Rezept der Woche: Ungarische Schichtkartoffeln

Schichtmahlzeiten findet man in der Küche der meisten Nationen, denn aus ein paar Zutaten kann man sie gut herstellen, und sie sind ziemlich sättigend, der ungarische König dieser Gerichte sind die Schichtkartoffeln, die als echtes Wohlfühlessen gelten, deren Geschichte und Rezept nicht allzu kompliziert sind, und auf jeden Fall einen Versuch wert ,

Laut origo.hu Es gibt bestimmte Gerichte, die nicht nach vielen Zutaten verlangen, aber die verschiedenen Versionen können dennoch ernsthafte Debatten auslösen, denn das sind Beispiele dafür, dass „Geschmäcker nicht berücksichtigt werden“und wir alle wachsen mit der Version auf, die unsere Familie macht. Fischersuppe, Gefüllter Kohl Und vielleicht sogar die Bräte á la Brasov Zu dieser Kategorie gehören.

Die ungarischen Schichtkartoffeln sind die wiederkehrende Mahlzeit von Familienessen oder Abendessen, wir haben viele angenehme Erinnerungen mit dem Gericht verbunden, und wir neigen dazu, nach den Aromen unserer Kindheit zu suchen, während wir gelegentlich Schichtkartoffeln essen In diesem Fall gibt es jedoch keine wesentlichen Unterschiede Die meisten traditionellen (nicht New-Wave-)Rezepte verlangen nach den gleichen Zutaten.

Natürlich gibt es leichte Unterschiede, aber Sie können die erstaunliche Kombination von Aromen mit fast allen Rezepten erreichen Köche glauben, dass das einzige Problem, das bei der Zubereitung dieser Mahlzeit auftreten könnte, darin besteht, wie man sie ästhetisch in einem Restaurant serviert Wenn Sie jemals Schichtkartoffeln zu Hause zubereitet haben, wissen Sie, dass dies ein echter Kampf sein kann.

Unsere Schichtkartoffeln sind ein traditionelles Wohlfühlessen, das an heimelige Gefühle erinnert.

Foodandwine.hu-staaten Das in der 19^th Jahrhundert wurde es unter dicken Suppen (f zelek) als Gefüllte Kartoffeln. Erstmals erwähnt wurde es unter diesem Namen in einem Kochbuch von 1840. Es wurde jedoch als Sauerrahmkartoffeln Im Kochbuch Dobos.

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Aus dem “gestopften” Qualifier wurde im Laufe der Jahrhunderte “schichtig” Heute nennt selten jemand das Essen Rakott BurgonyaWir nennen es Rakott Krumpli (Burgonya und Krumpli bedeuten beide Kartoffeln, aber Krumpli ist eine informellere Version).

Ihr engster Cousin sind die Franzosen Tartiflette, das einen camembertähnlichen Käse, Schmalz, Zwiebeln, Kartoffeln und Weißwein enthält. Aber es gibt keine Eier, Würste und Sauerrahm, die im Ungarischen Hauptzutaten sind RezeptAlso mal sehen, wie man dieses deftige Essen zu Hause machen kann s

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 6 Eier
• 250 Gramm Wurst
• 6 dl Sauerrahm
• 2 Esslöffel Fett
• Salz, Pfeffer
• Optional: Eigelb zum Untermischen in die Sauerrahm, Käse als Belag

Anfahrt:

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen, ohne sie zu schälen, und auch die Eier kochen, nachdem sie gekocht haben, die Schale der Kartoffeln und die Eierschale abziehen, und in kreisrunde Scheiben schneiden, während die Kartoffeln und die Eier kochen, kann man die Würste ähnlich aufschneiden.

Fett schmelzen, Sauerrahm und Geschmack mit Salz und Pfeffer untermischen Einen Teil dieser Masse auf dem Boden einer Pfanne verteilen Dann loslegen Zunächst eine Schicht Kartoffeln ablegen und mit etwas fettiger Sauerrahm bestreuen, dann kommt die Eierschicht, die man auch mit etwas Sauerrahm bestreuen sollte, danach die Würste und schließlich die restlichen Kartoffeln dazugeben.

Den Rest Sauerrahm über die Kartoffeln gießen Es ist überhaupt kein Problem, wenn die Schichtkartoffeln irgendwie in der Sauerrahm herumschlucken, denn wie wir wissen: Sauerrahm kann man in ungarischen Gerichten nicht genug haben . Koche deine Schichtkartoffeln bei 200° Celsius für eine Stunde fertig, das Essen ist fertig, wenn das Oberteil goldbraun ist Mit gemischtem Salat oder Gurken servieren.

Genießen!

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Ce: bm