Leckere ungarische Retro-Candies, DIY-Rezepte
In einem unserer letzten Artikel haben wir 10 köstliche ungarische Retro-Bonbons gesammelt, die Generationen von Ungarn Freude bereiteten. Wir wissen jedoch, dass nicht jeder von Ihnen sie bekommen kann. Einige von ihnen müssen gekühlt werden, oder Sie finden diese Dinge nur in Fachgeschäften zu einem Premiumpreis Heute haben wir Rezepte für einige dieser Köstlichkeiten gesammelt, damit Sie sie überall probieren können.
Dunakavics – Donaufelsen
Dunakavics sind geröstete Erdnüsse, die mit farbigem Zucker überzogen sind und den Erdnuss-M&Ms sehr ähnlich sind; Dabei handelt es sich jedoch um authentische ungarische Produkte.
Zutaten:
- 100 g Erdnüsse
- 140 g Kristallzucker
- 70 ml Wasser
- Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl
- Noch eine Schüssel Wasser mit einer hitzebeständigen Bürste
Anleitung:
Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei starker Hitze auf die Auflösung des Zuckers warten, nach dem Auflösen die Hitze etwas herunterdrehen und kochen, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist, wenn der Zucker seitlich auf dem Topf kristallisiert, mit einer hitzebeständigen Bürste und etwas Wasser die Topfseiten benetzen, achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen oder in Karamell zu verwandeln, es braucht ca. 10 Minuten, um fertig zu sein, also benetzen Sie die Topfseiten am besten alle 2-3 Minuten.
Sie können die Konsistenz des Zuckersirups überprüfen, indem Sie etwas in eine Schüssel mit Wasser fallen. Es ist fertig, wenn der Sirup ein hartes Tröpfchen bildet, sobald er auf das Wasser trifft.
Während der Sirup erhitzt wird, bereiten Sie Schalen für so viele Farben vor, wie Sie möchten. Geben Sie etwas Lebensmittelfarbe in die Schalen und mischen Sie es, wenn der Sirup fertig ist, gründlich mit der Farbe. Sobald dies geschehen ist, fügen Sie die Erdnüsse, gleichmäßig verteilt, hinzu. Rühren Sie die Erdnüsse mit dem Sirup um, bis sie abkühlen und sich die Erdnüsse zu trennen beginnen. Zum Schluss legen Sie sie auf ein Antihaftblech und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Genießen!
Pilóta keksz – Pilotkekse
Diese Kekse ähneln Oreos, aber eine der Seiten ist ein Keks mit Vanillegeschmack, während die andere mit Kakaogeschmack versehen ist. Das ungarische Originalrezept finden Sie HIER.
Zutaten:
Vanillekekse:
- 200 g Mehl
- 125 g Margarine
- 70 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Eigelb eines großen Eies
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schokoladenkekse:
- 200 g Mehl
- 125 g Margarine
- 70 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Eigelb eines großen Eies
- 1,5 Esslöffel Kakaopulver
Cremefüllung:
- 100 g dunkle Schokolade
- 150 g Margarine
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Teelöffel Rumessenz
Anleitung:
Die Creme erst machen, da sie abkühlen muss Die Zutaten in eine Schüssel geben und über Dampf schmelzen, bis sie homogen werden Die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Für die Kekse erst das Mehl mit der Margarine vermischen, dann die anderen Zutaten in die Schüssel geben und einen homogenen Teig kneten, den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse im Ofen ca. 12 Minuten backen, die gebackenen Kekse abkühlen lassen, etwas von der Füllung auf die Kekse verteilen und die beiden Seiten zusammenbauen Genieß!
Sport-Szelet-Kabine
Es handelt sich um einen ikonischen Schokoladenriegel mit ungarischem Rumgeschmack, der mit dunkler Schokolade überzogen ist.
