Rezept der Woche: Selbstgemachte Schokolade

Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest aber gleichzeitig ein neues Rezept ausprobieren, denn du beherrschst die Kunst des Karnevalskrapfen und die Somlói Galuska? Wie wäre es, Schokolade mit Ihrer Lieblingsfüllung zu kochen?

Das folgende Rezept enthüllt die Geheimnisse der selbstgemachten Schokolade, ein Dessert, das das Highlight jeder einzelnen ungarischen Kindheit war Auch wenn dieses Rezept, das mit einigen Variationen von Generation zu Generation weitergegeben wird, auf den ersten Blick leicht aussieht, kann es sehr schnell schief gehen, aber man braucht nur Geduld und Aufmerksamkeit, nicht die Fähigkeiten eines Michelin-Stern-Kochs.

Zutaten:

40 Dekagramm Kristallzucker
1 Deziliter Wasser
5 Dekagramm ungesüßter Kakao
20 Dekagramm Milchpulver von guter Qualität
10 Dekagramm Butter

Vorbereitung: 

Das Milchpulver und den Kakao gründlich in einer Schüssel absieben und miteinander verrühren.

Erhitzen Sie den Zucker mit dem Wasser, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und kochen Sie ihn dann noch ein paar Minuten, bis Sie einen dicken Sirup erhalten. Der Sirup ist gut gemacht, wenn er anfängt, Blasen zu bekommen. An dieser Stelle können Sie den Sirup testen, indem Sie ein paar Tropfen in ein Glas kaltes Wasser geben:

Wenn es sich auflöst, kochen Sie es weiter und testen Sie es nach ein oder zwei Minuten erneut.

Geben Sie die Butter in den Sirup und nehmen Sie sie vom Kopf, rühren Sie die Mischung jedoch weiter, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Zu diesem Sirup in 4-5 Teilen zu Kakao und Milchpulver mischen und mit einem Schneebesen rühren, damit er glatt wird Achten Sie darauf, dass keine Klumpen drin sind.

Eine Pfanne butteren und dann die Masse hineingießen Es wird empfohlen, mindestens 4 Stunden zu warten, bis sie abkühlt und gründlich aushärtet.