März präsentieren fast 30 Weingüter im Ballsaal des Corinthia Hotels in Budapest die besten Bikavér-Weine, die von einem Expertengremium durch Blindverkostung aus beiden Regionen ausgewählt wurden.

Allerdings wird dieses Jahr mehr als nur eine Nacht dem Bikavér gewidmet sein Die Bikavér-Wochen im März werden zahlreiche Veranstaltungen anbieten, um unsere Weine zu probieren und etwas darüber zu lernen. Feingastronomische Restaurants werden Bikavér auf ihren Weinkarten hervorheben und sie im Glas anbieten. Verkostungen und verschiedene Veranstaltungen in den teilnehmenden Weingütern und Weinbars bieten alle großartige Möglichkeiten, in die Welt des Bikavér einzutauchen.

Foto: facebook.com/bikaverparbaj

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte unsere Website unter: bikaver-parbaj.hu
Unsere Facebook-Seite: facebook.com/bikaverparbaj
Facebook-Veranstaltung: Facebook.com/veranstaltungen/250854452025913

Bikavér Fakten

Eger

Charakter: eine Mischung auf Kekfrankos-Basis mit komplexen, würzigen und fruchtigen Aromen und ohne übertragende Tannine Eine Mischung aus mindestens vier Sorten, wobei jede Sorte mindestens 5% ausmacht, während Kekfrankos 30-50% ausmachen muss.

Sorten: Bíbor Kadarka (nur Classicus), Blauburger, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Kekfrankos, Menoire, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Turán, Zweigelt

Klassikus Bikavér
Mindestens 6 Monate im Fass

Oberer Bikavér
Mindestens 12 Monate im Fass
Mindestens 6 Monate im Fass

Großoberer Bikavér
Mindestens 16 Monate im Fass
Mindestens 6 Monate im Fass

Szekszárd

Charakter: in Anlehnung an Kekfrankos und Kadarka handelt es sich um eine Mischung aus mindestens vier Sorten, sie zeigt Aromen von Früchten und die typischen Noten der Fassreifung Ein eleganter Wein, der von einer festen, aber ausgewogenen Säure getragen wird.

Sorten: mindestens 45% Kekfrankos, mindestens 5% Kadarka, max. 40% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, höchstens 10% Alibernet, Bíbor Kadarka, Blauburger, Malbec, Menoire, Mészikadar, Pinot Noir, Portugieser, Sagrantino, Tannat, Turán, Virághegyi, Zweigelt

Bikavér
Mindestens 6 Monate im Fass

Prémium Bikavér
Mindestens 12 Monate im Fass
Nach dem 31. Dezember des zweiten Jahres nach der Ernte freigegeben werden

Foto: Studio Bakos

Das Bikavér-Duell wird gesponsert Von: CEWI, Kávé Háza und Szigetközi Friss Víz
Unsere Medienpartner: Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin und Pécsi Borozó