REZEPT: das berühmte Hungaricum Túró Rudi und seine Variationen
Túró Rudi, ein Hungaricum aus Hüttenkäse und Schokolade, ist bei allen der Favorit, leider wird es wie bei allem anderen durch steigende Preise immer teurer Die gute Nachricht ist, dass man es nicht aufgeben muss So macht man Túró Rudi zu Hause!
Zutaten für 20 Stück:
- Halb kg Hüttenkäse
- 10 dkg Puderzucker
- 1 dl Wasser
- 2 dkg Gelatine
- 1 Zitrone
- 1 Packung Vanillezucker
- 40 dkg dunkle Schokolade
Vorbereitung:
- Drücken Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
- Mischen Sie den abgeseihten Hüttenkäse mit der Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker.
- Gelatine im Wasser auflösen Warten Sie, bis sie quillt, stellen Sie sie für kurze Zeit in die Mikrowelle, damit sie flüssiger wird.
- Die flüssige Gelatine gründlich mit der Hüttenkäse-Mischung verrühren, bei Bedarf kann auch ein elektrischer Schneebesen verwendet werden, wenn die Masse homogen ist, mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die abgekühlte Mischung zu etwa 10 Zentimeter langen Brötchen formen. Während Sie die Schokoladenglasur herstellen, legen Sie die vorbereiteten Hüttenkäsekleber wieder in den Kühlschrank.
- Die dunkle Schokolade über Dampf schmelzen und die Riegel in die Schokoladenmischung tauchen.
- Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Hüttenkäsekleber auf Backpapier oder fettfestes Papier und warten Sie, bis der Schokoladenüberzug aushärtet. Wenn Sie einen dickeren Schokoladenüberzug wünschen, führen Sie den Tauchvorgang mehrmals durch und kühlen Sie die Riegel zwischen den einzelnen Tauchgängen ab.
- Wenn Sie bereit sind, verpacken Sie sie in einen verschließbaren Behälter. – Sie können Ihre selbstgemachten Túró Rudi-Sticks bis zu einer Woche aufbewahren.
Natürlich muss man die im Laden gekaufte Form nicht nachahmen, man kann kleinere oder größere Balken, Kugeln, flache Dreiecke oder sonstiges herstellen, Nosalty Empfiehlt. vielleicht ist die Bar die beste, wenn man den Hüttenkäse und die Früchte oder die Marmelade überziehen möchte.
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Variationen für Túró Rudi:
Für Orangen oder andere fruchtige Aromen fügen Sie ein paar Esslöffel frisch gepressten Saft und, wenn möglich (z. B. für Orangen), die fein geriebene Schale hinzu.
Im Fall von Obst ist ein weiteres Beispiel die Bananenversion, die durch Mischen einer halben Banane und Hinzufügen von 3-4 Teelöffeln dieser dicken Mischung zum Hüttenkäse hergestellt wird.
Die Zubereitung ist bei Túró Rudi-Sticks mit Himbeergeschmack gleich, mit der gleichen Menge Obst. Bei Verwendung von Marmelade beträgt die empfohlene Menge 2 Esslöffel, es hängt jedoch davon ab, wie dünn die Marmelade ist. Sie können jedoch auch Backmarmelade verwenden. Sie können auch mit verschiedenen Spezialmarmeladen experimentieren, z. B. Feigen, Quitten, Sanddorn, oder sich an die üblichen Versionen halten, z. B. Erdbeere, Himbeere, Blaubeere, Pfirsich, Pflaume, Sauerkirsche.
Das ungarische Originalrezept ist erhältlich auf noinetcafe.hu.