Jamies italienisches Budapest soll bald eröffnet werden
Portfolio.hu Hat ein Interview mit Zoltán Roy Zsidai von der Zsidai-Gruppe geteilt, die diesen Mai ein Restaurant in Ungarn eröffnen. Jamies italienisches Budapest liegt im Burgviertel und die Preise werden voraussichtlich die gleichen sein wie in italienischen Qualitätsbistros.
“Die Eröffnung eines Restaurants in Budapest ist enorm aufregend. Unsere erste Website liegt mitten im Herzen des Schlossviertels, das einer der schönsten Orte für die Eröffnung eines Restaurants sein muss. Wir arbeiten mit einem fantastischen lokalen Partner zusammen und sind bereits auf der Suche nach brillanten Lieferanten und Produzenten. Ich kann es kaum erwarten, die Türen zu öffnen!” Schreibt Jamie Oliver.
Laut dem Bericht von Portfolio bedeutete es, Partner von Jamies Italian zu werden, sich an bestimmte Regeln und Standards für die Zsidai-Gruppe anzupassen. Die Marke selbst zu bekommen, war natürlich ein enormer Aufwand, und schließlich beliefen sich die Kosten für das Restaurant auf mehr als 300 Millionen Forint. Die Marke ist beliebt, insbesondere weil alle Gerichte aus hochwertigen Zutaten zubereitet werden und gleichzeitig immer noch erschwinglich sind.
Die Gruppe arbeitete mit einem Innenarchitekten aus London zusammen: Ihnen wurde die Möglichkeit geboten, aus einer Liste bestimmter Londoner Designer auszuwählen, mit wem sie zusammenarbeiten möchten. Daher wird sich das Erscheinungsbild des Restaurants noch stärker von dem in Ungarn unterscheiden, mit dem Ziel, etwas Einzigartiges zu schaffen.
Darüber hinaus gab es bestimmte Innenelemente, darunter Möbel und Vintage-Lampen, die wegen der Standards aus Großbritannien importiert wurden, was laut Zsidai ihre Arbeit spannender und teurer zugleich machte Er hob auch hervor, wie diese Unternehmen in London sehr professionell und erfahren waren.
Die Küche erhielt offensichtlich viel Aufmerksamkeit und es mussten weitere Anforderungen erfüllt werden, um Jamies Marke zu entsprechen. Eines der wichtigsten Kriterien war die Behandlung der Tiere; Auf der Speisekarte können daher beispielsweise keine Fettlebern von Gänsen und Enten, netzgefischten Fischen oder Pflanzenfressern stehen, die mit Futter tierischen Ursprungs gefüttert wurden.
Zsidai sagte Portfolio, dass es schwierig gewesen sei, Lieferanten und Produzenten zu finden, die alle für die Marke notwendigen Spezifikationen angemessen erfüllen könnten So sei es im Fall von Gemüse (allerdings je nach Jahreszeit) eher vorteilhaft, mit ungarischen Lieferanten zusammenzuarbeiten Es gibt jedoch Zutaten (Mehl, Mozzarella (auch vegane Option) und Olivenöl (die aus Italien mitgebracht werden.
Er erwähnte auch, dass sie nun seit mehr als sechs Monaten am Hochladen der JOSIE-Datenbank arbeitenDie Datenbank besteht aus den Waren, jeweils um 150 Parameter Die Speisekarte wird je nach Jahreszeit variieren, aber etwa 40 Gerichte enthalten, die alle auf Jamies persönlich erstellten Rezepten basieren Die Köche werden jedoch später auch ihre Persönlichkeit durch die Gerichte zeigen können.
Außerdem werden sie auf die lokalen Bedürfnisse reagieren, aber sie müssen zuerst die Standards einhalten und mit den Allergenen rechnen. Wenn also alles gut geht, könnten die Rezepte eines ungarischen Kochs sogar in Australien oder Moskau verwendet werden Ziel ist es, etwas Wertvolles und Wertvolles zu schaffen. Profit ist weder Jamie Olivers noch das Hauptziel der Zsidai-Gruppe.
Gewinn machen ist natürlich wichtig, aber Portfolio schreibt, dass die Teilnehmer die Rentabilität langfristig berechnen: Sie möchten in Jahrzehnten verdienen, nicht in den ersten Wochen oder Monaten Ihr Geschäftsplan zeigt, dass die Rendite der Investition in etwa 5 Jahren erwartet wird, wenn alles gut geht Die Preiskategorie des Restaurants soll die gleiche sein wie die der anderen italienischen Qualitätsbistros. Eine Pasta zum Beispiel wird etwa 2200-2800 Forint kosten.
Jamie’s Italian Budapest wird ein klassisches, aber auch modernes italienisches Restaurant, mit erstaunlichem Essen Die Gerichte werden mit sorgfältiger Überlegung und unter Beachtung der Details zubereitet, und das betrifft auch die Portion Das ist laut Zsidai außergewöhnlich in Ungarn, denn die Gäste werden all diese Dinge gleichzeitig bekommen, nichts davon wird fehlen.
Foto: facebook.com/jamieoliver
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