Rezept der Woche: puliszka, oder die ungarische Polenta

Die aus Maismehl hergestellte Puliszka galt als Mahlzeit armer Menschen, da sie nur wenige billige Zutaten benötigte. Obwohl es sich um ein einfaches Gericht handelt, kann sie allein oder mit ein paar Änderungen wie dem Hinzufügen von Speck oder Hüttenkäse recht köstlich sein.

Die Puliszka wurde meist zum Frühstück und Abendessen zubereitet, in harten Zeiten aber auch oft als Mittagessen serviert, es ist kein streng ungarisches Essen, da viele Versionen davon in der siebenbürgischen, rumänischen, bulgarischen und slowenischen Küche sowie gem Heti Vilaggazdaság,

Es wird mit großer Vielfalt in der Bukowina, Moldawien und Háromszek (Regionen in Rumänien und Siebenbürgen) zubereitet.

Ursprünglich wurde es aus Buchweizen hergestellt, aber später begann man, es durch Maismehl zu ersetzen, und diese Version erwies sich als köstlicher und beliebter, schreibt er NLcafe.

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, es aufzupeppen, aber werfen wir zunächst einen Blick auf das Grundrezept:

Zutaten:
100 Gramm Maismehl
0,5 Liter Wasser (oder Milch)
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und dann das Maismehl hineingießen, ständig und langsam umrühren, da das Maismehl klumpig werden könnte, und das sollte vermieden werden Nach 20 Minuten vom Herd nehmen und noch 2-3 Minuten umrühren, man kann warten, bis es aushärtet oder man kann anfangen es zu essen, während es weich wie Pudding ist.

Puliszka wurde oft für sich oder als Beilage dazu gegessen Hühnerpaprikás oder Gefüllter Kohl. Zu den vielen Möglichkeiten, wie Sie es essen können, gehört das Hinzufügen von Hüttenkäse und Sauerrahm oder Milch dazu, oder

Süßes drehen und mit Zucker und Zimt oder mit Marmelade garnieren.

Es gibt auch Variationen der gehärteten Puliszka, zum Beispiel die ‘Görhe’, die im Grunde eine Puliszka ist Patty. Warten Sie, bis die Puliszka ausgehärtet ist, schneiden Sie kleine Kreise aus und backen Sie diese Oder Sie schneiden die Puliszka mit Hilfe eines Fadens in Scheiben, grillen sie von beiden Seiten und servieren sie mit geschmolzener Butter als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse.

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