‘Kuchen Ungarns’ 2016

Jedes Jahr, am Tag der Gründung des ungarischen Staates durch den Heiligen Stephanus, 20^th August wird der ‘Kuchen Ungarns’ in Budapest und rund um die Konditoreien des Landes der Öffentlichkeit vorgestellt Es war die 10^th Jahr, in dem die Ungarische Konditorhandwerker-Aktiengesellschaft Beiträge für den besten Kuchen einlud Nun hat die Jury den ausgewählt, der letzten Donnerstag im Parlament vorgestellt wurde.

Ádám Pataki, Mitglied der Präsidentschaft des ungarischen Konditorhandwerkerverbandes, sagte, dass eine Rekordzahl an Bewerbern am diesjährigen Wettbewerb teilgenommen habe und der Gewinnerkuchen nicht nur Ungarn in seinen Farben vertrete, sondern auch innovativ sei, da er dreimal mit Kürbiskern ausgestattet sei.

Wie immer waren sie auf der Suche nach innovativen, kreativen Ideen, natürlichen Zutaten und Rezepten, die ungarische Aromen widerspiegeln. Nosalty.hu schreibt Dass die Fachjury aus 43 Teilnehmern den ‘Kuchen Ungarns’ ausgesucht hat Gewinnerkuchen ist die Kreation von Gelleert Szó, Konditor aus Salgótarján, und er heißt ‘Das grüne Gold der .rség’. Der Konditor sicherte sich seinen Titel, denn er war der Schöpfer des letztjährigen ‘Kuchen Ungarns’ sowie.

Das grüne Gold der rség – Gellért Szó, G&D Craftsmen Confectionery, Salgótarján

Auf einen Kürbiskernteig wird eine weiße Schokoladen-Loseganache aufgesetzt, eine Praline wird aus gerösteten, gemahlenen Kürbiskern, Zucker und kühl extrudiertem Kürbiskernöl der .rség hergestellt, dem weiße Schokolade, geschälte Waffel und Kürbiskernöl zugesetzt werden, um eine knusprige Schicht zu bilden.

Diese knusprige Schicht wird auf die lose Ganache gelegt, worauf eine weitere weiße Schokoladenganache-Schicht folgt, dann kommen eine Himbeergelee-Schicht und eine weitere Ganache-Schicht.

Die Schichten sind mit weißer Schokolade, Kürbiskernölglasur glasiert und mit Kreisen aus Ganache und temperierter, bemalter weißer Kakaobutterschokolade verziert.

[box] Was hat den Kuchen inspiriert?
„Ich habe in Ungarn noch keine wirklich Kürbiskuchen gefunden, obwohl ich denke, dass es eine sehr vielseitige Zutat ist und Desserts einen einzigartigen Geschmack verleiht. Darüber hinaus ist es sehr gesund und verleiht der Farbgebung ein Plus, was zu einem Ergebnis führt.“auch ein einzigartiges Aussehen. Das Kürbiskernöl und die weiße Schokolade bilden eine sehr angenehme, harmonische Geschmackskombination, die ich auch in Italien probiert habe. Das für den Kuchen verwendete Kürbiskernöl wird von einer lieben Familie in der „Ärség“produziert, wo dieses Öl mit Traditionen gespickt ist”, sagte Gellért Szó. [/box]

Der ‘Zuckerfreie Kuchen Ungarns’

Die Egy Csepp Figyelem Wohltätigkeit und die Ungarische Konditorhandwerker-Aktiengesellschaft lädt seit 2012 zur Bewerbung um den Titel ‘Zuckerfreier Kuchen Ungarns’ einZiel des Wettbewerbs ist nicht nur die Einführung zuckerfreier Rezepte und Technologien, sondern er will auch auf die Bedeutung eines gesunden Lebensstils aufmerksam machen.

Gewinner des diesjährigen Wettbewerbs ist der Kuchen ‘Blaubeerprinzessin’, der von der Konditorei Tortavár in Budapest hergestellt wird Das Dessert von Konditor Zsolt Pechtol hat keinen Zusatz von Zucker, synthetischen Zusatzstoffen oder Konservierungsstoffen.

László Nádori, der Präsident der Jury „Zuckerfreier Kuchen Ungarns“sagte, dass der Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt der eingegebenen Kuchen seit 2012 kontinuierlich abnimmt. Eine Scheibe des Gewinnerkuchens enthält nur 228 Kalorien und 8,8 Gramm Kohlenhydrate. Das Aussehen des Kuchens ist „fürstlich”, seine Aromen werden von Blaubeere, Brombeere und Roter Johannisbeere dominiert, die in perfekter Harmonie mit dem Joghurt und den süßen Mandeln stehen.

Fotos: www.facebook.com/GregoryIronPhotography, TortavárCukrászda, MTI

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