Kennen Sie Ihr Hungaricum: Warum die Zwiebeln aus Makó so besonders sind
Makó ist eine ungarische Kleinstadt nur 10 km von der rumänischen Grenze entfernt, eines der Dinge, die Makó besonders machen, sind die berühmten Zwiebeln, die hier seit über hundert Jahren angebaut werden Die Zwiebeln von Makó gelten als Hungaricum und sind auf der ganzen Welt bekannt Aber was macht sie so einzigartig? erfahren wir es.
Magyarorszagom Interessiert hat, warum die Zwiebeln aus Makó so bekannt sind, stellt sich heraus, dass die heutigen Zwiebeln ein Ergebnis sorgfältiger Zucht, der Verbesserung der Anbautechniken, der Besonderheiten der Region sind.
Die Zwiebeln aus Makó haben eine mehrschichtige, kräftige bronzefarbene Haut, die sich oben an der Zwiebel fest verschließt, was eine längere Haltbarkeit ermöglicht.
Früher waren die Zwiebeln viel kleiner als die heutigen Zwiebeln, weil es eine Weile dauerte, bis man die beste Anbaumethode für das extrem trockene Klima der Region herausfand.
Das Klima in Makó ist wärmer als anderswo in Ungarn, mit besonders heißen und trockenen Sommern. Makó konnte jedoch eine einzigartige Methode entwickeln, die ihre Zwiebeln zu einem einzigartigen ungarischen Agrarprodukt machte.
Hungarikum.hu Schreibt, dass die Bauern von Makó die zweijährige kulturelle Methode anwenden, “die eine provisorische Lösung für das trockene Klima der Region war. Im lokalen Klima konnten traditionelle Zwiebeln über einen Sommer nicht ausreichend groß werden, daher musste die Produktionszeit um ein weiteres Jahr verlängert werden” Außerdem werden die meisten Zwiebeln durch Aussaat angebaut, aber die Zwiebeln von Makó werden durch die Vermehrung von Zwiebelgarnituren angebaut Das Sekret ist, dass die größeren Zwiebelgarnituren ausgewählt, wärmebehandelt, getrocknet und dann vermehrt werden, weil diese zu größeren Zwiebeln führen.
Die Region weist außerdem besondere Eigenschaften auf, die ihre Zwiebeln einzigartig machen, darunter Löss und Schwemmland mit hohem Nährstoff- und Spurenelementgehalt, Frischluft und effizientes Wassermanagement.
Die Zwiebeln von Makó sind sogar in den Qualitätsregelungen der EU registriert, die „auf den Schutz der Namen bestimmter Produkte abzielen, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu fördern, die mit ihrer geografischen Herkunft sowie ihrem traditionellen Know-how zusammenhängen.“”