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Überraschende Liste: diese ungarischen Gerichte sind die Favoriten der Amerikaner
Die Aromen der ungarischen Küche haben wirklich die ganze Welt erobert, aber es gibt ein Gericht, das alle anderen in den Vereinigten Staaten übertrifft. Das Gericht, das die Liste anführt, mag jedoch zunächst überraschen.
Ungarische Gerichte erfreuen sich weit über die Grenzen des Landes hinaus einer treuen Anhängerschaft. Während die Werte unserer Gastronomie in Europa am meisten anerkannt sind, finden die traditionellen ungarischen Aromen in Übersee – insbesondere in den Vereinigten Staaten – immer mehr Beachtung.
Was die ungarische Gastronomie so einzigartig macht, ist die Tatsache, dass sie sich im Laufe der Jahrhunderte kontinuierlich weiterentwickelt hat und das Erbe zahlreicher fremder Kulturen in sich aufgenommen hat. Die Verwendung von Paprika war während der osmanischen Herrschaft weit verbreitet, Elemente der italienischen Küche tauchten durch König Matthias auf und die Habsburger Ära bereicherte die Welt der Desserts mit neuen Einflüssen. Wie der Guide Michelin hervorhebt, sind es genau diese historischen Prozesse, die die ungarische Küche so vielfältig und unverwechselbar gemacht haben.
Die Merkmale der ungarischen Gerichte
Die ungarische Küche zeichnet sich durch großzügige Würzung und die Verschmelzung ländlicher, bäuerlicher Kochtraditionen aus. Langsam gekochte, deftige Gerichte wie Gulaschsuppe, Eintopf oder gefülltes Kraut gelten nicht nur zu Hause als Klassiker, sondern sind auch das, was viele Menschen im Ausland am ehesten mit Ungarn verbinden.
Was mögen die Amerikaner am liebsten?
Auf der Grundlage einer Zusammenstellung der amerikanischen Zeitschrift Food & Wine hat Nosalty eine Rangliste der ungarischen Gerichte und Zutaten erstellt, die beim amerikanischen Publikum am beliebtesten sind. Die Liste umfasst insgesamt zwölf Punkte und enthält einige Überraschungen.
Am Ende der Rangliste steht der Schornsteinkuchen, der vor allem in der Adventszeit sehr beliebt ist, aber aufgrund seines saisonalen Charakters auf der Liste ganz unten steht. Etwas weiter vorne stehen ungarische Weine, die auch in den Vereinigten Staaten einen hohen Bekanntheitsgrad genießen.
Eine echte Kuriosität erscheint auf dem zehnten Platz: Johannisbeereis, das im Ausland beliebter zu sein scheint als bei uns. Hühnerpaprikasch, Gemüseeintopf und Gulaschsuppe finden sich alle in den Top Ten, während auf dem sechsten Platz – zur Überraschung vieler – Piros Arany landet. Der fünfte Platz wurde von ungarischer Paprika eingenommen, ein Ergebnis, das vielleicht weniger überraschend ist.
Desserts unter den Spitzenreitern
Nur knapp verpasste die Dödölle das Siegertreppchen vor mehreren herzhaften Gerichten, während der dritte Platz an die Sauerkirschsuppe und der zweite Platz an die Aprikosenmarmelade ging. All dies deutet darauf hin, dass der amerikanische Geschmack besonders empfänglich für süße ungarische Spezialitäten ist.
Der absolute Gewinner: Pfannkuchen
Auf dem ersten Platz landete jedoch ein Gericht, das weder ausschließlich süß noch herzhaft ist: Pfannkuchen. Seine Beliebtheit ist leicht zu verstehen, denn er kann auf unzählige Arten zubereitet werden – von der herzhaften, mit Fleisch gefüllten Version nach Hortobágy-Art bis hin zu Füllungen mit Kakao, Marmelade oder Hüttenkäse, so dass jeder einen Favoriten finden kann.
Obwohl er weltweit beliebt ist, ist seine Zubereitung nicht immer einfach. Eines ist jedoch sicher: Dieses klassische ungarische Gericht hat die Herzen – und Mägen – der Amerikaner mehr als jedes andere erobert.