Einzigartige ungarische Fleischprodukte, die auf den europäischen Markt kommen
Ein ungarischer Landwirt kann seine Produkte auch im Ausland verkaufen.
Dezs of Szomor etablierte seine Farm, indem er Tiere zunächst vom Schlachthof kaufte, kurz bevor sie getötet worden wären.1993 gewann er die Pachtausschreibungen für die Gebiete des Kiskunság-Nationalparks, in denen er seitdem arbeitet. – schreibt hellovidek.hu. In den letzten 23 Jahren hielt Szomor auf dem Land nur ungarische Tierrassen, wie zum Beispiel das Grauvieh.
Der Landwirt darf 2.500 – 3.000 graue Rinder auf dem Land haben Ironischerweise haben die Tiere jedoch keinen lebenden rentablen Wert, so dass der Landwirt sie als Fleischprodukte verkauft.
“Es dauerte anderthalb Jahrzehnte, bis das als Hobby begonnene Projekt der Rinderzucht endlich ein richtiges Geschäft wurde Bis dahin übernahm die Zucht – der jährliche Verkauf von 20-30 Tieren aus der gemeinsam mit dem Nationalpark Kiskunság eingerichteten Bullenfarm “nur die Ausgaben” – – Anm Agrárszektor Dezs. Szomor zitiert.
Er setzt große Hoffnungen in sein Geschäft, er will die Rassen kreuzen, damit sie qualitativ hochwertigeres Fleisch produzieren und so das von ihm verkaufte Fleisch auch in anderen europäischen Ländern beliebt machen, außerdem haben Szomor und sein Geschäftspartner, um das Feuchtgebiet zu rekonstruieren, einen 250 Hektar großen Fischsee angelegt.
Sein Hauptaugenmerk liegt jedoch weiterhin auf der Graurinderzucht.
Das ultimative Ziel des Kiskunság-Nationalparks und des Hortobágy-Nationalparks ist der Schutz der genetischen Ressourcen von Tieren. Abgesehen von den Alföld-Nationalparks werden die ungarischen Graurinder in touristisch eingerichteten Demonstrationsstandorten und auf Weiden in Naturschutzgebieten gehalten. Dort werden die Tiere in Reinblutform gehalten, ohne sie mit anderen Rassen zu kreuzen. Derzeit gibt es im Land etwa 4.400 registrierte Kühe und 320 registrierte Bullen.
Das Grauvieh ist eine Rasse, die sich derzeit dynamisch entwickelt hat. Das Grauvieh war die erste Haustierrasse, die in Ungarn offiziell geschützt wurde. Die Zucht wird vom Ungarischen Verband der Grauviehzüchter (einem Magyar Szürke Szarvasmarha Tenyészt k Egyesülete) koordiniert. Die Rasse eignet sich auch zur Nutzung von Weiden, die sich in einem schlechten Zustand befinden.