Geschmack Ungarn! – Rezept der unwiderstehlichen ungarischen Pizza “Langalló”
Langalló ist eine typisch ungarische Delikatesse, die zu den köstlichsten Speisen der Welt gezählt werden kann. Im Winter kann sie zusammen mit einem aromatischen heißen Glühwein auf mehreren Weihnachtsmärkten probiert werden. Sie kann jedoch auch zu Hause zubereitet werden, wobei Sie Ihre Seele hineinstecken. Schauen wir uns das Rezept des besten „Langalló’ aller Zeiten an!
Kurz zur ungarischen Pizza
Langalló ist ein 22-25 cm breiter und 1-1,5 cm dicker Teig, meist rund, wiegt 250-300 g und hat einen Geschmack von frischem Brot. Seine äußeren Teile sind knusprig, während die inneren Teile unwiderstehlich weich sind. Es wird empfohlen, ihn nur frisch und heiß zu verzehren, da der Teig sonst seine Weichheit verliert.
Normalerweise wird es mit Salz und Sauerrahm aromatisiert und mit gewürfeltem Speck angereichert.
Langalló wird auch “genanntKenyérlángos” oder “Kemencelángos” (Große Ebene); “Langali” oder “langli” (Westungarn) bezeichnet.
Spezialitäten über Langalló
Früher war es eines der beliebtesten ungarischen Frühstücke und wurde mit tierischem Fett (Schweinefleisch, Ente, Gänsefett) verzehrt.
In den Regionen Westtransdanubien und Südliche Tiefebene wurde es mit Knoblauch, Fett und Sauerrahm aromatisiert und oben mit etwas Speck angereichert. In der Nördlichen Tiefebene aromatisierten die Ungarn es hauptsächlich mit Salz und einer Mischung aus Hüttenkäse und Dill.
Als agraroldal.hu Berichte – Heutzutage ist die Tradition selbstgebackener Langalló verschwunden. Einige ungarische Bäckereien und Restaurants haben jedoch die Folklore-Delikatesse wiederbelebt, in der verschiedene Arten von Kenyérlángos verkostet werden können.
Zutatenliste (für 10 Portionen)
- Teig (6 700 g Mehl, 1 l Wasser, 7 g Hefe, 3 Esslöffel Fett (am besten Enten – oder Gänsefett), 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker.
- Topping „Scheinspeck, eine große Tasse Sauerrahm, 3-4 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel und Pfeffer.
Anleitung
Zuerst die Hefe in warmem, zuckerhaltigem Wasser aktivieren, währenddessen das Mehl in eine Schüssel streuen, Salz und die geschmolzene Hefe hineingeben, dann diese Mischung für ein paar Minuten zur Seite legen Dann kannst du das Wasser dazugeben und anfangen den Teig zu kneten, der Aufgang des Teigs sollte 30-40 Minuten dauern, wenn er fertig ist, kannst du den Teig ausrollen und in das gefettete und mehlige Backblech geben.
Während des Teigaufgangs kann der Belag zubereitet werden, den Knoblauch mit der Sauerrahm verrühren und mit Pfeffer würfeln, den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den gestreckten Teig mit der Knoblauch-Sauercreme anreichern und den Speck und die Zwiebelscheiben darauf geben, dazu kann man auch noch etwas Käse darüber streuen, dann in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen, bis er goldbraun wird Genieße dein Essen! es