Seit über 150 Jahren eine ungarische Schokoladenfabrik, die Süßigkeiten herstellt

Wir haben heutzutage nicht nur mit minderwertigen Lebensmitteln zu kämpfen, sondern auch mit Budapest in der Ära des Kompromisses von 1867. Nun, Buda und Pest taten dies, um genau zu sein, wie es vor der Vereinigung der Stadt im Jahr 1873 geschah. Damals tauchte ein deutscher Konditor auf und gründete Ungarns erste Schokoladenfabrik mit der Absicht, den Ungarn dabei zu helfen, minderwertige Bonbons loszuwerden, die möglicherweise gesundheitsgefährdend waren, berichtet Origo über Ungarns älteste Schokoladenfabrik.

Das Experiment war so erfolgreich, dass nicht nur Ungarn, sondern Europa insgesamt mit seinen Köstlichkeiten vertraut geworden ist, der deutsche Konditor war sogar durch seine Arbeit von Kaiser Franz Joseph ausgezeichnet worden, Weiterlesen, um die Geschichte von Frigyes Stühmer und der noch produzierenden Stühmer Schokoladenfabrik kennenzulernen.

Wenn wir uns mit der Geschichte der ersten ungarischen Schokoladenfabrik vertraut machen wollen, müssen wir davon ausgehen, dass Schokolade in ihrer jetzigen Form zur Zeit des Kompromisses noch nicht bekannt war. Bestenfalls könnten die Menschen sie als seltenes Getränk erleben, weil Süßwaren Kakao nur als Aroma verwendeten. Die Süßigkeiten vor der Schokolade ähnelten eher Süßigkeiten. Diese könnten ziemlich ungesund gewesen sein, da einige der Lebensmittelfarbstoffe der damaligen Zeit oft giftige oder schädliche Substanzen waren.

Stühmer gelang es, wo andere nicht konnten

1866 zog Frigyes Stühmer, ein junger Konditor aus Mecklenburg, dank des Einflusses seines Freundes, Ferenc Nagy, nach Pest, obwohl Stühmer jung gewesen sein könnte 23 Jahre alt (er war erst 23 Jahre alt), war er kein Berufseinsteiger, da er am renommierten Schulze im deutschen Ludwigslust die Kunst der Bonbonherstellung studierte und in mehreren Schokoladenfabriken in Hamburg und Prag gearbeitet hatte.

Nachdem er nur zwei Jahre lang in einer gemieteten Räumlichkeiten in der Herbststraße 8 (heute Szentkirályi) gearbeitet hatte, gründete er 1868 sein eigenes Privatunternehmen und kaufte die Räumlichkeiten und damit die Manufaktur von Ferenc Nagy. Anschließend modernisierte er sie mit dampfbetriebenen Geräten, die aus Dresden importiert wurden. Den damaligen Nachrichten zufolge bestand das Ziel des jungen Meisters darin, die Ungarn von Süßigkeiten von schlechter Qualität zu befreien, die gefährliche Substanzen enthielten.

Stühmer legte die Grundlagen für die großtechnische Herstellung und den Verkauf von Süßigkeiten in Ungarn.

So war es zum Beispiel damals nicht üblich, dass ein Unternehmen ein eigenes Marken-Store-Netzwerk im Land aufbaute, obwohl der Erfolg nicht auf einmal kam, nahm Frigyes Stühmer nach 11 Jahren harter Arbeit und kontinuierlicher Verbesserung 1879 an einer nationalen Messe in Szekesfehérvár teil, konnte die Goldmedaille gewinnen und der Kaiser József Ferenc würdigte die beharrliche, stetige Arbeit und Leistung des Handwerkers bei der Entwicklung der Branche, indem er ihn mit einem gekrönten goldenen Verdienstkreuz belohnte Danach stiegen die Aufträge für Stühmers Produkt sprunghaft an, und das Produktionsvolumen nahm zu.

Erst damals, 17 Jahre nach der Ankunft von Frigyes Stühmer in Ungarn, debütierte in Ungarn die Schokolade, wie wir sie heute kennen, es war auch die Zeit, als die erste dampfbetriebene Süßigkeiten – und Schokoladenfabrik des Landes eröffnet wurde, 1883 produzierte die Fabrik bereits Süßigkeiten, Schokoriegel, Kakaopulver, Nougat, Pralinen, Bonbons, die zu den besten Europas zählten, in den 1880 er Jahren tauchten im ganzen Land und in europäischen Großstädten Stühler-Läden auf, in denen es leckere Süßigkeiten in schönen und aufwendigen Kartons zu kaufen gab.

Sicherlich hätten noch viele weitere Erfolge und Innovationen Stühmers Leben geprägt, doch leider konnte sein Körper aufgrund der rasanten Expansion des Unternehmens dem angespannten Arbeitstempo nicht standhalten, sodass der Vater der Schokoladenfabrik am 11. Mai 1890 im Alter von 46 Jahren in Budapest starb.

