Lustige Sommerrezepte mit Pfirsichen

Hier ein paar leckere Pfirsich Rezepte, die du diesen Sommer unbedingt probieren solltest.

Pfirsichkuchen

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• Salz streuen
• 2 dl/eine Tasse Joghurt
• 2 Eier
• 1 dl/eine halbe Tasse Sonnenblumenöl
• 6 mittelgroße Pfirsiche

Pfirsiche waschen, trocknen und halbieren.

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zuerst vermischen, dann unter Rühren die Eier und den Joghurt in kleineren Portionen hinzufügen. Abschließend das Öl unter den Teig mischen.

Backofen auf 180°C stellen Ein Backblech mit etwas Backblech auslegen, Teig einfüllen und auf Gleichmäßigkeit achten Pfirsiche dazugeben, mit der Außenseite nach oben.

Etwa 45 Minuten backen, dann Nadeltest machen, um sicherzustellen, dass es überall gleichmäßig gebacken ist.

Cremige Pfirsichsuppe

Zutaten

• 1 kg Pfirsich
• 1 EL Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 dl Kochcreme
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• Ungefähr 5 dl Wasser

Pfirsiche waschen, die Samen herausholen und in größere Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf mit gerade genug Wasser, um sie zu bedecken, und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zucker hinzufügen – Fügen Sie gerne mehr hinzu, wenn Sie einen süßeren Geschmack mögen oder wenn Ihre Pfirsiche noch nicht sehr reif sind. Sobald es gar ist, mischen Sie es mit einem Stabmixer.

Das Puddingpulver mit der Kochcreme glatt rühren In die Suppe geben und zum Kochen bringen, wenn es abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen, kalt essen, und mit einigen weiteren Scheiben Pfirsich und Minzblättern verzieren, wenn man will.

Vergessen Sie nicht, auch unsere anzusehen Erdbeere und Holunderblüte Rezepte, solange sie noch Saison haben.

Pfirsich-mascarpone

Zutaten

• 350 g Pfirsich
• Eine halbe Zitronenschale
• 2,5 EL Zucker
• 100 ml trockener Weißwein
• 200 g Mascarpone
• 200 g griechischer Joghurt
• 200 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker

Pfirsiche waschen, trocknen, die Samen rausholen, dann in Würfel zerkleinern, mit dem Zucker, der Zitronenschale, und dem Wein ca. 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.

Mascarpone mit dem Joghurt und Vanillezucker glatt rühren Die Creme so lange peitschen, bis sie eine harte schaumige Konsistenz hat, dann ebenfalls zur Mascarpone-Mischung geben.

Etwas Mascarpone in ein Glas geben, die Pfirsiche drauf, dann noch eine Schicht Mascarpone dazu, für ca. 4 Gläser dieses leichten, aber leckeren Desserts sollte es reichen Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Pfirsich-sauerkirscheis

Zutaten

• 45 dkg gefrorene Pfirsiche
• 45 dkg gefrorene Sauerkirschen
• 300 g fettarmer Joghurt
• 8 Stück Süßstoff
• 4 dl fettarme Milch
• 1 EL Mandelflocken (optional)

Legen Sie den Joghurt und Gefrorene Pfirsiche in den Mixer2, nebst vier Süßstofftabletten, die vorher zu einem Pulver zerkleinert wurden 2 dl Milch dazugeben und auf hoher Stufe mixen, bis eine dichte, zerkleinerte eisähnliche Konsistenz erreicht wird Schaufeln Sie es in eine Hälfte eines Behälters.

Machen Sie genau die gleichen Schritte mit den Sauerkirschen, und schöpfen Sie es in die andere Hälfte des Behälters, legen Sie es für ca. 1-2 Stunden in den Gefrierschrank Sie können einige Mandelflocken als Dekoration vor dem Essen hinzufügen Genießen!