So verwenden Sie die Maiblume beim Kochen: 4 Rezepte mit Holunderblüte
Die Holunderblüte ist eine der bedeutendsten und beliebtesten Blumen des Monats Mai Sie ist eine der häufigsten Pflanzen in Ungarn, die man fast überall auf dem Land findet.
Neben der Verwendung seiner dunkelvioletten Beere (die an sich giftig ist) als Rohstoff für die Arzneimittelherstellung ist seine duftende weiße Blüte auch voller Vitamine und eine beliebte Zutat in Sirupen, Marmeladen und Limonaden. Ihr charakteristischer Geschmack ist für viele Menschen mit Kindheitserinnerungen und Sommerferien verbunden. Wir haben unten einige der beliebtesten Zubereitungsarten gesammelt, damit Sie den Sommer probieren können.
Holunderblütenlimonade
Der süße Geschmack von Elderflower passt im Allgemeinen gut zur Säure der Zitrone. Eine der beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten der Blume ist, was nicht überraschend ist, eine Limonade. Serviert mit Eis ist es im Sommer wirklich ein erfrischendes Getränk, das wahrscheinlich bald zu einem Ihrer Favoriten werden wird.
Zutaten:
- 5 Liter Wasser
- 400 g Zucker
- 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Zitronensäure
- 8-10 Holunderblütenköpfe
Vorbereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und eine Nacht zum Festmachen stehen lassen Mit Eis servieren.
Holunderblütensirup
Ein weiterer Favorit ist der Holunderblütensirup, mit dem Sie Ihre Getränke auch würzen können (z. B. Limonade oder jedes alkoholische Getränk), um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Die alkoholfreie Version besteht aus Sirup, Sprudelwasser, ein paar Scheiben Zitrone und Eis.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 1000 g Zucker
- 1 Zitrone
- 10 Holunderblütenköpfe
- 10 g Zitronensäure
Vorbereitung:
- Für einen Sirup das Wasser mit dem Zucker kochen Abkühlen In ein Glas füllen.
- Lassen Sie es fünf Tage lang an einem kalten, dunklen Ort ruhen.
- Deckel mit Plastikfolie verschließen und Kappe aufsetzen An einem kalten, dunklen Ort gehalten, bleibt er monatelang frisch.
Holunderblüten-fritte
Es mag vielleicht ungewöhnlich erscheinen, eine Blume erst einmal tief zu braten, aber es ist absolut einen Versuch wert Holunderblütenkrapfen schmecken ähnlich wie Pfannkuchen, aber die Blumen geben diesem leckeren Dessert einen einzigartigen Geschmack, man kann sie mit Puderzucker bestäuben, oder mit Honig beträufeln, aber sie passen wirklich gut zu jeder Art von Marmelade oder Kompott wie Rhabarber oder jeder saisonalen Frucht, man kann sie auch mit Vanilleeis servieren.
Zutaten:
- 10 Holunderblütenköpfe
- Mehl
- 2 Eier
- 1.5 dl-creme
- 0,5 Zitrone
- 1 EL Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- Öl
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Blüten sorgfältig und lassen Sie das Wasser anschließend tropfen.
- Die Eier mit der Sahne verrühren, dann mit Vanillezucker, Puderzucker, einer Prise Salz, Zitronenschale vermischen Mehl zu der Masse geben, bis sie dick wird, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
- Einen Topf halb mit Öl füllen, dann erhitzen, die Holunderblütenköpfe (nach und nach) vorsichtig in den Teig geben, vorsichtig in das Öl pressen, ein wenig runterdrücken, so öffnet sich der Blütenkopf, gelegentlich im Öl umdrehen und garen, bis beide Seiten goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren Sie es mit Puderzucker oder mit einem Nieselregen Honig Am besten, wenn es noch ein bisschen warm ist.
Holunderblütengelee
Zutaten:
- 12 Holunderblütenköpfe
- 1 Kalk
- 1 Liter Apfelsaft
- 40 dkg Konservenzucker
Vorbereitung:
- Den Apfelsaft mit dem Saft der Limette verrühren Die gewaschenen Blüten in die Masse geben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Blüten aus dem Saft nehmen und auspressen, um noch restliche Flüssigkeit herauszubekommen, den Zucker in die Masse geben und kochen, bis er kocht, dann noch 3-4 Minuten weiter kochen.
- Zum Abkühlen in 2,5-dl-Gläser füllen.
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Quelle: mindmegette.hu