Zutaten für die Bar:
- 500 g einfache Kekse
- 250 g Butter
- 200 ml Milch
- 200 g brauner Zucker
- 3 EL dunkles Kakaopulver
- 20 ml Rumessenz
- 1 Stange Vanille
Zutaten für die Glasur:
- 150 g dunkle Schokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anleitung:
Die Kekse mahlen, dann das Kakaopulver und die pulverisierte Vanille dazugeben Butter, braunen Zucker und Milch erhitzen und rühren, bis der Zucker geschmolzen ist Diese Mischung zusammen mit der Rumessenz in die gemahlenen Kekse geben, diese gründlich zusammenarbeiten, in einer gefütterten Dose verteilen und an einem kühlen Ort ca. 1-2 Stunden aushärten lassen Nun die Schokoladenglasur vorbereiten, die Schokolade (in der Mikrowelle oder auf dem Herd) schmelzen und etwas Öl dazugeben, nach vollständiger Abkühlung auf die Keksmasse geben.
Warte unbedingt, bis die Schokoladenglasur gut fest geworden ist Jetzt bleibt nur noch in Scheiben schneiden und genießen!
Konyakmeggy – Cognac-Sauerkirsche
Zutaten:
- 2 Tafeln dunkle Schokolade (Sie können Ihre auch aus Milch oder weißer Schokolade herstellen)
- Ein wenig Öl
- Grubenkirschen
- Kirschschnaps
Sie werden auch brauchen:
- Eine flexible Silikonform
- Ein Spatel oder so, mit dem man die Schokolade bestreichen kann
- Ein Glas, um die Kirschen in Alkohol einzuweichen
Anleitung:
Zwei Tage vor der Zubereitung dieser Süßigkeit die Kirschen in Schnaps einweichen (möglicherweise finden Sie sie fertig im Laden).
Schmelzen Sie die Schokoriegel mit etwas Öl und bürsten Sie die Seiten und den Boden der Silikonform mit der geschmolzenen Schokolade Je dicker Sie die Wände beschichten, desto wahrscheinlicher bleibt es, dass sie intakt bleiben, wenn Sie sie aus der Form schieben Legen Sie es für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn die Wände nicht dick genug sind oder Löcher vorhanden sind, berühren Sie sie und stellen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Die Kirschen, die Sie in Likör getränkt haben, zwei Tage in die Form geben Das Originalrezept verwendet ein bisschen dicke Zuckerglasur (Wasser und Zucker), um die Kirschen zu belegen Wenn Sie dies hinzufügen möchten, müssen Sie mindestens zwei Tage warten, sobald die Bonbons fertig sind Wenn Sie geduldig sind, verwandelt sich die Zuckerglasur aufgrund des Alkohol- und Flüssigkeitsgehalts der Kirsche in eine flüssig-alkoholische Füllung um die Kirsche.
Ob Sie nun etwas Zuckerglasur hinzugefügt haben oder nicht, der letzte Schritt ist derselbe. Die restliche Schokolade neu schmelzen (oder noch etwas schmelzen, wenn Sie sie für die Wände aufgebraucht haben) und die Form mit einer weiteren, dicken Schicht Schokolade verschließen. Legen Sie die Bonbons in den Gefrierschrank oder den Kühlschrank und warten Sie, bis die Schokolade vollständig fest ist. Sobald sie fertig ist, können Sie sie aus der Form schieben.
Balaton Szelet – Balatonbar
Zutaten:
- 100 ml Creme
- 130 g (weiche) Butter
- 50 g Milchpulver
- 200 g Milchschokolade
- Dunkle Schokolade für die Glasur
- 80 g Puderzucker
- Ein paar Waferblätter
Anleitung:
Die Sahne über Dampf in eine Schüssel füllen, die Milchschokoladenstücke zur Sahne geben und schmelzen. Während sie schmilzt, Butter, Milchpulver und Puderzucker verrühren.
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, damit sie die Buttermischung nicht schmilzt Butter und die geschmolzene Schokolade mit einem Handrührgerät zusammenrühren Für einen Riegel benötigen Sie fünf Waferblätter, die Masse auf einen Wafer verteilen und den nächsten darauf legen, weiter, bis Sie das fünfte Waferblatt beschichtet haben Für die Glasur etwas dunkle Schokolade schmelzen und auf Ihre Riegel gießen, mit einem Silikonspatel gleichmäßig verteilen.
Wenn das gemacht ist, lass deine Balaton-Riegel vor dem Essen mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen Genieße!