Ein Muss in Budapest für Grillliebhaber

Seit fast zwei Jahren gibt es in der Innenstadt von Budapest einen magischen Fleischpalast. Wenn Sie Fleischgerichte, insbesondere Grillgerichte, lieben, ist dieser Ort der Himmel für Sie. Die Budapest Barbecue Company begrüßt Feinschmecker mit amerikanischen Rauchern und originellen Aromen. 

Ein Restaurant in Ihrer Nähe

Wenn Sie gute, saftige Bissen wünschen, besuchen Sie den Szent István Boulevard 13 auf der gegenüberliegenden Seite von Vígszínház. Die Kiss Brothers wollen keinen elitären Ort betreiben, sie wollen Freundschaften unter den Liebhabern von Fleisch und Grill schließen 13. Genau wie in Amerika In den Südstaaten veranstalten Raucher-Betreiber-Handwerker riesige Festivals, bei denen sich die Gemeinden bekannter Restaurants zu einer großen Party versammeln können Die Gründer der Budapest Barbecue Company besuchten diese Festivals, bevor sie ihr eigenes Geschäft begannen Sie fanden einen recht großen Platz auf dem Grand Boulevard, der eine große Herausforderung war, aber sie konnten damit zurechtkommen Das Restaurant ist fast 1300 m groß² Groß mit großzügigem Innen – und Außenbereich, die Besitzer sind übrigens keine Erstsemester im Geschäft: Das Beer and Burger, oder wie es heute heißt, die Budapest Burger Company ist ebenfalls zu einem ikonischen Ort geworden.

Jenseits der Wellen des Streetfoods

Es scheint, als ob der Hype um Streetfood zu brodeln begonnen hat, deshalb haben Kiss Brothers die Budapest Barbecue Company gegründet, Sie haben die Geheimnisse der im südlichen Teil der USA sehr beliebten Low & Slow Meet Frittiermethode erfahren, die Brüder haben in Texas am meisten gelernt “Wer das Feuer nicht erfunden hat, hat das Barbecue nicht erfunden” Nach Aussage der Besitzer bringt das Braten von Fleisch die Menschen zusammen, es baut eine Gemeinschaft auf, in der es Platz für mehrere Fleischsorten gibt Es gibt keinen absoluten Gewinner, kein exklusives Wissen, neue Wege werden immer auf der Grundlage gemeinsamer Erfahrungen gebildet.

Was ist ein Raucher?

Durch die Minimierung der Dosierung der Verbrennungsluft entwickelt sich eine unvollkommene Verbrennung, bei der sich viel Rauch bildet Das Rauchgas, das eine kontrollierte Temperatur hat und das durch richtig entwickelte Linien zirkuliert, hilft beim rechtzeitigen Braten des Fleisches, man könnte sogar 8-10 Stunden lang sein Essen rauchen, um die gewünschten Aromen zu erzielen, für diesen Vorgang ist natürlich ein spezielles Gerät notwendig, mit dem man das Fleisch sicher anbraten kann, das Gerät, das gemeinhin als Barbecue oder BBQ Smoker bezeichnet wird.

Temperatur, Zeit, Gewürze

Barbecue, eine niedrige & langsame Brattechnik im Smoker steht für den Zubereitungsprozess von Fleisch auf niedriger Temperatur über lange Stunden, in der Praxis bedeutet dies, dass Menschen das ganze Stück Fleisch mit einer speziellen Gewürzmischung einreiben, bevor sie es in den Smoker geben, wo das Fleisch je nach Art 4-16 Stunden bei 110-120° Celsius gegart wird, während dieser Zeit bildet der aus Gewürzen, braunem Zucker und Salz hergestellte Einreiben eine Kruste auf dem Fleisch, die es vor dem Trocknen schützt Das Endergebnis ist eine saftige und köstliche Mahlzeit.

Fleisch vor allem

Beim Grillen ist Fleisch von guter Qualität ein zentraler Aspekt, daher ist der Raucher normalerweise mit Rindfleischbrust in USDA-Qualität und Schweinefleisch in KMS-Qualität gefüllt. Außerdem müssen Sie zum Räuchern das Holz von Apfelbäumen verwenden. Die Rinderbrust wird aus den USA gekauft, da diese Zutat in Ungarn leider nicht in dieser Menge und Qualität erhältlich ist.

Die einen Hauch von dem Raucher bekommen

Man merkt, dass die Kiss Brothers von unten angefangen haben Sie nehmen am Leben der Budapest Barbecue Company teil und atmen mit ihr zusammen Sie stecken ihr Herzblut in das Geschäft, da sie wollen, dass jeder Gast mit unvergesslichen Erlebnissen geht, wenn man einmal einen Hauch von Raucher bekommt, lasst euch derjenige sein, der das Fleisch zubereitet oder verzehrt, ihr werdet süchtig Der Saft, die weiche Textur, die leckere und würzige Fleischorgie erobern eure Sinne.

Und die Zeit hört nach dem Pekannuss-Dessert aufDas ist Amerika, am Grand Boulevard von Budapest.

Foto: Budapest Barbecue Company

Ce: bm