Erstaunlicher Erfolg eines Budapester Restaurants mit dem 2. Michelin-Stern

Berichten zufolge fand am 26. März in Budapest die Michelin-Stern-Gala statt, eine der prestigeträchtigsten gastronomischen Veranstaltungen Index.hu. Die Gala, bei der spätestens Michelin-Führer, der Michelin-Führer für die wichtigsten Städte Europas 2018, wurde der Öffentlichkeit präsentiert und in Várkert Bazár organisiert, wo auch die neuen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants offiziell proklamiert wurden.

Die besten Restaurants in 4 mitteleuropäischen Ländern, darunter Österreich, die Tschechische Republik, Polen, Ungarn und Griechenland, wurden am Montag bei der Michelin-Gala in Várkert Bazár ausgezeichnet. Drei renommierte Budapester Restaurants, die Costes, die Costes Innenstadt und Borkonyha Allen gelang es, ihre Michelin-Sterne zu behalten, und viele Leute dachten, dass dies der Fall sei Kosten Wäre das erste ungarische Restaurant, das zwei Michelin-Sterne erhält.

Entgegen den bisherigen Erwartungen verdiente das Restaurant Onyx in Budapest diese Auszeichnung und wurde damit zum ersten ungarischen Restaurant, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.

Ádám-mezárosDer Koch bei Onyx, die Ehrung und die Anerkennung erhalten 2016 übernahm er Onyx von Szabina Szullo und Tamás Széll, die den ersten Stern im Restaurant gewonnen hatten Seitdem arbeiten Ádám Mészáros und sein Team hart daran, diesen Stern zu behalten.

Ádám Mészáros, der Koch von Onyx, erhält die Auszeichnung
/MTI von Tamás Kovács/

Darüber hinaus umfasst der Michelin-Führer 2018 auch Orte wie das Olimpia Restaurant of Tamás Széll und der Stand 25 der auch den Bib Gourmand Award erhielt, der Restaurants vergütet, die gutes Essen zu moderaten Preisen anbieten Allerdings erhielt kein ungarisches Restaurant einen neuen Stern Ungarn hat vorerst 4 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants.

Die Vertreter des Preisträgers Ungarische Restaurants
/MTI von Tamás Kovács/

Als sich vor einem Monat herausstellte, dass es so sein wird Budapest, das diesem prestigeträchtigen Ereignis ein Zuhause geben wird(manche Leute nahmen es als Zeichen, dass die Zahl der Michelin-Sterne Ungarns wieder steigen wird, Es schien ziemlich lange, dass die gastronomische Entwicklung des Landes vorübergehend gestoppt ist, da 2017 kein ungarisches Restaurant einen neuen Stern bekam Außerdem Einer wurde sogar mitgenommen Aus dem Tanti Restaurant Budapest. Die Tatsache, dass die Hauptstadt der Austragungsort einer so wichtigen Veranstaltung war, bedeutete jedoch nichts, da die Ungarische Tourismusagentur die Gala organisierte und nicht das Michelin-Team.

Es gab einige Vermutungen darüber, welcher Ort wahrscheinlich einen Michelin-Stern erhalten wird, und Experten stimmten dafür Arany Kaviár, die MÁK, das Restaurant St. Andrea und die Babel Budapest Andere sagten, dass das Michelin-Team heutzutage die aufstrebenden Streetfood-Stände und auch ihre Kultur schätzt. Daher war es nicht verwunderlich, dass der Stand 25, das Restaurant von Tamás Széll und Szabina Szullo, ebenfalls zu den empfohlenen Orten des Führers gehörte, der schließlich einen Bib Gourmand Award erhielt.

Obwohl die Sterne den Restaurants immer lange vor der Zeremonie vorgesprochen werden, liegen die endgültigen Ergebnisse im Dunkeln und werden erst im Rahmen der Zeremonie enthüllt.

Aufgrund der Gala reisten mehr als 100 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köche aus Europa nach Budapest, die im Belvárosi Piac (Innenstadtmarkt) in Budapest mit typisch ungarischen Gerichten begrüßt wurden. Solche Veranstaltungen können auch dazu beitragen, die ungarische Gastronomie und den ungarischen Tourismus bekannt zu machen und einige unbekannte Zutaten vorzustellen in der ungarischen Küche für die Ankömmlinge verwendet Experten.

In Ungarn erscheinen im Guide Michelin nur Restaurants aus der Hauptstadt, obwohl sich die Gastronomie der ungarischen Landschaft in den letzten Jahren dynamischer entwickelt hat als die in Budapest. Was ungarische Fachleute in Zukunft erreichen möchten, ist, internationale Experten dazu zu bringen, größere Städte auf dem ungarischen Land und am Plattensee zu besuchen, um sie in die Michelin-Guides aufzunehmen.

Ausgewählte Bild: facebook/Onyx Restaurant