Lammrezept eines weltbekannten ungarischen Schriftstellers zu Ostern

György Dragomán, einer der prominentesten Persönlichkeiten der zeitgenössischen ungarischen Literaturszene, gelang es, seine Leidenschaft für Kochen und Literatur in seinem kürzlich veröffentlichten Werk zu vereinen Das Kochbuch (F z skönyv).Ein originelles Lammschulterrezept bringt die Familie garantiert am Tisch zusammen und ist perfekt, wenn Sie authentische ungarische Aromen mit einer Note genießen möchten.

Der Name von György Dragomán mag vielen bekannt vorkommen Der von József Attila geschätzte Autor tritt häufig auf internationalen Buchmessen und Festivals auf; Darüber hinaus ist sein gefeierter Roman Der weiße König 2016 verfilmt wurde (man kann sich den Trailer ansehen und mehr über den Film lesen Hier hier). Die Erinnerungen an seine frühe Kindheit aus der Zeit des Ceau-Semescu-Regimes in Siebenbürgen inspirieren sein Schreiben weiterhin, genau wie seinen jüngsten Erfolg Das Knochenfeuer. Die englische Übersetzung von Das Knochenfeuer Anfang des Jahres veröffentlicht wurde, anlässlich der whic

h Dragomán gab dem ein Interview New York Times (verfügbar Hier hier).

In Das KochbuchDragomán fügt den Rezepten, mit denen er experimentiert oder von anderen gelernt hat, herzerwärmende und manchmal herzzerreißende Anekdoten und Kurzgeschichten bei.

“Über Kochen zu schreiben ist fast so gut wie Kochen Lesen über Kochen ist fast so gut wie Essen”

Für ihn ist das Essen von Lammfleisch ein entzückender Ausflug in die Vergangenheit. Er kann nicht anders, als sich an die tiefe Liebe zu erinnern, die seine Großmutter und sein Vater für das Lammhacken hatten, und erinnert sich an das erste Mal, als er Lamm zubereitete, ein wahrer Übergangsritus für ihn Auch wenn wir möglicherweise gezwungen sind, die Feiertage weit entfernt von unseren Lieben zu verbringen, werden uns Aromen und Erinnerungen zusammenbringen.

“Das ist das eigentliche Fest, das Fest des Lebens und der Auferstehung”

Hier ist, was Sie brauchen, wenn Sie sich auch den Erinnerungen der Jugend hingeben oder einfach dieses wunderbare Rezept ohne emotionale Belastung probieren möchten:

• 1 oder 2 Lammschultern
• Salz und Pfeffer
• Butter oder Fett
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 ml Weißwein
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchknolle
• 1⁄4 Zitrone
• Estragon
• Liebstöckel
• Rosmarin
• 1 Dose geschälte Tomaten (4-5 ganze Tomaten)

Nach dem Entfernen des Fjälls (der dünnen Membran) von der Lammschulter das Fleisch mit Salz und Pfeffer anbraten alle Seiten des Lammes in heißem Fett oder Butter, bis sich eine gebräunte Kruste bildet, die geviertelte Zwiebel, Karotte, und Knoblauch in eine Backform geben und die Lammschulter darauf legen Weißwein und Olivenöl auf das Fleisch geben, mit Estragon, Liebstöckel, Rosmarin würzen, die ungeschälten Knoblauchzehen und die Zitrone neben das Fleisch legen, auf die Oberseite die Tomaten legen und die Pfanne mit 2 oder 3 Schichten Zinnfolie bedecken, damit sie hermetisch versiegelt wird, wird /2 Folientwunden.

“Freut euch!”, um Dragomán und Jó Etvágyat zu zitieren!