Lángos Truck: Der Geschmack Ungarns auf vier Rädern in New York
Laut der New York Times ist Lángos (ausgesprochen LAHN-Gauche), wenn man Ungar ist, der Geschmack des Sommers, der Tage auf Rasenflächen mit Blick auf den 50 Meilen langen Plattensee, den diejenigen, die in dem Binnenstaat leben, Ungarisch nennen Meer.
Wenn Sie kein Ungar sind, könnten Sie Lángos mit einer kleinen, untermöblierten Pizza verwechseln und sie auf der Suche nach weiteren reichlichen Freuden umgehen. Das wäre ein Verlust.
Die New York Times sagte, dass das Rezept beim Lángos Truck, der wochentags zum Mittagessen an verschiedenen Ecken von New York City anlegt (rufen Sie an oder überprüfen Sie die Twitter- oder Facebook-Feeds des Trucks, um Einzelheiten zu erfahren), mit gekochten und pürierten Idaho-Kartoffeln beginnt Milch, Mehl, Meersalz und Hefe werden hinzugefügt.
Milch bringt Weichheit, Kartoffelauftrieb. (auf Ungarisch lautet die vollständige Bezeichnung für die Kartoffelvariante Krumplis lagangos) Der entstandene Teig wird in Folie eingewickelt und auf einem warmen Regal über dem Grill gehen gelassen, fertig wird er in Runden geschnitten und schnell in Rapsöl gebraten.
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