Rezept der Woche: Sauerkirschsuppe

Diese ungarische Delikatesse mag zunächst wie eine seltsame Wahl erscheinen, um sie an heißen Sommertagen zuzubereiten. Es ist jedoch tatsächlich das perfekte Gericht, wenn Sie sich abkühlen möchten, da diese Suppe serviert wird und kalt gegessen werden soll.

Es mag wie ein Dessert wirken, ist es aber tatsächlich nicht, zumindest nicht an den meisten Orten Soure Kirschsuppe wird wie jede andere Suppe angeboten, wodurch sie bei Kindern sehr beliebt ist, zumal Schlagsahne sie oft ergänztEs ist das perfekte Gericht, um ein Sommeressen mit einem Abendfest zu beginnen oder damit zu beginnen Sein reichhaltiger, frischer, cremiger Geschmack ist jedoch so köstlich und sättigend, dass man danach vielleicht nichts anderes mehr essen braucht (oder möchte).

Geschichte der Suppe

Obwohl das Gericht heutzutage in mehreren Restaurants in ganz Europa angeboten wird

Sie entstand in Ungarn und kann als Beleg für die Vermischung asiatischer und kontinentaleuropäischer Einflüsse in der ungarischen Küche angesehen werden.

In den Nachbarländern wie Österreich, der Slowakei und Polen ist es ein bekanntes Gericht, aber ungarische Auswanderer haben es sogar Amerikanern und Kanadiern vorgestellt.

Abgesehen von den Grundzutaten scheint das Rezept für Sauerkirschsuppe von Haushalt zu Haushalt unterschiedlich zu sein, besondere Zutaten sind extra Obst (sowohl Dosen – als auch frische Sauerkirschen und normale Kirschen), Rot – oder Weißwein, frische Sahne und gelegentlich sogar etwas Vanilleeis.

Sauerkirsche ist die einzige Frucht, für die das derzeit noch verwendete ungarische Wort – meggy – finno-ugrisch stammt, was darauf hindeutet

Ungarn kennen die Frucht schon früher Eroberung des Karpatenbeckens, obwohl es unsicher ist, wann die Tradition dieser köstlichen Suppe begann.

Über die Geschichte des Gerichts ist nur sehr wenig bekannt Es ist jedoch eine unbestreitbare Tatsache, dass Ungarn eine große Vielfalt an Sauerkirschbäumen hat, die verschiedene Arten von Sauerkirschen produzieren Dies deutet darauf hin, dass es möglich ist, dass sich diese Baumarten von Ungarn in andere Teile Europas ausbreiten.

Rezept

Zutaten

1 kg Sauerkirschen

4 EL Zucker

250 ml Creme

1 EL Mehl

Einige Nelken

1 EL Zimt

2-3 Stück Sternanis

1 Zitrone

Etwas Salz

Wasser

Vorbereitung

Die Sauerkirschen gründlich waschen und gruben, einen tiefen Topf nehmen, den Zucker und etwas Wasser dazugeben, etwa doppelt so viel wie die Menge der Sauerkirschen, je nachdem, wie dick die Suppe sein soll, kann man 1,5-2,5 Liter dazugeben, dann die Gewürze zugeben, den Zimt, den Sternanis, die Nelken – in einem Tee-Eimer, zusammen mit dem Salz und der Zitronenschale, nun langsam aufkochen lassen.

Die Hitze reduzieren und den Gewürzhalter abnehmen, während die Sahne und das Mehl in einer separaten Schüssel zusammengerührt werden, dazu noch ein paar Esslöffel Suppe geben und glatt rühren, langsam diese cremig-mehlige Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe geben, um Klumpen zu vermeiden Jetzt bleibt nur noch die Suppe abzukühlen, dann kann man dieses leckere Sommergericht genießen.

Für andere Ungarische Suppenideen, schauen Sie sich diesen Artikel an.

Ausgewählte Abbildung: facebook.com/olivetterempecs/fotos