Rezept der Woche: tócsni

Ich persönlich finde, dass die einfachsten Mahlzeiten die tollsten sind Und es gibt kein einfacheres Gericht als tócsni Wenn Sie schon einmal eines der vielen wunderbaren Weihnachtsmessen In Budapest (oder auch in jeder anderen Stadt Ungarns) sind Sie höchstwahrscheinlich auf Tócsni gestoßen. Tócsni ist ein typisches Festivalessen, das normalerweise auf Messen, Märkten, Festivals und überall dort verkauft wird, wo Holzhütten Lebensmittel verkaufen Dieser Artikel bietet ein wenig Hintergrundinformationen zu diesem Gericht sowie ein wirklich gutes Rezept, das Sie heute probieren können.

Dieses Essen ist das, das Dutzende verschiedener Namen hat, je nachdem, auf welcher Seite des Landes Sie sich befinden Sie könnten alle folgenden Namen hören, die sich alle auf dasselbe Gericht beziehen: Bier, Beré, Berét, Berhe, Bodag, Bramborák, Cicedli, Cicege, Enge-Menge, Görhöny, Harula, Huláble, Kremzli, Krumpliprósza, Lapcsánka, Lapotyka, Lapsi, Lepcsánka, Lepkepotyi, Matutka, Nyist, Pacsni, Pacsa, Placki, Raaccökiburg, Reconyözö.

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Was ist ein Tócsni?

Tócsni ist ein Bratgericht aus rohen geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern Es ist ein nationales Lebensmittel, das die ärmsten Zeiten anruft Die Menschen waren kreativ und machten das Beste aus dem Wenigen, das sie hatten Kartoffeln, Mehl und Eier waren für jedermann zugänglich, und diese Zutaten waren auch recht günstig.

Ursprünge

Der wahre Ursprung von tócsni ist nicht sicher bekannt, aber vermutlich stammt es aus Oberungarn, das heute zur Slowakei gehört, sein Name hlebcsánka bedeutet auf Slowakisch Brot Es gibt viele Versionen, Menschen aus verschiedenen Teilen Europas machen es anders: Die Schweizer haben ihre Rösti, die Schweden haben Rarakor, die Angelsachsen ihre Haschbräune und die Ungarn haben Tócsni Am Ende des Tages sind das alles sehr ähnliche Gerichte.

Menschen aus verschiedenen Teilen Ungarns nennen es anders:

• Nordungarn – Toksa
• Region Mátra – Macok
• Somogy County – Lapcsánka
• Baranya und Zala County – Lepcsánka
• Zentralungarn – Matutka
• Kreis Szabolcs-Szatmár – Görhöny
• Vas County – Lapotyka

Das Hauptthema ist dasselbe, egal wie man es nennt: rohe, in Öl gebratene Reibekartoffel Man könnte meinen, das sei so einfach, dass es auf keinen Fall gut sein kann Nun, vertrauen Sie mir Sie werden nicht aufhören können, wenn Sie einmal Tócsni ausprobiert haben, es macht genauso süchtig wie das andere berühmte Bratwunder Ungarns: Lángos.

Das Rezept unten ist von Nosalty.hu Und es ist das originale, einfachste Rezept, das man finden kann Natürlich gibt es Hunderte von Variationen.

Zutaten

• 1/2 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 4 Tbs Allzweckmehl
• Öl oder Fett zum Braten

Anfahrt

1. Schälen Sie alle Kartoffeln, waschen Sie sie und reiben Sie sie dann (verwenden Sie die Seite mit den großen Löchern).
2. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, dann Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen
3. Die Zutaten mischen (man sollte eine dicke pfannkuchenartige Mischung bekommen).

1. Öl oder Fett erhitzen.
2. Geben Sie 1 Pfund der Mischung in das erhitzte Öl und drücken Sie es vorsichtig nach unten, um eine etwas kreisförmige Form zu erhalten.
3. Jede Seite 3-4 Minuten braten und dann das fertige Tócsni auf ein Papier geben, damit das überschüssige Öl absorbiert werden kann.
4. Genießen!

Sie können sie alleine essen oder Toppings wie Sauerrahm und Käse darüber legen.

Ausgewählte Bild: Nosalty.hu/rezept/rusztikus-tocsni