Die Schokoladenfabrik Stühmer hat die Strapazen des 20. Jahrhunderts ertragen

Glücklicherweise entwickelte sich die Fabrik jedoch weiter, nach dem Tod des Gründers wurde das Unternehmen zunächst von seiner Witwe, Etelka Koob, und ihrem Bruder, Géza Koob, übernommen, ab 1910 übernahm der jüngere Sohn von Frigyes, Dr. Géza Stühmer, das Unternehmen, der bis zum Zweiten Weltkrieg das Geschäft seiner Familie weiter ausbaute. Dies war jedoch keine glückliche Zeit mehr: In den 1920er Jahren befand sich das Unternehmen aufgrund eines durch den Ersten Weltkrieg verursachten Rohstoffmangels, eines Nachfragerückgangs, unglücklicher Insolvenztote in der Fabrik und des Terrors der Sowjetunion. Nur die Einfalls der Besitzer des Ilitta-Designs entwickelten die neuen Pakete oder Szirmai

1928 wurde die Gesellschaft zur Aktiengesellschaft, Stühmer-Produkte waren bis dahin sowohl in Ungarn als auch im Ausland für ihre hohe Qualität und künstlerische Gestaltung bekannt.

In diesem Zeitraum wurden in der Fabrik mehrere heute noch beliebte Produkte hergestellt, von diesen ist die 1941 erstmals hergestellte Tibi-Schokolade erwähnenswert, die Tafel Schokolade wurde nach dem Urenkel von Frigyes Stühmer, Tibor Stühmer, benannt, und obwohl sie sich an Kinder richtete (daher die bis heute unveränderte handschriftliche und kleingeschriebene “tibi” – Inschrift ‘, die sich schnell auch bei Erwachsenen durchsetzte.

Zwischenzeitlich entstand auf dem alten Grundstück der Szentkirályi-Straße eine fünfgeschossige Fabrik, die auch als Firmensitz diente, allerdings wuchs das Geschäft über das Gebäude hinaus, so dass die Familie eine Fabrik in der Vágóhíd-Straße kaufte, wohin sie dann umzog, es war bereits eine viel größere und modernere Fabrik, und bis zu ihrer Fertigstellung im Jahr 1941 hatte sie in der Branche große internationale Anerkennung erlangt.

Dann endete, wie bei so vielen ungarischen Erfolgsgeschichten, das Stühmer-Werk mit der Verstaatlichung von 1948, ein Teil der Familie Stühmer floh ins Ausland, die beliebte Süßwarenproduktion wurde vom Staat übernommen, die Fabrik in Budapester Schokoladenfabrik umbenannt.

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Die Rückkehr der Familie Stühmer nach Ungarn

Mehr als vier Jahrzehnte später kam der Regimewechsel, als das Leben in die Geschäftswelt zurückkehrte, versuchten die kanadischen Nachkommen der ursprünglichen Eigentümer, das Familienunternehmen zurückzukaufen, was jedoch erfolglos bliebDie Fabrik in der Vágóhíd Street war im Besitz von Stollwerck, dann 2002 von Bonbonetti Choco Kft, bis heute werden in der Vágóhíd Street Süßwaren, darunter mehrere Originalprodukte von Stühler, hergestellt.

Die Marke Stühmer wurde hingegen in den 1980 er Jahren von einer kleinen Firma in Eger erworben, die unter diesem Namen Süßigkeiten vertrieb, diese nutzten die Nachfahren der Familie Stühmer, die den Namen zurückkauften und mit der Herstellung der originalen Stühmer-Produkte begannen, diese Epoche ist mit Péter Csóll verbunden, einem ehemaligen Schauspieler, der sich nach dem Kauf des Süßwarenladens Stühmer in Eger im Jahr 2004 entschloss, die einst weltbekannte Marke wiederzubeleben Später, im Jahr 2006, begann die heimische Produktion der legendären Süßigkeiten unter dem Namen Stühmer wieder.

In der Folge wurden in Ungarn wieder handgefertigte Kirsch-Cognac-Bonbons, Milchschokoladenriegel, Vollhaselnussmilch-Schokoladentafeln, dunkle Schokoladentafeln, dunkle Schokolade mit kandierten Orangenstücken hergestellt, Konditorin Béla Borbély – die in seinem Beruf als “Schokoladenguru” bezeichnet wird, half Péter Csöll, die echten nostalgischen Aromen nachzubilden Béla Borbély hatte das Stühler-Werk in jungen Jahren schon oft besucht und erinnerte sich sogar auswendig an das Originalrezept des legendären Korfu-Scheibchens.

Im Januar 2008 wurde die Schokoladenfabrik der Stühmer Ltd. in Novaj fertiggestellt, so dass seitdem nostalgische Produkte wie Golddessert, Silberdessert, Daisy-Dessert, Stühmer Rose, Korfu-Scheibe, Montenegro-Scheibe, Julika, Granitwürfel hergestellt und von dort in die Regale der Geschäfte verschifft werden, seit 2009 wird hier auch die berühmte Melody-Scheibe produziert, die in der Szerencs Schokoladenfabrik geboren wurde.

Die Geschichte der Stühmer Schokoladenfabrik endet hier jedoch noch immer nicht, da im Juli 2014 in Maklár ein hochmodernes Produktionswerk eröffnet wurde, gleichzeitig wurde im Gebäude der Fabrik die erste Süßware des Unternehmens eröffnet, und im selben Jahr erfolgte die Gründung des ersten Schokoladenverkostungsclubs in Ungarn.

2017 betrat Stühmer einen neuen Bereich: Cremeria, ein Eiscremeunternehmen, eröffnete, seit 2018 stellt das Unternehmen in seiner neuen Süßware Kuchen her.

Inzwischen hat das Unternehmen begonnen, bundesweit zu expandieren, neben Eger warten in den Innenstädten von Gyöngyös und Kecskemét, sowie an drei Standorten in Budapest die Geschäfte des Unternehmens auf Kunden, während einige der Stühmer-Produkte noch auf den Originalrezepten als Nostalgieprodukt basieren, werden die meisten von einem modernen Produktentwicklungsteam hergestellt.