Kochen mit Pálinka – drei köstliche Rezepte
Wenn Sie nicht ganz bereit für das unvergleichliche Brennen sind, das Ihnen ein Schuss Pálinka bereitet, finden Sie hier drei Rezepte, die Sie versuchen können, nicht weggelassen zu werden. Sie können nicht aus Ungarn nach Hause gehen, ohne Pálinka auszuprobieren, also werden diese Gerichte dabei helfen, einbezogen zu werden, aber ohne den brennenden Geschmack und die Intensität.
Beginnen wir mit einem Suppenrezept von Nosalty‘s, ideal für den Herbst.
Butternusskürbis-Suppe mit Quitte Pálinka
Was Sie brauchen werden: 1 kg Kürbis, 1 l Hühnerbrühe, Dill nach Geschmack (am besten frisch), Ingwer nach Geschmack, ein halber Bund frische Petersilie, Chili nach Geschmack, weißer Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Würze, Salz nach Geschmack, 1 dl Fat Cream, 1 TL Sauerrahm, 5 dkg Kürbiskerne und 2 TL Quitte Pálinka.
Wie man das Gericht zubereitet: Butternusskürbis schälen und in kleinere Würfel schneiden In eine Pfanne geben und so viel Hühnerbrühe dazugeben, wie nötig ist, um die Würfel zu bedecken, dann die Gewürze, die fein gehackte Petersilie, den ganzen Ingwer und Dill dazugeben (nicht zerkleinern, weil sie später entfernt werden).Wenn die Kürbiswürfel weich sind, die Masse in den Mixer geben und gut vermischen, die Sahne mit der Sauerrahm vermischen und ein wenig Suppe dazugeben Dann die Sahne-Sauer-Sahne-Mischung vorsichtig mit der Suppe vermischen, vorsichtig verquirschen Zu guter Letzt gibt man noch ein wenig Balsamico-Essig und den Pálinka, und alles mit gebratenen.
Kommen wir zum Hauptgang. Szicsek Pálinka Hat zwei tolle Rezepte, die man mit Pálinka probieren kann: ein Lamm – und ein Hähnchengericht.
Lammgestell mit Rosmarinpfirsich
Was Sie brauchen werden: 9 EL Pfirsich-Pálinka, 0,9 kg Lammfleisch, 5 EL Pfirsichmarmelade, 0,2 kg Semmelbrösel, 4 EL Sojasauce, 1 Bund Rosmarin, 3 EL Butter, 0,5 kg Dosenpfirsich.
Wie man das Gericht zubereitet: Zuerst sollte man die Pfirsichmarmelade mit dem Pfirsichpa-linka und Sojasauce vermischen, Salz und Pfeffer ins Lamm geben, dann die Masse auf das Fleisch verteilen Am besten ist es, wenn man sie mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellt, vor dem Braten Brotkrümel auf das Fleisch streuen, um beste Ergebnisse zu erzielen, außerdem etwas Öl darüber streuen, dann das Lamm im vorgeheizten Ofen rösten Während das Lamm backt, den Pfirsich vorbereiten: Butter in einer Pfanne erhitzen, dann den gewürfelten Pfirsich und den gehackten Rosmarin dazugeben. Beginnen Sie die Masse, dann gießen Sie auch etwas Pfirsich auf die Pfanne, bevor das Lammfleisch für das Pfannst du mit dem Pfannst dust du in Scheiben serviert hast.
Hühnerbeine mit Pálinka
Was Sie brauchen werden: 5 Hähnchenschenkel, 6 dkg geräucherter Speck, 2 kleinere Zwiebeln, 1,5 dl Aprikosenpalinka, 9 Aprikosen, 2 dl trockener Weißwein, eine Prise gemahlenes Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Wie man das Gericht zubereitet: Den Speck in winzige Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, zuerst die gehackte Zwiebel, dann die Hähnchenschenkel (gewaschen, getrocknet und halbiert) dazugeben und die Masse anbraten, dann die Gewürze und die Aprikosenpaalanda zusammen mit dem Weißwein unter dem Deckel garen lassen, bei zu viel Flüssigkeit den Bezug abnehmen, wenn die Beine weich sind, und die überschüssige Flüssigkeit weg ist, die Hähnchenschenkel entfernen und die entkernten, halben Aprikosen in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, dann die Hähnchenschenkel dazugeben und mit gedünstetem Reis zum Kochen bringen.
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