Lieblings ungarische Zutaten, Hüttenkäse

Die ungarische Gastronomie hat viele einzigartige und köstliche Zutaten. Einige werden nur in bestimmten Gerichten verwendet, während andere in praktisch allen typischen Mahlzeiten zu finden sind. Hüttenkäse ist in Ungarn sehr beliebt und das Gute daran ist, dass Sie ihn auch für süße und saure Gerichte verwenden können.

Hüttenkäse hat viele Sorten auf der ganzen Welt Ein Hüttenkäse-ähnliches Produkt war auch im alten Ägypten beliebt und gelangte nach Griechenland und ins Römische Reich, um einige Zeit später ganz Europa zu erobern. Tatsächlich brachten die Einwanderer in die USA Hüttenkäse auf die andere Seite des Teiches und auch dort wurde er beliebt. So sehr, dass Gerüchte aufkamen, es sei eines der Lieblingsgerichte von Präsident Nixon gewesen Angeblich aß er es mit etwas Pfeffer oder Ananas.

Ungarische Hüttenkäsepasta / Túrós Csusza

Das Tolle an der ungarischen Hüttenkäse-Nudeln ist, dass sie alle ungarischen Lieblingszutaten zu einem Gericht vereint Knuspriger Speck, Hüttenkäse, dicker Sauerrahm (was willst du mehr? der ungarische Name von ‘túrós csusza’ bezieht sich auf seine rutschige Natur, die aus der Kombination von heißen und kalten Zutaten entsteht Die Nudeln werden mit etwas Hüttenkäse gekocht, dann kommt eine weitere Portion kalter Hüttenkäse darüber Die Speckstreifen sind eine schöne, heiße und saftige Zugabe, die dann mit etwas köstlichem kalter Sauerrahm abgerundet wird.

Für das Rezept klicken Sie HIER.

Rákóczi-Hüttenkäsekuchen / Rákóczi Túrós

Interessanterweise ist dieses Dessert nicht nach der bemerkenswerten historischen Figur, Ferenc Rákóczi dem Zweiten, benannt, sondern einem ungarischen Konditor im 20. Jahrhundert namens János Rákóczi. Seine Kreation wurde der Welt auf der Weltausstellung 1958 in Brüssel vorgestellt. Auch wenn Hüttenkäse offensichtlich ein integraler Bestandteil dieses Gerichts ist, war das Interessanteste daran damals die Baiserschicht darauf anstelle der üblichen Gebäckstreifen. Die Kombination aus Aprikosenmarmelade, Hüttenkäse, Rosinen und Baiser ergeben ein ausgezeichnetes Dessert. Da ist es keine Besonderheit, dass der Rákczi-Hüttenkäse immer noch ein beliebter ungarischer Kekuchen ist.

Für das Rezept, das Sie zu Hause machen können, klicken Sie auf HIER.

Pogácsa

Pogácsa ist in Ungarn ein echtes Grundnahrungsmittel. Man findet es in jeder Bäckerei auf der Straße, daher ist es völlig normal, es alleine zu mampfen, aber es begleitet auch oft Suppen wie die berühmten Gulasch oder die Jókai-Bohnensuppe. Es gibt viele Sorten dazu, aber die beliebtesten werden mit Kartoffeln, Sauerrahm, Hüttenkäse, Kohl oder Grieben hergestellt Es ist ein häufiges Element der Volksmärchen (die auf eine Reise gehen, nehmen meist Pogácsa mit, zubereitet von der Mutter, es ist auch Tradition, den Schülern, die die Grundschule oder die weiterführende Schule verlassen, in einem kleinen Rucksack eine Pogácsa zu geben.

Für ein selbstgemachtes Rezept klicken Sie auf HIER.

Hüttenkäseknödel / Túrógombóc

Hüttenkäseknödel sind ein weiteres Lieblingsgericht in Ungarn Sie sind genauso köstlich kalt wie frisch aus dem heißen Wasser und machen sie zu einem hervorragenden Speisereste. Sie mögen wie normale Knödel erscheinen, aber die Semmelbrösel, die sie bedecken, und die unverzichtbare Sauerrahm und Puderzucker – einfach köstlich, wenn man sie miteinander vermischt, machen sie aus dem Gewöhnlichen.

Puliszka / die ungarische Polenta

Polenta ist ein beliebtes Gericht in Siebenbürgen sowie in der Ukraine, Bulgarien und natürlich auch in Ungarn, es ist ein einfaches Gericht mit Grundzutaten – früher haben sie es meist gemacht, als es ihnen an Zutaten mangelte – aber das Ergebnis ist köstlich Für die einfachste Variante braucht man nur Maismehl, Grütze, etwas Salz und Wasser Allerdings gibt es auch heute schickere Varianten Natürlich schmecken durch etwas Speck, Sauerrahm und Käse alles hundertmal besser, aber man kann seinen eigenen Gelüsten und Geschmäckern so ziemlich folgen.

Klicken Sie auf HIER Für das Rezept.

Ausgewählte Bild: facebook.com/rakoczi.turos/

Fünf köstliche ungarische Mahlzeiten mit Kartoffeln – Rezepte